ជនជាតិអាមេរិកកំពុងធ្វើដំណើរទៅកាន់ចុងសប្តាហ៍ទី 4 នៃខែកក្កដាជាមួយនឹងម៉ាស៊ីនត្រជាក់ស្រាលជាងមុន ស៊ុតដែលមានតម្លៃថោក និងអារម្មណ៍មិនសប្បាយចិត្តដែលពួកគេប្រហែលជាមិនគួរចំណាយ 10 ដុល្លារក្នុងមួយផោនលើសាច់គោដី។ អ្នកនឹងនៅតែធ្វើវា – ប៉ុន្តែអ្នកក៏អាចទិញរបស់ថ្មីមួយចំនួនផងដែរ។
ភាពតានតឹងរវាងអ្នកប្រើប្រាស់សមហេតុផលដែលស្រមៃដោយអ្នកសេដ្ឋកិច្ច និងអ្នកដែលនៅតែចង់បានប៊ឺហ្គឺនៅពេលដុតនៅទីធ្លាខាងក្រោយ គឺជារឿងកំណត់នៃរដូវកាលដុតឆ្នាំ 2026។ ដោយជំរុញដោយអតិផរណាអាហារដែលកំពុងបន្ត វប្បធម៌ឱសថ GLP-1 ដែលកំពុងរីកចម្រើន និងឧស្សាហកម្មភេសជ្ជៈដែលបានរៀបចំយ៉ាងស្ងៀមស្ងាត់នូវផលិតផលដ៏អស្ចារ្យមួយនៅក្នុងការចងចាំនាពេលថ្មីៗនេះ សាច់អាំងរដូវក្តៅរបស់អាមេរិកកំពុងផ្លាស់ប្តូរ។ គ្រាន់តែមិនលឿនដូចនរណាម្នាក់រំពឹងទុក។
បញ្ហាសាច់គោ
ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងដំណឹងអាក្រក់សម្រាប់កាបូបរបស់អ្នក៖ តម្លៃសាច់គោកើនឡើង 14% ពីឆ្នាំមុន ដែលជំរុញឱ្យតម្លៃលក់រាយជាមធ្យមប្រហែល 10 ដុល្លារក្នុងមួយផោន។ ការផ្ទុះឡើងនៃដង្កូវនាងនៅក្នុងរដ្ឋតិចសាស់ បានបង្កើនសម្ពាធលើការផ្គត់ផ្គង់ក្នុងស្រុកដែលតឹងតែងរួចហើយ ហើយមិនមានការធូរស្បើយគួរឱ្យកត់សម្គាល់ណាមួយត្រូវបានគេមើលឃើញមុនពេលរដូវស្លឹកឈើជ្រុះនោះទេ។
លោកបណ្ឌិត Michael Swanson សេដ្ឋវិទូផ្នែកអាហារនៅ Wells Fargo និងជាសហអ្នកនិពន្ធនៃរបាយការណ៍ចំណាយសាច់អាំងរដូវក្តៅរបស់ធនាគារបាននិយាយថា “យើងខិតជិតដល់ខែតុលា ហើយនឹងឃើញការកើនឡើងពិតប្រាកដនៃចំនួនតម្លៃទាំងនេះបើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំមុន” ។ “នោះមិនមានន័យថាយើងនឹងទទួលបានសាច់គោដែលមានតម្លៃថោកនោះទេ។ វាគ្រាន់តែជាធម្មតាថ្មីប៉ុណ្ណោះ”។
អ្វីដែលចម្លែកនោះគឺរបៀបដែលអាកប្បកិរិយាតិចតួចបានផ្លាស់ប្តូរជាលទ្ធផល។ បរិមាណធ្លាក់ចុះបន្តិចពីមួយឆ្នាំទៅមួយឆ្នាំ ប៉ុន្តែការធ្លាក់ចុះគឺតិចតួច – ញញួរនៅគែម មិនមែនជាការធ្លាក់ចុះទេ។ ក្រុមហ៊ុនផលិតអាហារ និងប្រតិបត្តិករភោជនីយដ្ឋានកំពុងវាយលុកទីផ្សារពិភពលោកសម្រាប់ការកាត់បន្ថយ ប្រជាជនអាមេរិកកំពុងមានតម្រូវការ ដោយសារតម្រូវការនៅតែរឹងរូស។ Swanson បាននិយាយថា “មនុស្សគ្រាន់តែមានបំណងប្រាថ្នាពិតប្រាកដដើម្បីឱ្យវានៅក្នុងការបង្វិល” ។ “ប្រហែលជាមិនញឹកញាប់ទេ ប៉ុន្តែវាពិតជាចាំបាច់ក្នុងការបង្វិល។”
ប្រូតេអ៊ីនដែលឈ្នះ
នៅពេលដែលសាច់គោស្ថិតនៅចំកណ្តាល អ្វីៗនៅជុំវិញវាផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងឆាប់រហ័ស។
