ទ្វាររមូរស្កុតឡេនដែលនៅតែមានអតិថិជនស្រេកឃ្លានតម្រង់ជួរចេញពីទ្វារ 50 ឆ្នាំបន្ទាប់ពីវាបើក

សាច់ក្រកក្រឡុក និងការ៉េមានតម្លៃត្រឹមតែ £1.90

អស់រយៈពេលជាង 50 ឆ្នាំមកហើយ Nan’s បានបម្រើនំសាំងវិចពេលព្រឹកដ៏ពេញនិយមបំផុតមួយចំនួនរបស់ទីក្រុង Glasgow ដោយបង្ហាញថាអាហារល្អ និងសេវាកម្មប្រកបដោយភាពរួសរាយរាក់ទាក់មិនដែលចេញពីរចនាប័ទ្មនោះទេ។

មានទីតាំងនៅផ្លូវ 57-77 Inglefield ក្នុង Govanhill ហាងនំប៉័ងដែលដំណើរការដោយគ្រួសារដំបូងបានបើកទ្វាររបស់ខ្លួននៅឆ្នាំ 1973។ ជាច្រើនទសវត្សរ៍ក្រោយមក វានៅតែទាក់ទាញអតិថិជនដ៏ស្មោះត្រង់ជារៀងរាល់ព្រឹក ហើយអ្នកស្រុកត្រឡប់ទៅរកនំដុតថ្មីៗដូចគ្នាដែលពួកគេចូលចិត្តជាច្រើនជំនាន់។

នៅពេលអ្នកដើរចូល វាជាការងាយស្រួលក្នុងការដឹងថាហេតុអ្វីបានជា Nan’s ក្លាយជាស្ថាប័ន Glasgow។ តែងតែមានសកម្មភាពជាច្រើននៅក្នុងហាង ហើយបុគ្គលិកមិនត្រឹមតែរៀបចំក្រឡុកអាហារពេលព្រឹកក្តៅៗប៉ុណ្ណោះទេ ថែមទាំងមានសាឡាត់ដែលរៀបចំថ្មីៗ ស៊ុបធ្វើនៅផ្ទះ និងនំអន្សមផងដែរ។

ទោះ​បី​ជា​មាន​ផ្លូវ​ចេញ​ពី​មាត់​ទ្វារ​ក៏​ដោយ ក៏​មាន​បរិយាកាស​កក់ក្ដៅ និង​ធ្លាប់​ស្គាល់។ ភ្ញៀវជជែកគ្នាលេងជាប្រចាំ ខណៈពេលដែលកំពុងរង់ចាំការបញ្ជាទិញរបស់ពួកគេ អ្នកទស្សនាលើកដំបូងបានដឹងយ៉ាងឆាប់រហ័សថាហេតុអ្វីបានជាហាងនេះមានអតិថិជនស្មោះត្រង់បែបនេះ ហើយបុគ្គលិកអាចរក្សាអ្វីៗបានយ៉ាងលឿន ទោះបីជាមានជួរវែងក៏ដោយ។

នៅទូទាំងទីក្រុង Glasgow និងជាច្រើននៃប្រទេសស្កុតឡេន នំសាំងវិចពេលព្រឹកគឺច្រើនជាងអាហារពេលព្រឹកទៅទៀត ពួកគេជាផ្នែកមួយនៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃ។ ដើរចូលទៅក្នុងហាងស្ទើរតែគ្រប់ជ្រុង ភ្នាក់ងារសារព័ត៌មាន ឬស្ថានីយ៍ប្រេងឥន្ធនៈ ហើយអ្នកនឹងឃើញគំនរនំថ្មីៗ ក្រឡុកស្រស់ៗត្រៀមរួចរាល់សម្រាប់ព្រឹកព្រលឹម។

ហាងនំបុ័ងយក្ស McGhee’s តែម្នាក់ឯងផលិតបានជាងពីរលានដុំរៀងរាល់សប្តាហ៍ ដែលបង្ហាញពីសារៈសំខាន់នៃនំដ៏រាបទាបនេះចំពោះវប្បធម៌អាហារស្កុតឡេន។

តារាកំប្លែងជើងចាស់លោក Sir Billy Connolly ធ្លាប់បានសង្ខេបបទពិសោធន៍យ៉ាងល្អឥតខ្ចោះថា “សូមទៅទីក្រុង Glasgow យ៉ាងហោចណាស់ម្តងក្នុងជីវិតរបស់អ្នក ហើយញ៉ាំសាច់ក្រកមួយចំណិត និងតែមួយពែង។ នៅពេលដែលអ្នកមានអារម្មណ៍ថាទឹកតែហូរចុះអណ្តាតភ្លើងរបស់អ្នក អ្នកនឹងដឹងថាខ្ញុំមានន័យយ៉ាងណា នៅពេលដែលខ្ញុំនិយាយថាវាល្អដែលនៅមានជីវិត”។

ហើយនៅពេលដែលវាមកដល់សាំងវិចពេលព្រឹក ខ្ញុំប្រាកដជាមិនត្រូវការការបញ្ចុះបញ្ចូលរបស់ Big Yin នោះទេ។

