ក្រុមហ៊ុន Tesco បានដាក់ឱ្យដំណើរការនូវសិប្បកម្មភីហ្សា និងភីហ្សា ដើម្បីបង្ហាញថាតើវត្ថុដែលកកអាចល្អប៉ុណ្ណា – ប៉ុន្តែតើពួកគេទទួលបានពិន្ទុដែរឬទេ?
“ភីហ្សានេះត្រូវបានកែច្នៃយ៉ាងជំនាញ ដើម្បីក្លាយជាភីហ្សាក្លាសេដ៏ល្អបំផុតនៅក្នុងពិភពលោក”។ នោះគឺជាការអះអាងយ៉ាងម៉ឺងម៉ាត់ពីជួរភីហ្សាកកថ្មីរបស់ក្រុមហ៊ុន Tesco ហើយខ្ញុំពិតជាចង់សាកល្បង។
ដូច្នេះ ដោយមានការជប់លៀងឈីសមួយនៅក្រោមដៃម្ខាង និងសាច់អាំងស្តើងៗនៅពីក្រោមម្ខាងទៀត ខ្ញុំបានបើកឡឡើងដល់ 400°F ចាក់វាចូល ហើយរង់ចាំដោយអត់ធ្មត់រយៈពេល 12 ទៅ 14 នាទីដែលពួកគេត្រូវការចម្អិន។
ខ្ញុំក៏បានសាកល្បងពិនសាដែលតូចជាងនេះផងដែរ ដែលមាននៅក្នុងឈីសខ្ទឹម និងរសជាតិប្រហិតប្រហិតសាច់។ ឥឡូវនេះខ្ញុំជាអ្នកធ្វើនំ និងជាអ្នកបង្កើតភីហ្សាដ៏ចូលចិត្ត ខ្ញុំខ្មាស់អៀនបន្តិចក្នុងការទទួលស្គាល់ថាខ្ញុំពិតជាមិនដឹងថាអ្វីជាភីហ្សានោះទេ។ ការស្វែងរករហ័សរបស់ Google បង្ហាញថា pinsa – ឬ pinsa romana – គឺជានំបុ័ងរាបស្មើដូចភីហ្សា ដែលហាក់ដូចជាទទួលបានប្រជាប្រិយភាពយ៉ាងខ្លាំងនៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលីក្នុងរយៈពេលប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ។
វាត្រូវបានលក់នៅក្នុង Pinserias ហើយមកពីពាក្យឡាតាំង “pinsere” ដែលមានន័យថា “លាតសន្ធឹង” ។ វាខុសពីភីហ្សាបែបបុរាណក្នុងទម្រង់រាងពងក្រពើជាង ខណៈការលាយម្សៅស្រូវសាលី ម្សៅអង្ករ ម្សៅសណ្តែក និងដំបែស្ងួតផ្តល់ឱ្យវាមានក្លិន និងរសជាតិប្លែក។
ខណៈពេលដែលភីហ្សា និងភីហ្សាកំពុងដុតនំ ខ្ញុំក៏បានស្វែងរក Google យ៉ាងរហ័សអំពីជួរសិប្បកម្មថ្មីដែលត្រូវបានលក់នៅ Tesco ។ វាត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយក្រុមហ៊ុន Freiberger Group ដែលជាក្រុមហ៊ុនផលិតភីហ្សាដែលមានមូលដ្ឋាននៅប្រទេសអាឡឺម៉ង់ និងមានផលិតផលចំនួនប្រាំមួយជាមួយនឹងរចនាប័ទ្មមូលដ្ឋានចំនួន 3 – takeaway, ស្តើង និង Pinsa ដែលបានរៀបរាប់ខាងលើ។
ជម្រើសយកតាមខ្លួនមាននៅក្នុងរសជាតិ Cheese Feast និង Mac & Cheese ខណៈដែលកំណែមូលដ្ឋានមាននៅក្នុង Meat Feast និង Spicy Chicken ។ Pinsas មាននៅក្នុងឈីសខ្ទឹម និងសាច់ marinara ។ Tesco ត្រូវបានគេរាយការណ៍ថាសង្ឃឹមថាជួរអាចបង្ហាញថាភីហ្សាក្លាសេបានមកដល់កម្រិតណា ដូច្នេះខ្ញុំរំភើបចិត្តដែលបានឃើញអ្វីដែលពួកគេត្រូវផ្តល់។
ដូចដែលខ្ញុំបាននិយាយ ជាធម្មតាខ្ញុំធ្វើភីហ្សាដោយខ្លួនឯងនៅផ្ទះ។ សូមកុំយល់ច្រឡំ ខ្ញុំមិនមែនជាអ្នកញៀនភីហ្សាទេ ហើយភីហ្សាក្លាសេដ៏សមរម្យបានមកដល់កន្លែងនៅពេលដែលអ្នកត្រូវការរសជាតិនំប៉័ង ប៉េងប៉ោះ និងឈីស។
តើគេមានរសជាតិយ៉ាងណា?