សាច់មាន់មានការកើនឡើងត្រឹមតែ 3% ហើយកំពុងឃើញបរិមាណកើនឡើងតិចតួច ខណៈដែលអ្នកប្រើប្រាស់ប្រើវាជាជម្រើសដែលងាយស្រួលប្រើ។ សាច់ជ្រូក-ឆ្អឹងជំនី ស្មា ការកាត់ដែលបានបញ្ចប់ carnitas គឺជាតម្លៃសំខាន់ជាងនេះទៅទៀតសម្រាប់ម្ចាស់ផ្ទះដែលព្យាយាមចិញ្ចឹមហ្វូងមនុស្សដោយមិនប៉ះត្របកភ្នែក ទោះបីជាវាមិនត្រូវបានទទួលយកតាមវប្បធម៌ដូចមាន់ក៏ដោយ។
ហើយបន្ទាប់មកមានស៊ុត។ មនុស្សអាក្រក់កាលពីឆ្នាំមុន – និមិត្តសញ្ញានៃអតិផរណាអាហារដែលបណ្តាលមកពីជំងឺផ្តាសាយបក្សី – បានក្លាយជាវីរបុរសនៅរដូវក្តៅនេះដែលមិនទំនង។ ទន្ទឹមនឹងនេះ តម្លៃស៊ុតបានធ្លាក់ចុះក្រោមកម្រិតមុនជំងឺគ្រុនផ្តាសាយបក្សី ដែលធ្វើឱ្យពួកគេក្លាយជាកិច្ចព្រមព្រៀងដ៏ល្អបំផុតមួយក្នុងមួយផោននៃប្រូតេអ៊ីននៅផ្សារទំនើបអាមេរិកណាមួយ។
លោក Swanson បាននិយាយដោយបង្ហាញពីការភ្ញាក់ផ្អើលថា “ការហោះហើរខ្ពស់កាលពីឆ្នាំមុន ស៊ុតបានក្លាយជាការពេញនិយមខ្លាំងក្នុងឆ្នាំនេះ” ដោយបង្ហាញការភ្ញាក់ផ្អើលថា “វាពិតជាមានតម្លៃថោកក្នុងការទិញពងរាប់សិបថ្ងៃនេះជាងវាមុននឹងបញ្ហាហ្វូងសត្វដែលយើងមានកាលពីឆ្នាំមុន” ។ នៅកន្លែងធ្វើម្ហូបនៅផ្ទះខាងក្រោយ នោះមានន័យថាមានរឿងមួយ៖ ស៊ុតអារក្សបានមកវិញ ហើយលើកនេះគេមាននិទានអំពីសុខភាពដើម្បីទៅជាមួយ។
ការរៀបរាប់នេះដំណើរការតាមរយៈថ្នាំ GLP-1 ដូចជា Ozempic និង Zepbound ដែលបានផ្លាស់ប្តូរពីក្រដាសវេជ្ជបញ្ជាទៅកាន់ផ្លូវកាត់វប្បធម៌ ហើយកំពុងជំរុញការផ្លាស់ប្តូរយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងវិធីដែលជនជាតិអាមេរិកគិតអំពីអាហារ។ លោក Swanson និយាយថា គំនិតបច្ចុប្បន្ននៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារគឺ “ដង់ស៊ីតេសញ្ញា” ដែលជាគំនិតដែលអ្នកប្រើប្រាស់ GLP-1 ដែលញ៉ាំតិចជាងមុន យកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំងចំពោះទិន្នផលសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងមួយខាំ។ ប្រូតេអ៊ីន ជាតិសរសៃ ខ្លាញ់ដែលមានសុខភាពល្អ។
Swanson បាននិយាយថា “គ្រប់ទីកន្លែងនៅក្នុងផ្សារទំនើបឥឡូវនេះមានប្រូតេអ៊ីននៅលើស្លាក” ។ “អាហារដែលមានជាតិសរសៃ និងសារធាតុចិញ្ចឹមផ្សេងទៀត ដែលមនុស្សម្នានិយាយថា ‘ខ្ញុំត្រូវប្រាកដថា វាជាកញ្ចប់អាហារូបត្ថម្ភពេញលេញ ដែលខ្ញុំកំពុងញ៉ាំនៅពេលនេះ’។
ស៊ុតបិសាច ស្ទើរតែដោយចៃដន្យ សូមពិនិត្យមើលគ្រប់ប្រអប់។
តើអ្វីទុកម៉ាស៊ីនត្រជាក់?