ខ្ញុំបានរស់នៅក្នុងរយៈពេលខ្លីមួយក្នុងទីក្រុង Nans ស្ទើរតែពេញមួយជីវិតរបស់ខ្ញុំ ហើយបានចំណាយពេលពេលព្រឹក និងសម្រាកអាហារថ្ងៃត្រង់រាប់មិនអស់ ធ្វើឱ្យផ្លូវដែលធ្លាប់ស្គាល់ទៅកាន់ Inglefield Street ។ វាជាកន្លែងមួយក្នុងចំណោមកន្លែងទាំងនោះដែលតែងតែនៅទីនោះ ហើយបានក្លាយជាផ្នែកមួយនៃជីវិតប្រចាំថ្ងៃសម្រាប់មនុស្សជាច្រើនដែលធំធាត់នៅក្នុងតំបន់ Govanhill ។

ការចងចាំដំបូងបំផុតរបស់ខ្ញុំគឺការឈរតម្រង់ជួរជាមួយជីតារបស់ខ្ញុំនៅព្រឹកថ្ងៃចុងសប្តាហ៍ ដោយរង់ចាំដោយអត់ធ្មត់ចំពោះក្រឡុក និងសាច់ក្រករបស់យើងមុនពេលធ្វើដំណើរទៅផ្ទះ។ ជាច្រើនឆ្នាំក្រោយមក ការទៅលេងកុមារទាំងនេះត្រូវបានជំនួសដោយការធ្វើដំណើរជាមួយមិត្តភក្តិបន្ទាប់ពីមួយយប់នៅលើទីក្រុង ដោយជឿថាមានតែនំរបស់ណានប៉ុណ្ណោះដែលអាចព្យាបាលការហៀរសំបោររបស់យើង។

មិនថាក្នុងឱកាសណា ឃ្លាន ឬឃ្លាន ណាន តែងតែជាកន្លែងរបស់ខ្ញុំ។ ទោះបីជាបុគ្គលិកបានផ្លាស់ប្តូរក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំចុងក្រោយនេះក៏ដោយ ក៏នៅតែមានទឹកមុខរាក់ទាក់រង់ចាំទទួលការបញ្ជាទិញរបស់អ្នក។

ដូចក្រុមហ៊ុនអាហារស្ទើរតែទាំងអស់ដែរ Nan’s មិនបានគេចផុតពីផលប៉ះពាល់នៃការកើនឡើងតម្លៃម្ហូបអាហារនោះទេ។ តម្លៃបានកើនឡើងដោយជៀសមិនរួចក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំកន្លងមកនេះ ដូច្នេះក្រឡុកសាឡាត់របស់អ្នកឥឡូវនេះមានតម្លៃ £2.20 ប៉ុន្តែបើប្រៀបធៀបទៅនឹងហាងសាំងវិចជាច្រើននៅទូទាំងទីក្រុង Glasgow Nans នៅតែមានអារម្មណ៍ថាអ្នកកំពុងទទួលបានប្រាក់របស់អ្នកជាមួយនឹងផ្នែក។

នៅ​ពេល​ទៅ​លេង​ចុង​ក្រោយ​របស់​ខ្ញុំ ខ្ញុំ​បាន​សម្រេច​ចិត្ត​នៅ​ជាប់​នឹង​ចំណូល​ចិត្ត​ផ្ទាល់​ខ្លួន​មួយ​ចំនួន។ ខ្ញុំបានកុម្មង់នំសាឡាដត្រីធូណាធម្មតារបស់ខ្ញុំ sans beetroot និង coleslaw ដែលជាសាច់មាន់ tikka club sandwich ហើយដោយសារតែគ្មានការទៅ Nan’s គឺពេញលេញដោយគ្មានវា ដំឡូងបារាំងមួយពែង និងស៊ុបដំបែ។

ធាតុទាំងបីមានតម្លៃពិតប្រាកដមួយអ្នកដេញថ្លៃ ដោយនំសាំងវិចរបស់ក្លឹបមានតម្លៃ £5 – ដូច្នេះមានតម្លៃបន្តិចសម្រាប់ហាងសាំងវិចបែបប្រពៃណី។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ វាពិបាកក្នុងការត្អូញត្អែរអំពីតម្លៃនៅពេលអ្នកឃើញទំហំនៃចំណែក។

រមៀលសាឡាដត្រីធូណាត្រូវបានខ្ចប់ ហើយក្លឹបមាន់ tikka ត្រូវបានផ្ទុកយ៉ាងសប្បុរសដោយសារធាតុ bacon និងសាឡាត់។ ស៊ុបគឺក្រាស់ហើយពិតជាផ្តល់ផាសុកភាព – ពិតប្រាកដណាស់អ្វីដែលអ្នកត្រូវការនៅថ្ងៃរដូវក្តៅស្កុតឡេនធម្មតា។

វាងាយស្រួលណាស់ក្នុងការមើលថាហេតុអ្វីបានជាមនុស្សជាច្រើនបន្តត្រលប់ទៅ Nans ជាជាងរៀបចំអាហារផ្ទាល់ខ្លួនរបស់ពួកគេ ឬតាំងទីលំនៅសម្រាប់ការផ្តល់ជូនអាហារនៅផ្សារទំនើប។

វាច្បាស់ណាស់ថា Nan’s មិនមែនគ្រាន់តែជាហាងសាំងវិចមួយផ្សេងទៀតនោះទេ ប៉ុន្តែជាបំណែកនៃប្រវត្តិសាស្ត្រ Glasgow ដែលនៅតែបម្រើជូននូវនំសាំងវិចដ៏ល្អបំផុតមួយចំនួននៅក្នុងទីក្រុងជាង 50 ឆ្នាំបន្ទាប់ពីវាបានបើក។