ម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ គឺជាឧបករណ៍ផ្ទះបាយដ៏ពេញនិយមមួយ ប៉ុន្តែអ្នកជំនាញនិយាយថា វាមិនស័ក្តិសមសម្រាប់អាហារគ្រប់ប្រភេទនោះទេ។
នៅពេលដែលសីតុណ្ហភាពកើនឡើងនៅទូទាំងចក្រភពអង់គ្លេស គ្រួសារជាច្រើនកំពុងងាកទៅប្រើម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ ដើម្បីចម្អិនអាហារដោយមិនចាំបាច់កំដៅផ្ទះបាយទាំងមូល។ គ្រឿងប្រើប្រាស់ដ៏ពេញនិយមបានក្លាយជាអាហារសំខាន់សម្រាប់រដូវក្តៅ ដោយសារល្បឿន ភាពងាយស្រួល និងសមត្ថភាពក្នុងការរៀបចំអាហារដោយប្រើប្រេងតិចជាងវិធីសាស្ត្រប្រពៃណី។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញខាងចំណីអាហារព្រមានថា មិនមែនអ្វីៗទាំងអស់សុទ្ធតែមាននៅក្នុងម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់នោះទេ។ អាហារដែលប្រើជាទូទៅមួយចំនួនអាចនាំទៅរកលទ្ធផលខកចិត្ត ការសម្អាតពិបាក និងសូម្បីតែគ្រោះថ្នាក់សុវត្ថិភាពដែលអាចកើតមាន។
យោងតាមអ្នកជំនាញនៅ Cheese Hamper បានឱ្យដឹងថា ទោះបីជាមានការកើនឡើងនៃប្រជាប្រិយភាពក៏ដោយ គ្រឿងផ្សំជាច្រើនមិនសមស្របនឹងការចម្អិនអាហារតាមអាកាស។
អ្នកជំនាញពន្យល់ថា៖ «ម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់មានភាពអស្ចារ្យ ប៉ុន្តែមនុស្សជាញឹកញាប់មានការតក់ស្លុតចំពោះបញ្ហាអាក្រក់អាចទៅជាខុសប្រសិនបើអ្នកប្រើគ្រឿងផ្សំខុស»។ “ការព្យាយាមបំពងនូវអ្វីដែលវាមិនអាចគ្រប់គ្រងបាននៅថ្ងៃក្តៅ មានន័យថាអ្នកនឹងបញ្ចប់ការខកចិត្ត និងស្រេកឃ្លាន ហើយឈានទៅដល់ចង្ក្រានក្តៅយ៉ាងណាក៏ដោយ។”
អាហារដែលបានជ្រើសរើសរួមមានអាហារនំប៉័ងសើមដូចជាត្រីនំប៉័ងបៀរ និងនំបញ្ចុក។ មិនដូចម៉ាស៊ីនចៀនជ្រៅទេ ឡចំហាយខ្យល់មិនអាចបិទម្សៅរាវភ្លាមៗបានទេ។ ផ្ទុយទៅវិញ ថ្នាំកូតអាចស្រក់តាមកន្ត្រកមុនពេលចម្អិនអាហារ ដោយទុកឱ្យអាហារមិនឆ្អិន និងបង្កើតភាពរញ៉េរញ៉ៃនៅក្នុងឧបករណ៍។
អ្នកជំនាញបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យប្រើថ្នាំកូត breadcrumb ប្រពៃណីដែលធ្វើពីម្សៅ ស៊ុត និង breadcrumbs ជំនួសវិញ។
ស្លឹកបៃតងដូចជា spinach, kale និង chard ក៏មាននៅក្នុងបញ្ជីផងដែរ។ ស្លឹកស្រាលៗរបស់ពួកវាអាចត្រូវបានគេបោះចោលជុំវិញដោយកង្ហារដ៏ខ្លាំងរបស់អង្គភាព ដែលបណ្តាលឱ្យចម្អិនអាហារមិនស្មើគ្នា និងអាចបណ្តាលឱ្យបំណែកប៉ះនឹងធាតុកំដៅ។
បំណែកសាច់ធំក៏អាចមានបញ្ហាដែរ។ មាន់ទាំងមូលនិងសន្លាក់ធំអាចចម្អិនមិនស្មើគ្នាដោយសារតែកំដៅត្រូវបានប្រមូលផ្តុំពីខាងលើ។ នេះអនុញ្ញាតឱ្យផ្នែកខាងក្រៅស្ងួតមុនពេលមជ្ឈមណ្ឌលឈានដល់សីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាព។