ចំណុចទិន្នន័យដ៏ស៊ីជម្រៅបំផុតនៅក្នុងរបាយការណ៍ BBQ ឆ្នាំនេះ មិនមែនអំពីសាច់ទេ។ វានិយាយអំពីគ្រឿងស្រវឹង។
ទាំងបរិមាណស្រាបៀរ និងស្រាគឺធ្លាក់ចុះបើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំមុន បើទោះបីជាតម្លៃស្ទើរតែមិនផ្លាស់ប្តូរក៏ដោយ ដែលបានកើនឡើងត្រឹមតែ 1% ប៉ុណ្ណោះ។ ការបង្កើនការស្អប់ខ្ពើមរបស់ជនជាតិអាមេរិកចំពោះគ្រឿងស្រវឹង ជាពិសេសក្នុងចំណោម Generation Z – ឥឡូវនេះត្រូវបានគេស្គាល់យ៉ាងច្បាស់ ប៉ុន្តែ Swanson បានចង្អុលទៅប្រភេទមួយផ្សេងទៀតជាសូចនាករប្រាប់។
តម្លៃទឹកដបបានកើនឡើង 4.6% ហើយបរិមាណនៅតែបន្តកើនឡើង។ ការរួមបញ្ចូលគ្នានេះ – តំរូវការតម្លៃ – មិនមានភាពបត់បែន ការពន្លឿនការអនុម័ត – គឺជាប្រភេទនៃសញ្ញាទីផ្សារដែលទាក់ទាញការយកចិត្តទុកដាក់។ លោក Swanson បានផ្តល់ការពន្យល់តាមរចនាសម្ព័នដែលស្ទើរតែច្បាស់ពេកថា៖ «អ្នកអាចផឹកសូដាបានបួនទៅប្រាំកំប៉ុង ហើយមិនយកកាឡូរីណាមួយ ហើយមិនស្រវឹង»។ “តាមពិតមិនមានកំណត់អំពីអ្វីដែលមនុស្សអាចផឹកក្នុងអំឡុងពេលថ្ងៃ ដែលជាប្រភេទដ៏ល្អ។ អាហារផ្សេងទៀតភាគច្រើនមានកម្រិតកាឡូរី”។
ទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ seltzer ផ្ទាល់ខ្លួនរបស់គាត់ Swanson បានបន្ថែមថាគាត់ចាប់អារម្មណ៍នឹងការប្រែប្រួលជាច្រើនដែលគាត់បានឃើញលើកចុងក្រោយដែលគាត់បានទៅលេងអ្នកលក់ដុំពិសេសដែលមានទីស្នាក់ការកណ្តាលនៅទីក្រុង Kirkland រដ្ឋ Washington ។ សម្រាប់ផ្នែករបស់គាត់ “អ្វីក៏ដោយដែលតម្លៃថោកបំផុតគឺនៅ Costco ក្នុងខែនេះគឺនៅក្នុងទូរទឹកកករបស់ខ្ញុំ” ប៉ុន្តែអ្នកផ្សេងទៀតហាក់ដូចជាស្មោះត្រង់គួរឱ្យកត់សម្គាល់ចំពោះទឹកផ្កាភ្លើងដែលពោរពេញទៅដោយសារធាតុដែលចូលចិត្តរបស់ពួកគេ។ “អ្នកផ្សេងទៀតមានម៉ាកដែលពួកគេមិនចង់ប្តូរពី” ។
ការតភ្ជាប់ GLP-1 គឺនៅទីនោះម្តងទៀត ប៉ុន្តែមិនមែនជាកម្មវិធីបញ្ជាតែមួយទេ។ ស្រាបៀរដែលមិនមានជាតិអាល់កុលក៏បានរីកសាយភាយជាក្រុមរងមួយនៅក្នុងសិទ្ធិរបស់ខ្លួន ហើយចលនាសុខុមាលភាពវប្បធម៌កាន់តែទូលំទូលាយ ជាពិសេសក្នុងចំណោមអ្នកប្រើប្រាស់វ័យក្មេង – បានដំណើរការរួចហើយ មុនពេល Ozempic ក្លាយជាឈ្មោះគ្រួសារ។
