នៅពេលដែលអាកាសធាតុក្តៅនៅតែបន្ត យើងព្រមានអ្នកយ៉ាងខ្លាំងអំពីទម្លាប់ទូរទឹកកកធម្មតា។

អ្នកជំនាញព្រមានថា ទម្លាប់រដូវក្តៅធម្មតាអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការពុលអាហារ

ស្កុតត្រូវបានជំរុញឱ្យយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមនៅពេលរក្សាទុកអាហារ ខណៈដែលអាកាសធាតុក្តៅនៅរដូវក្ដៅនៅតែបន្តទូទាំងប្រទេស។ អ្នកជំនាញព្រមានថា កំហុសក្នុងទូទឹកកកធម្មតាអាចបង្កើនហានិភ័យនៃការពុលអាហារ។

សីតុណ្ហភាពត្រូវបានគេរំពឹងថានឹងនៅតែលើសពី 20C នៅទូទាំងប្រទេសស្កុតឡេនក្នុងសប្តាហ៍នេះ ដែលជំរុញឱ្យមនុស្សជាច្រើនស្តុកទុកសម្រាប់សាច់អាំង អាហារញ៉ាំអាហារ និងការជួបជុំគ្រួសារ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកជំនាញផ្នែកសុវត្ថិភាពចំណីអាហារបាននិយាយថា ដោយសារតែអាកាសធាតុក្តៅខ្លាំង អាហារដែលអាចខូចបានអាចខូចបានលឿនជាង ប្រសិនបើមិនបានរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

កំហុសដ៏ធំបំផុតមួយដែលមនុស្សធ្វើក្នុងអាកាសធាតុក្តៅគឺការស្តុកទុកទូរទឹកកកច្រើនពេក។ ទោះបីជាវាហាក់ដូចជាមធ្យោបាយងាយស្រួលបំផុតក្នុងការផ្ទុកអាហារ និងភេសជ្ជៈបន្ថែមក៏ដោយ ធ្នើដាក់វេចខ្ចប់តឹងពេកអាចការពារខ្យល់ត្រជាក់មិនឱ្យចរាចរបានត្រឹមត្រូវ ការពារអាហារមួយចំនួនមិនឱ្យនៅសីតុណ្ហភាពសុវត្ថិភាព។

នៅពេលដែលវាកើតឡើង បាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់អាចកើនឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដែលបង្កើនហានិភ័យនៃជំងឺដែលបណ្តាលមកពីអាហារដូចជាការពុលអាហារ។ ទូរទឹកកកក៏ត្រូវធ្វើការកាន់តែខ្លាំងក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែមានសារៈសំខាន់ក្នុងការរក្សាទុកអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវ។

Katherine Pavling នាយកផលិតផលនៅមហាវិទ្យាល័យនិម្មិតបាននិយាយថា “អាកាសធាតុក្តៅបង្កើនហានិភ័យនៃការខូចអាហារកាន់តែលឿន ដូច្នេះវាជាការសំខាន់ក្នុងការថែរក្សាបន្ថែមជាមួយនឹងការផ្ទុក និងអនាម័យ”។

“អាហារដែលអាចខូចបានដូចជា សាច់ ត្រី ផលិតផលទឹកដោះគោ និងអាហារដែលនៅសេសសល់ពីឆ្អិន គួរតែរក្សាទុកក្នុងទូរទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាព 5°C ឬទាបជាងនេះ ហើយមិនគួររក្សាទុកនៅសីតុណ្ហភាពបន្ទប់រយៈពេលយូរនោះទេ។ ជាទូទៅ អាហារមិនគួរទុកចោលលើសពីពីរម៉ោង ឬនៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ខ្លាំងរយៈពេលមួយម៉ោងនោះទេ។”

នាងបានបន្ថែមថា “ក្នុងរដូវក្តៅ មនុស្សជាច្រើនបានស្តុកទុកសម្រាប់សាច់អាំង អាហារញ៉ាំ និងជួបជុំគ្នា ដែលអាចនាំឱ្យទូរទឹកកកកាន់តែពេញ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ វាមិនសំខាន់ក្នុងការដាក់ទូរទឹកកកច្រើនពេកទេ បើមិនដូច្នោះទេ ខ្យល់ត្រជាក់នឹងមិនអាចចរាចរបានត្រឹមត្រូវទេ”។

ដោយផ្តល់ដំបូន្មាន នាងណែនាំថា “តាមក្បួនមេដៃ ព្យាយាមរក្សាទូទឹកកករបស់អ្នកឱ្យបានប្រហែល 70-80 ភាគរយ ហើយត្រូវប្រាកដថារន្ធខ្យល់មិនត្រូវបានស្ទះ” ។