អ្នកស្រឡាញ់ឈីសក៏ត្រូវបានជំរុញឱ្យគិតពីរដងមុននឹងបន្ថែមឈីសដែលមិនទាន់លាបដោយផ្ទាល់ទៅក្នុងឡចំហាយខ្យល់។ ចំណិត Cheddar ឬបំណែក Brie រលាយយ៉ាងលឿន ហើយជាប់នឹងកន្ត្រក ធ្វើឱ្យការសម្អាតពិបាក។ ការព្រមាននេះមិនអនុវត្តចំពោះផលិតផលឈីសដែលកកកុញដែលមានគោលបំណងជាពិសេសសម្រាប់ចម្អិនអាហារនោះទេ។
អង្ករឆៅ ប៉ាស្តា និងគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតក៏គួរតែត្រូវទុកឱ្យឆ្ងាយពីឧបករណ៍ផងដែរ។ ដោយសារតែម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ប្រើកំដៅស្ងួត ពួកវាមិនអាចផ្តល់សំណើមដល់គ្រឿងផ្សំដែលត្រូវការទឹកឆ្អិនដើម្បីចម្អិនបានត្រឹមត្រូវ។
អាហារសមុទ្រគឺជាប្រភេទមួយផ្សេងទៀតដែលតម្រូវឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្ន។ ខ្យងឆ្ងាញ់ៗដូចជាបង្គា និងខ្យងអាចក្លាយទៅជាជ័រកៅស៊ូក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានវិនាទី ដោយសារកំដៅចរាចរខ្លាំង។ យោងតាមអ្នកជំនាញ ការចៀនក្នុងខ្ទះច្រើនតែផ្តល់លទ្ធផលល្អជាង និងផ្តល់ការគ្រប់គ្រងបានល្អជាងពេលចម្អិនអាហារ។
Bacon ក៏បានបង្កើតបញ្ជីដែរ ទោះបីជាវាជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមសម្រាប់ម៉ាស៊ីនចៀនខ្យល់ក៏ដោយ។ កំឡុងពេលចម្អិនអាហារ ខ្លាញ់ដែលបង្ហាញអាចត្រូវបានចែកចាយពាសពេញឧបករណ៍ដោយកង្ហារ ដោយបន្សល់ទុកជាតិខាញ់លើផ្ទៃខាងក្នុង និងធ្វើឱ្យការសម្អាតកាន់តែពិបាក។
ការព្រមានដ៏អាក្រក់បំផុតមួយទាក់ទងនឹងខឺណែលពោតលីង។ ម៉ាស៊ីនបំពងខ្យល់ជាច្រើនមិនជាប់លាប់ដល់សីតុណ្ហភាពដែលត្រូវការដើម្បីពោតលីងប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ ខឺណែលដែលមិនបានលេចចេញក៏អាចត្រូវបានផ្លុំចូលទៅក្នុងធាតុកំដៅដែលអ្នកជំនាញនិយាយថាបង្កគ្រោះថ្នាក់ភ្លើងពិតប្រាកដ។
ខណៈពេលដែលឧបករណ៍នេះនៅតែជាជម្រើសដ៏ពេញនិយមនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ អ្នកជំនាញបាននិយាយថា វាជារឿងសំខាន់ក្នុងការយល់ដឹងអំពីដែនកំណត់របស់វា ដើម្បីជៀសវាងការខកចិត្ត។
សម្រាប់អាហារជាច្រើននៅក្នុងបញ្ជី វិធីសាស្ត្រចម្អិនអាហារជំនួសអាចមានប្រសិទ្ធភាពជាង។ នំប័ុងអាចជំនួសម្សៅសើម ស្លឹកបៃតងចម្អិនយ៉ាងឆាប់រហ័សក្នុងខ្ទះ ហើយគ្រឿងផ្សំដែលពឹងផ្អែកលើទឹកឆ្អិនគួរតែត្រូវបានរៀបចំដោយប្រើវិធីបុរាណបន្ថែមទៀត។
អ្នកជំនាញរូបនេះបានបន្ថែមថា៖ «គន្លឹះគឺគ្រាន់តែដឹងពីកម្រិតរបស់អ្នក»។