Swanson សង្ស័យថាសាច់ក្រហមនៅតែពេញនិយមដោយសារតែថ្នាំអស្ចារ្យមួយទៀត។ គាត់បាននិយាយថា “មានថ្នាំ Statins ហើយដែលជួយដោះស្រាយបញ្ហាកូឡេស្តេរ៉ុលមួយចំនួនដែលទាក់ទងនឹងសាច់ក្រហម” គាត់បាននិយាយថា បច្ចុប្បន្ននេះ Statin គឺជាថ្នាំដែលត្រូវបានចេញវេជ្ជបញ្ជាជាទូទៅបំផុតនៅក្នុងសហរដ្ឋអាមេរិក។ លោកបានបន្ថែមថា ដប់ ឬ 15 ឆ្នាំនៅពេលអនាគត លោកបានបន្ថែមថា GLP-1 អាចឡើងសោយរាជ្យបានថា “វានឹងមានច្រើនក្នុងចំនោមពួកគេ ហើយពួកគេនឹងមកជាទម្រង់ថ្នាំ ហើយពួកគេនឹងក្លាយទៅជាដូចជាថ្នាំ Statin” ។
ការខាតបង់នៅតាមច្រកលក់ផ្លែឈើ និងបន្លែ
មិនមែនអ្វីៗទាំងអស់នឹងរកឃើញការចុះចតដ៏ទន់ភ្លន់នោះទេ ដោយសារតម្លៃកើនឡើងនៅរដូវក្តៅនេះ។
តម្លៃផ្កាខាត់ណាបានកើនឡើង 9.2% ហើយបរិមាណបានធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំង។ Celery ក៏កំពុងប្រឈមមុខនឹងការកើនឡើងតម្លៃ 8.3% និងការលក់ធ្លាក់ចុះផងដែរ។ ទាំងពីរអាចជ្រើសរើសបានដោយសេរី ហើយអាចដកចេញបានយ៉ាងងាយស្រួលពីរទេះទិញទំនិញ ប្រសិនបើថវិកាកាន់តែតឹងរ៉ឹង។ ការ៉ុតកាន់តែល្អជាងបន្តិចគឺកើនឡើង ៣,៦% ដោយមានការថយចុះបន្តិចក្នុងបរិមាណ។
ប៉េងប៉ោះប្រាប់រឿងកាន់តែស្មុគស្មាញ។ តម្លៃបានកើនឡើង 4.4% – លទ្ធផលនៃការបង្កកក្នុងខែមករានៅរដ្ឋផ្លរីដា និងរចនាសម្ព័ន្ធពន្ធថ្មីដែលជំនួសកិច្ចព្រមព្រៀងផ្អាកមុនជាមួយម៉ិកស៊ិក និងបង្កើនផ្លែឈើ និងបន្លែជាប្រភេទមួយប្រហែល 6-7% បើប្រៀបធៀបទៅនឹងឆ្នាំមុន។ ទោះជាយ៉ាងនេះក្តី បរិមាណប៉េងប៉ោះបានធ្លាក់ចុះតិចតួចប៉ុណ្ណោះ ដែលជាសញ្ញាមួយបង្ហាញថាពួកគេមានការពង្រឹងយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងពិធី BBQ របស់អាមេរិក។ អ្នកអាចចរចារអតិថិជនពីផ្កាខាត់ណាខៀវ។ វាពិបាកជាងក្នុងការយកវាចេញពីចំណិតប៉េងប៉ោះនៅលើប៊ឺហ្គឺ។