ដូច្នេះតើពួកគេបានប៉ះពាល់? ដំបូងមាន BBQ Meat Feast ។ ពេលខ្លះខ្ញុំឃើញភីហ្សាសាច់អាំងមានរសជាតិផ្អែមពេក ប៉ុន្តែវាឆ្ងាញ់ណាស់។ មូលដ្ឋានស្តើងមានក្លិនឈ្ងុយ និងពោរពេញដោយរសជាតិ ខណៈពេលដែលដូចជា pinsa វាដាក់យ៉ាងសប្បុរសនៅលើសាច់។ វាមានជាតិផ្អែមស្អិតក្នុងបរិមាណត្រឹមត្រូវ ប៉ុន្តែក៏មានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ដែរ។ វាពេញទៅដោយរសជាតិដែលវាជាការបុកយ៉ាងច្បាស់។
ហើយចុះយ៉ាងណាចំពោះពិធីបុណ្យឈីស? មែនហើយ ខ្ញុំត្រូវតែទទួលស្គាល់ថា ខ្ញុំប្រហែលជាមានកំហុសនៅសាលាបន្តិច ដោយបានញ៉ាំវាបន្ទាប់ពីពិធីជប់លៀងសាច់ BBQ ដែលមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាងនេះ ព្រោះវាមិនបានផ្តល់នូវរសជាតិដែលខ្ញុំប្រាថ្នាចង់បាន។ ទោះបីជាខ្ញុំមាន mozzarella, cheddar និង Monterey Jack ក៏ដោយ ខ្ញុំសង្ឃឹមថានឹងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់បន្ថែមទៀត។ វាពិតជាមិនអាក្រក់នោះទេ ប៉ុន្តែវាមិនបានសម្រេចតាមការរំពឹងទុកខ្ពស់របស់ខ្ញុំទេ។
ខ្ញុំបានបន្តទៅ pinsas ជាពិសេស meatball marinara ។ ខ្ញុំពិតជារំភើបណាស់ដែលបានឃើញថាតើក្មេងថ្មីនេះនៅក្នុងប្លុកនឹងមានតម្លៃយ៉ាងណា។ ពេលដែលខ្ញុំខាំដំបូង ខ្ញុំអាចប្រាប់ថាវាខុសប្លែកពីគេ។ មូលដ្ឋាននេះគឺមានចិត្តច្រើន ដែលធ្វើឱ្យវាលេចធ្លោជាងការខាំលើកដំបូង។ ជារឿយៗខ្ញុំគិតថាភាពខុសគ្នាធំរវាងភីហ្សាផលិតនៅផ្ទះ និងភីហ្សាដែលទិញពីហាងគឺជាសំបក ដូច្នេះវាពិតជាល្អណាស់ដែលអាចភ្លក់រសជាតិភាពខុសគ្នានៅក្នុងរឿងនោះ។
ការញ៉ាំក៏សមរម្យដែរ ដោយមានឱសថច្រើនមុខ និងសាច់ និងទឹកជ្រលក់ច្រើនប្រភេទ។ វាគឺជាការចាប់ផ្តើមដ៏រឹងមាំមួយ។
នេះបានបន្តជាមួយឈីសខ្ទឹម។ ខ្ញុំត្រូវតែនិយាយដោយស្មោះត្រង់ ខ្ញុំជាអ្នកគាំទ្រខ្ទឹមស ដូច្នេះខ្ញុំមានការខកចិត្តបន្តិចជាមួយនឹងការខាំដំបូងរបស់ខ្ញុំ ដោយសារខ្ញុំមិនអាចរកឃើញវាច្រើនទេ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ បន្ទាប់មកខ្ញុំបានឆ្លងកាត់គ្រាប់បែករសជាតិខ្ទឹមសំខាន់ៗមួយចំនួន។
