អណ្តាតក្រហាយ ឈឺមាត់ ហៀរសំបោរ… ឥទ្ធិពលនៃម្ទេសលើរាងកាយរបស់យើង ត្រូវបានគេស្គាល់ជាយូរមកហើយ។ ប៉ុន្តែបន្ទាប់ពីរបាយការណ៍ជាច្រើនទាក់ទងនឹងបញ្ហាប្រឈមដែលជំរុញឱ្យមនុស្សប្រើប្រាស់ផលិតផលដែលមានផ្ទុកម្រេចក្តៅបន្ថែម ANSES បានចេញការព្រមានកាលពីថ្ងៃអង្គារថា៖ គ្រោះថ្នាក់ធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះត្រូវបានគេរាយការណ៍ ចាប់ពីបញ្ហាដកដង្ហើម រហូតដល់ការបាត់បង់ស្មារតី។
វេជ្ជបណ្ឌិត Sandra Sinno-Tellier នាយករងផ្នែកដាស់តឿនសុខភាព និងការប្រុងប្រយ័ត្ននៅ Anses ពន្យល់ថា “ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2023 មក យើងបានទទួលរបាយការណ៍អំពីបញ្ហាប្រឈមដែលកំពុងចរាចរនៅលើបណ្តាញសង្គមក្នុងចំណោមមនុស្សវ័យក្មេង” ។ ជាពិសេស ទីភ្នាក់ងារនេះបានរកឃើញ “Hot Chip Challenge” ដែលដាក់ឈ្មោះតាមបន្ទះឈីបដែលខ្លាំងជាង Tabasco មួយពាន់ដងនៅលើមាត្រដ្ឋាន Scoville ហើយត្រូវបានដាក់លក់នៅលើទីផ្សារដោយប្រថុយប្រថាន និងលក់ជាទម្រង់មឈូស។ កម្មវិធី “Hot Ones France” ដែលសួរសំណួរអំពីបុគ្គលិកលក្ខណៈដែលញ៉ាំនំបញ្ចុកជ្រលក់ក្នុងទឹកជ្រលក់ខ្លាំងៗ ក៏បានធ្វើឱ្យមានការពេញនិយមចំពោះបញ្ហាប្រឈមទាំងនេះផងដែរ។
មួយភាគបីនៃការពុលទាំងអស់ពាក់ព័ន្ធនឹងបញ្ហាប្រឈម
នៅប្រទេសបារាំងចន្លោះឆ្នាំ 2021 និង 2025 មនុស្ស 124 នាក់បានហៅមជ្ឈមណ្ឌលគ្រប់គ្រងសារធាតុពុលដោយសាររោគសញ្ញាទាក់ទងនឹងការទទួលទានម្ទេស។ មួយភាគបីនៃទាំងនេះគឺជាមនុស្សវ័យក្មេងដែលមានអាយុពី 10 ទៅ 15 ឆ្នាំ ហើយ 39% នៃមនុស្សទាំងនេះ យុវជន និងមនុស្សពេញវ័យត្រូវបានបំពុលក្នុងអំឡុងពេលមានបញ្ហា។ វេជ្ជបណ្ឌិត Sandra Sinno-Tellier មានប្រសាសន៍ថា “សិស្សដែលមានអាយុ 10 ឬ 12 ឆ្នាំមិនចាំបាច់ដឹងពីហានិភ័យ និងមិនចាំបាច់ដឹងពីរបៀបប្រតិកម្មក្នុងករណីមានការពុល” ។ (ចំណាំចំហៀង៖ អ្នកគួរតែលាងមាត់របស់អ្នកជាមួយនឹងផលិតផលទឹកដោះគោ ឬប្រេង ហើយចៀសវាងទឹកគ្រប់ការចំណាយ ព្រោះសារធាតុ capsaicin មិនរលាយក្នុងទឹក)។
ANSES ពន្យល់ថា capsaicin ដែលជាសារធាតុគីមីដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិនៅក្នុងម្ទេស ហើយបណ្តាលឱ្យមានអារម្មណ៍ឆេះ និងរសជាតិហឹរ ក្នុងកម្រិតខ្ពស់បណ្តាលឱ្យមានការឈឺចាប់ខ្លាំងពេញប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ៖ នៅក្នុងមាត់ ប៉ុន្តែក៏នៅក្នុងបំពង់អាហារ និងក្រពះផងដែរ។ ប្រសិនបើបានលេបចូល អ្នកអាចនឹងមានការចង្អោរ ក្អួត រាគ និងការដុតក្នុងរន្ធគូថ ឬសូម្បីតែមានការរលាកក្នុងពេលធ្វើចលនាពោះវៀន។