ផ្លែឈើស្រស់ជួបការលំបាកបើទោះជាតម្លៃនៅទ្រឹងក៏ដោយ។ បរិមាណនៃផ្លែឪឡឹកទាំងមូលបានធ្លាក់ចុះ បើទោះបីជាតម្លៃបានផ្លាស់ប្តូរទទេក៏ដោយ។ ផ្លែស្ត្របឺរីតំណាងឱ្យភាពមិនធម្មតាដ៏ធំបំផុត៖ តម្លៃពិតជាទាបជាងឆ្នាំមុន ហើយបរិមាណនៅតែធ្លាក់ចុះ ដែលជាបញ្ហាដែលអាចឆ្លុះបញ្ចាំងពីបញ្ហាគុណភាពនៃការផ្គត់ផ្គង់ ឬគ្រាន់តែកម្រិតនៃអ្វីដែលការបញ្ចុះតម្លៃអាចសម្រេចបាន នៅពេលដែលអ្នកប្រើប្រាស់បានរៀបចំរចនាសម្ព័ន្ធបញ្ជីឡើងវិញរួចហើយ។
ទីផ្សារការងារនៅតែជាសូចនាករដ៏ល្អបំផុត
ទោះបីជាមានភាពស្មុគស្មាញនៃទិន្នន័យក៏ដោយ Swanson បានមកដល់ការអានម៉ាក្រូសេដ្ឋកិច្ចសាមញ្ញមួយ: មើលទីផ្សារការងារ។
លោកបានបន្តថា៖ «យើងពិនិត្យមើលបញ្ជីប្រាក់ខែ ហើយនោះជាសូចនាករដ៏ល្អបំផុតដែលមនុស្សនឹងនៅទីនោះប្រារព្ធពិធី»។ “នៅពេលដែលពួកគេមានការងារធ្វើ មនុស្សនិយាយថា ‘ខ្ញុំត្រូវតែអបអរ។'” ដោយមើលឃើញពីស្ថានភាពស្ថិរភាពនៃទីផ្សារការងារ គាត់រំពឹងថានឹងមានរដូវកាលដ៏រឹងមាំទាំងមូល – គ្រាន់តែជាកន្លែងមួយដែលត្រជាក់ជាងនេះមើលទៅខុសប្លែកពីវាកាលពីប្រាំឆ្នាំមុន។
លោកបាននិយាយនៅពេលសួរថាតើមានការផ្លាស់ប្តូរទៅនឹងការចម្អិនសាច់នៅរដូវក្តៅនោះថា៖ «យើងបានគិតអំពីវា។ ដោយគិតពីភាពខុសគ្នាតាមតំបន់ និងជំនាន់ គាត់បាននិយាយថា “ប្រសិនបើអ្នកពិតជាចង់សន្សំលុយខ្លះ អ្នកអាចទិញឆ្អឹងជំនីរ ឬស្មាសាច់ជ្រូកសម្រាប់ carnitas ឬរបស់ផ្សេងទៀតក្នុងតម្លៃដ៏អស្ចារ្យ ប្រសិនបើវាសមនឹងប្រភេទក្រុមរបស់អ្នក។ សាច់គោប្រហែលជាមិនមាននៅក្នុងម៉ឺនុយច្រើនទេ ប្រសិនបើមនុស្សនិយាយថា “ខ្ញុំចង់ចិញ្ចឹមមនុស្ស 10 នាក់ប៉ុណ្ណោះ ហើយខ្ញុំមិនចង់ចំណាយទេ អ្នកដឹងទេ” 10 ដុល្លារក្នុងមួយផោន។
ប្រហែលជា Bud Light តិចជាងបន្តិច។ ប្រាកដណាស់ LaCroix ។ ចំនួនដ៏គួរឱ្យសង្ស័យនៃស៊ុតអារក្ស។ ហើយកន្លែងណាមួយនៅលើសាច់អាំងនោះ ប្រាកដជាមានប៊ឺហ្គឺដែលគ្មាននរណាម្នាក់អាចរំលងបាន។
(រឿងនេះត្រូវបានធ្វើបច្ចុប្បន្នភាពដើម្បីកែឈ្មោះដំបូងរបស់ Michael Swanson ។ )