Katherine ក៏​បាន​ព្រមាន​មិន​ឲ្យ​ដាក់​អាហារ​ក្តៅ​ត្រង់​ក្នុង​ទូរទឹកកក​បន្ទាប់​ពី​ចម្អិន​រួច។ អ្នកស្រីពន្យល់ថា “បន្ទាប់ពីចម្អិនអាហារ ឬដុតរួច វាមិនសំខាន់ក្នុងការដាក់អាហារក្តៅដោយផ្ទាល់នៅក្នុងទូរទឹកកកទេ ព្រោះវាអាចបង្កើនសីតុណ្ហភាពខាងក្នុង និងប៉ះពាល់ដល់របស់របរផ្សេងៗ ជាពិសេសក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។ ដូច្នេះពួកគេគួរតែត្រជាក់ជាមុនសិន”។

“គោលការណ៍ណែនាំគឺ 1-2 ម៉ោងនៃពេលវេលាត្រជាក់ប៉ុន្តែនៅក្នុងអាកាសធាតុក្តៅខ្លាំងអ្នកគួរកំណត់ពេលវេលាត្រជាក់ជាង 1 ម៉ោង” ។

បន្ថែមពីលើការជៀសវាងទូទឹកកកដែលចង្អៀត អ្នកជំនាញបានផ្តល់អនុសាសន៍ឱ្យមានការប្រុងប្រយ័ត្នសាមញ្ញមួយចំនួន ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាពអាហារក្នុងអាកាសធាតុក្តៅ។

នេះរាប់បញ្ចូលទាំងការប្រើថង់ត្រជាក់ ឬម៉ាស៊ីនត្រជាក់ជាមួយកញ្ចប់ទឹកកកនៅពេលដឹកជញ្ជូនគ្រឿងទេស ឬអាហារពិសា ជៀសវាងទុករបស់របរក្នុងទូរទឹកកកក្នុងឡានក្តៅ ដែលសីតុណ្ហភាពអាចឡើងយ៉ាងលឿន និងរក្សាអាហារដូចជាសាច់ ទឹកដោះគោ អាហារសមុទ្រ និងសាឡាដដែលបានរៀបចំទុកឱ្យត្រជាក់រហូតទាល់តែពួកគេរួចរាល់ដើម្បីបរិភោគ។

ប្រជាពលរដ្ឋក៏ត្រូវបានណែនាំផងដែរ ឱ្យពិនិត្យឱ្យបានទៀងទាត់ថា សីតុណ្ហភាពនៃទូទឹកកករបស់ពួកគេនៅសីតុណ្ហភាព 5°C ឬទាបជាងនេះ មិនត្រូវបិទរន្ធខ្យល់ខាងក្នុង និងរក្សាទុកសាច់ឆៅដាច់ដោយឡែកពីអាហារដែលត្រៀមរួចជាស្រេច ដើម្បីកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការចម្លងរោគ។

លើសពីនេះទៀត ការពិនិត្យមើលថាទ្វារទូទឹកកកត្រូវបានបិទយ៉ាងត្រឹមត្រូវ ហើយការផ្សាភ្ជាប់នៅក្នុងស្ថានភាពល្អអាចជួយរក្សាសីតុណ្ហភាពជាប់លាប់ពេញទូទឹកកក។

Katherine បានបន្ថែមថា “ការប្រុងប្រយ័ត្នសាមញ្ញដូចជា ការប្រើថង់ត្រជាក់នៅពេលធ្វើដំណើរជាមួយអាហារ ដូចជាសម្រាប់អាហារសម្រាប់បរិភោគអាហារ ឬចម្អិនអាហារ ការជៀសវាងការទិញទំនិញក្នុងឡានក្តៅ និងធានាថាទូរទឹកកកនៅសីតុណ្ហភាពត្រឹមត្រូវអាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការពុលអាហារក្នុងអាកាសធាតុក្តៅបានយ៉ាងច្រើន”។

អ្នកជំនាញក៏បានព្រមានដែរថា លក្ខខណ្ឌក្តៅអាចបង្កើតបរិយាកាសដ៏ល្អឥតខ្ចោះសម្រាប់បាក់តេរីកើនឡើង ដោយពន្យល់ថា “បាក់តេរីកើនឡើងលឿនជាងមុនក្នុងស្ថានភាពក្តៅ ដូច្នេះអាហារដែលជាធម្មតាមានសុវត្ថិភាពក្នុងរយៈពេលខ្លីអាចក្លាយទៅជាមិនមានសុវត្ថិភាពលឿនជាងក្នុងអំឡុងពេលរលកកំដៅ”។

“ជំហានជាមូលដ្ឋានក្នុងការដាក់ទូរទឹកកកអាហារឱ្យបានត្រឹមត្រូវ គឺជាវិធីដ៏មានប្រសិទ្ធភាពបំផុតមួយក្នុងការបង្ការជំងឺ”។