តារាសម្តែងជនជាតិបារាំង Raphaël Quenard ដែលបានចូលរួមក្នុងកម្មវិធីនេះបានចំណាយប្រាក់ថា “វាឈឺជាពីរដំណាក់កាលគឺឈឺក្រពះបន្ទាប់ពីកម្មវិធីបន្ទាប់មករន្ធគូថនៅថ្ងៃបន្ទាប់” ។ សហសេវិករបស់នាង Camille Chamoux ពិតជាក្អួត “នៅជើង Kyan Khojandi” ដែលជាអ្នករៀបចំកម្មវិធី មុនពេលនាងត្រូវបានព្យាបាលដោយនាយកដ្ឋានពន្លត់អគ្គីភ័យ។
បេះដូងលោតញាប់ និងសន្លប់
ប៉ុន្តែការពុលអាចធ្ងន់ធ្ងរជាងនេះ។ ANSES សង្កត់ធ្ងន់ថា ការទទួលទានម្ទេសក្តៅអាចបណ្តាលឱ្យលើសសម្ពាធឈាម ញ័របេះដូង ឬសូម្បីតែបាត់បង់ស្មារតី។ Sandra Sinno-Tellier បន្ថែមថា “ការឈឺចាប់ និងអារម្មណ៍ក្តៅខ្លាំង ដែលអាចបណ្តាលឱ្យមានការថប់បារម្ភ ដូច្នេះហើយ បេះដូងលោតញាប់ និងក្តៅក្រហាយ ឬសូម្បីតែមិនស្រួល” Sandra Sinno-Tellier បន្ថែម។ Edema នៃបបូរមាត់ត្រូវបានគេរាយការណ៍ផងដែរ។ »
តារាសម្ដែង Camille Cotin បានពន្យល់ក្នុងកម្មវិធី Cà vous កាលពីខែសីហាកន្លងទៅថា នាងមានជំងឺយ៉ាងខ្លាំងបន្ទាប់ពីកម្មវិធី “Hot Ones”។ តារាស្រីរូបនេះបានបន្តថា៖ «ខ្ញុំដេកលើឥដ្ឋព្រោះខ្ញុំត្រូវការភាពត្រជាក់ដើម្បីដោះសម្លៀកបំពាក់ពេលយំសោក»។ ការឈឺចាប់គឺមិនអាចទ្រាំបាន ប្រសិនបើអ្នកមិនស៊ាំនឹងវា វាពិតជាឈឺចាប់ខ្លាំង។ »
“ការលេបថ្នាំកាន់តែខ្ពស់ ហានិភ័យកាន់តែធំ”
វេជ្ជបណ្ឌិត Sinno Tellier សង្កត់ធ្ងន់ថា ប្រសិនបើការអត់ឱនមានភាពខុសប្លែកគ្នារវាងបុគ្គលម្នាក់ៗ “កម្រិតថ្នាំកាន់តែខ្ពស់ ហានិភ័យកាន់តែធំ” ។ កុមារ និងអ្នកដែលមានជំងឺប្រព័ន្ធរំលាយអាហារ ឬបេះដូងមានហានិភ័យជាពិសេស។ អាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអ៊ឺរ៉ុប (EFSA) បច្ចុប្បន្នកំពុងធ្វើការវាយតម្លៃហានិភ័យចំពោះសុខភាពមនុស្សដែលត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការទទួលទាន capsaicin ។ លោក Sandra Sinno-Tellier សង្កត់ធ្ងន់ថា “គោលបំណងគឺដើម្បីយល់កាន់តែច្បាស់អំពីកម្រិតថ្នាំដែលបង្កឱ្យមានប្រសិទ្ធភាព និងអាចកំណត់កម្រិតសម្រាប់ផលិតផលមួយចំនួន” ។
ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ប្រសិនបើផលិតផលមួយមានផ្ទុកសារធាតុ capsaicin ច្រើន ហើយមានហានិភ័យ នោះបទប្បញ្ញត្តិអនុញ្ញាតរួចហើយ។ “ប្រសិនបើផលិតផលបង្កហានិភ័យដល់សុខភាពមនុស្ស ឬការដាក់ស្លាកសញ្ញារបស់វាមិនអនុលោមតាមនោះ វាអាចនឹងត្រូវដកចេញពីទីផ្សារ”។ នេះជាអ្វីដែលបានកើតឡើងជាមួយនឹងដំឡូងបារាំងដែលមានរសជាតិហឹរខ្លាំង ដែលបានសម្លាប់ក្មេងជំទង់ជនជាតិអាមេរិកម្នាក់កាលពីចុងឆ្នាំ 2023។ អាហារសរុបចំនួន 6 រួមទាំងបន្ទះសៀគ្វី ប៉ាស្តា និងទឹកជ្រលក់ក្តៅ ត្រូវបានដកចេញពីទីផ្សារអឺរ៉ុបចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2023។