ខ្ញុំដឹងថាមេចុងភៅកំពូលនិយាយអំពីរបៀបដែលវាយនភាពនៃអាហារមានសារៈសំខាន់ ប៉ុន្តែខ្ញុំច្រើនតែគិតថា ភាពរីករាយមួយនៃការញ៉ាំភីហ្សាគឺចៃដន្យ – អ្នកមិនដែលដឹងច្បាស់ពីអ្វីដែលអ្នកនឹងទទួលបាននៅក្នុងការខាំនីមួយៗនោះទេ។ នោះពិតជាករណីនៅទីនេះ។ ខាំខ្លះផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវរសជាតិ mozzarella និង emmantal ខណៈពេលដែលអ្នកផ្សេងទៀតផ្តល់ឱ្យខ្ញុំនូវខ្ទឹមសដ៏មានឥទ្ធិពល។ ខ្ញុំរីករាយជាមួយវា។
សញ្ញាប័ត្រ
កុំច្រឡំ ទាំងនេះគឺជាភីហ្សាដ៏ល្អ។ អ្នកអាចប្រាប់បានថាត្រូវបានផ្តល់ការយកចិត្តទុកដាក់បន្ថែមទៀតដល់មូលដ្ឋាន ជាពិសេស pinsas ដែលជាលទ្ធផលផលិតផលចុងក្រោយមានរសជាតិឆ្ងាញ់ជាង។ ពិធីបុណ្យសាច់ BBQ ពិតជាទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍ខ្លាំង – ខ្ញុំអាចឃើញខ្លួនឯងទិញវាម្តងទៀតនៅពេលអនាគត បើទោះបីជា Cheese Feast មិនសមរម្យសម្រាប់ខ្ញុំក៏ដោយ។ វាក៏មានជម្រើស Mac & Cheese ដែលខ្ញុំមិនទាន់បានសាកល្បងនៅឡើយ ប៉ុន្តែពិតជាស្តាប់ទៅគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍។
យើងក៏ពិតជាចូលចិត្តភីហ្សាដែរ។ ខ្ញុំទន្ទឹងរង់ចាំសាកល្បងពួកគេម្តងទៀត ជាពិសេសពេលនេះខ្ញុំដឹងកាន់តែច្រើនអំពីពួកគេ។ ពិនសាពិតជាមានរសជាតិប្លែក និងមានរសជាតិឈ្ងុយឆ្ងាញ់ ដូច្នេះហើយទើបទទួលបានពិន្ទុពេញ។
ដូច្នេះ តើជួរនេះបានសរសេរច្បាប់សម្រាប់ភីហ្សាក្លាសេឡើងវិញឬ? ខ្ញុំមិនប្រាកដថាខ្ញុំអាចទៅដល់ឆ្ងាយនោះទេ ប៉ុន្តែទាំងនេះគឺពិតជាភីហ្សាក្លាស្សេដ៏ល្អ។ ក្នុងនាមជាមនុស្សម្នាក់ដែលយកភីហ្សារបស់ពួកគេយ៉ាងយកចិត្តទុកដាក់ ការសរសើរខ្ពស់បំផុតដែលខ្ញុំអាចផ្តល់ឱ្យពួកគេគឺថា ខ្ញុំពិតជាអាចមើលឃើញពួកគេត្រលប់មកវិញនៅក្នុងទូរទឹកកករបស់ខ្ញុំនៅពេលអនាគតដ៏ខ្លីខាងមុខនេះ។
