បោះពុម្ពនៅលើ
តើភពផែនដីនឹងត្រូវបានផ្តល់អាហារយ៉ាងណាក្នុងទសវត្សរ៍ខាងមុខ ខណៈចំនួនប្រជាជនពិភពលោកបន្តកើនឡើង ហើយធនធានធម្មជាតិកាន់តែខ្វះខាត?
ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម
ការផ្សាយពាណិជ្ជកម្ម
ចម្លើយចំពោះសំណួរនេះគឺជាបេះដូងនៃការស្រាវជ្រាវរបស់អឺរ៉ុបចំពោះអាហារជំនាន់ក្រោយ។ គោលដៅគឺមិនមែនគ្រាន់តែដើម្បីអភិវឌ្ឍសារធាតុជំនួសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិច្រើននោះទេ ប៉ុន្តែដើម្បីបង្កើតផលិតផលដែលរួមបញ្ចូលគ្នានូវតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភខ្ពស់ជាមួយនឹងកម្រិតបរិស្ថានតូចជាង។
តម្រូវការនេះកាន់តែមានភាពបន្ទាន់ ដោយសារការផលិតទឹកដោះគោគឺជាទម្រង់កសិកម្មដែលពឹងផ្អែកខ្លាំងលើធនធានបំផុតមួយទាក់ទងនឹងការប្រើប្រាស់ដី ទឹក និងចំណី ហើយក៏ត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការបំភាយឧស្ម័នផ្ទះកញ្ចក់យ៉ាងសំខាន់ផងដែរ។
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រម្នាក់ដែលដឹកនាំកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងនេះគឺអ្នកជីវបច្ចេកវិទ្យាក្រិក Angeliki Triantafyllou ប្រធាន Cerealiq AB និងជាអ្នកឈ្នះពានរង្វាន់អ្នកបង្កើតអឺរ៉ុបឆ្នាំ 2026 ក្នុងប្រភេទឧស្សាហកម្ម។ Triantafyllou សហស្ថាបនិក Oatly ដែលជាក្រុមហ៊ុនផលិតភេសជ្ជៈ oat ដ៏ធំបំផុតរបស់ពិភពលោក និងបានដឹកនាំការស្រាវជ្រាវរបស់ក្រុមហ៊ុនអស់រយៈពេលជាង 20 ឆ្នាំ។
វិធីសាស្ត្រអង់ស៊ីមដែលមានប៉ាតង់ដែលនាងបង្កើតបានធ្វើឱ្យប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវរសជាតិ ពណ៌ វាយនភាព និងសមត្ថភាពបង្កើតពពុះនៃភេសជ្ជៈ oat ខណៈពេលដែលបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់ពួកគេបើប្រៀបធៀបទៅនឹងបច្ចេកវិទ្យាមុនៗ។
ការច្នៃប្រឌិតនេះគឺមានសារៈសំខាន់ក្នុងការប្រែក្លាយភេសជ្ជៈ oat ពីផលិតផលពិសេសមួយចូលទៅក្នុងទីផ្សារពិភពលោក។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ថ្ងៃនេះ ការស្រាវជ្រាវរបស់នាងគឺផ្តោតលើផលិតផលថ្មីមួយគឺទឹកដោះគោសណ្តែក។
ដូចដែលនាងបានប្រាប់ Euronews ក្រុមរបស់នាងកំពុងបង្កើតបច្ចេកវិទ្យាដែលប្រើសណ្តែកទាំងមូល និងរក្សាសារធាតុចិញ្ចឹមទាំងអស់របស់វា ជាជាងការពឹងផ្អែកតែលើប្រូតេអ៊ីនដាច់ដោយឡែក ដូចករណីនៅក្នុងកម្មវិធីបច្ចុប្បន្នភាគច្រើន៖
“វិធីសាស្រ្តរបស់យើងជាមួយនឹងបច្ចេកវិទ្យាអង់ស៊ីមរបស់យើងរក្សាបាននូវលក្ខណៈសម្បត្តិទាំងអស់ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភពេញលេញនៃសណ្តែក។ ហើយជាការពិតណាស់វាគឺជាវិធីសាស្រ្តដែលមិនប៉ះពាល់ដល់បរិស្ថាន”។
មិនមាននិន្នាការអាហារទៀតទេ
Angeliki Triantafyllou ជឿជាក់ថាអនាគតនៃអាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមិនស្ថិតនៅក្នុងការពង្រីកទីផ្សារដោយមិនរើសអើង ឬដេញតាមផលិតផលទាន់សម័យបន្ទាប់នោះទេ។
ជាឧទាហរណ៍ នាងចង្អុលដោយប្រយោលចំពោះផលិតផលដែលទទួលបានជោគជ័យផ្នែកពាណិជ្ជកម្ម (ឧ. ទឹកដោះគោអាល់ម៉ុន) ដោយមិនផ្តល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភប្រៀបធៀប។
ផ្ទុយទៅវិញ អ្នកស្រីអះអាងថា វត្ថុធាតុដើមថ្មីដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិគួរតែត្រូវបានជ្រើសរើសដោយផ្អែកលើទម្រង់អាហារូបត្ថម្ភ និងការរួមចំណែករបស់ពួកគេក្នុងការផលិតអាហារប្រកបដោយនិរន្តរភាព។
ហេតុអ្វីបានជាយើងត្រូវការជម្រើសដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ
យោងតាមលោក Triantafyllo ផលិតផលដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិមិនមានបំណងជំនួសផលិតផលសត្វទាំងស្រុងនោះទេ ប៉ុន្តែជាជាងដើម្បីបំពេញនូវផ្នែកនៃតម្រូវការអាហារូបត្ថម្ភនៃភពផែនដីដែលនឹងត្រូវចិញ្ចឹមមនុស្សរាប់ពាន់លាននាក់ក្នុងទសវត្សរ៍ខាងមុខនេះ៖
“ផលិតកម្មសត្វមិនអាចកើនឡើងដោយគ្មានកំណត់ដើម្បីបំពេញតម្រូវការនៃចំនួនប្រជាជនដែលកំពុងកើនឡើងនោះទេ។”
ដូចដែលនាងពន្យល់ សណ្តែកមានផ្ទុកនូវប្រូតេអ៊ីនដែលមានគុណភាពខ្ពស់ ខណៈពេលដែល oats ផ្តល់នូវសារធាតុ beta-glucan និងជាតិសរសៃដ៏មានតម្លៃ ដែលមនុស្សភាគច្រើនទទួលទានក្នុងបរិមាណទាបជាងបរិមាណដែលបានណែនាំ។
ទន្ទឹមនឹងនេះ ដំណាំរុក្ខជាតិជាទូទៅត្រូវការធនធានធម្មជាតិតិចជាងមុន ហើយអាចផ្តល់ដំណោះស្រាយនៅក្នុងតំបន់ដែលកំពុងប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាដូចជាកង្វះទឹក ការរិចរិលដី និងផលប៉ះពាល់នៃការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។
