“វិបត្តិធំ”. ប្រសិនបើ Provence និងផ្កាកុលាបរបស់វាដំណើរការបានល្អជាងតំបន់ស្រាផ្សេងទៀត ជាពិសេសសម្រាប់ស្រាក្រហម វាលែងជាពេលសម្រាប់ភាពអសុរោះ ឬសម្រាប់វិធី coué ទៀតហើយ។ “នៅទីបញ្ចប់នឹងមានសោកនាដកម្មរបស់មនុស្ស”ការភ័យខ្លាចជាមួយនឹងសំឡេងតែមួយ Sylvain Audemard ប្រធានសភាកសិកម្ម លោក André Lanza ប្រធាន FDSEA ឬ Laurent Rougon ប្រធានសមាគមស្រាសហករណ៍។ “នៅក្នុងវ៉ារ។ ក្នុងចំណោមសហករណ៍ទាំង ៣៧ មាន ៥ ឬ ៦ ស្ថិតនៅក្រោមការទទួលវាបានកើតឡើងយ៉ាងឆាប់រហ័ស ហើយអ្នកផ្សេងទៀតនឹងធ្វើតាម…”
មហាសន្និបាតថ្មីៗនេះនៃសមាគមស្រា Provence នៅទីក្រុង Collobrières បានអនុញ្ញាតឱ្យវិជ្ជាជីវៈចែករំលែកការយល់ដឹង និងគូសបញ្ជាក់អំពីដំណោះស្រាយរយៈពេលខ្លី និងរយៈពេលវែង ដើម្បីធានាអនាគតនៃតំបន់។ “ ផ្កាកុលាបល្អបំផុតនៅលើពិភពលោករបស់ Provence ដែលត្រូវបានកំណត់ថាបែបនេះនៅគ្រប់ទីកន្លែង».
ដើម្បីទប់ទល់នឹងបាតុភូតនៃផលិតកម្មលើសទម្ងន់ និងសម្ពាធតម្លៃទាបពេក អង្គការឧស្សាហកម្មពឹងផ្អែកលើប្រព័ន្ធនិយតកម្មដោយបង្កើតទុនបម្រុងយុទ្ធសាស្ត្រ។ លើសពីនេះ គន្លឹះយុទ្ធសាស្ត្រផ្សេងទៀតក៏ត្រូវបានធ្វើឱ្យសកម្មផងដែរ។
ប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងភាពច្របូកច្របល់ទាំងអស់៖ “AOP” និង “Provence” ជាការធានាគុណភាពខ្ពស់បំផុត។
“ប្រសិនបើវិជ្ជាជីវៈមិនមានចក្ខុវិស័យ និងតស៊ូយ៉ាងខ្លាំងក្លាសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ពាក្យនេះអស់រយៈពេលសាមសិបឆ្នាំ។”Provence”ថ្ងៃនេះ ស្រាផ្កាកុលាបទាំងអស់នៅលើពិភពលោកនឹងត្រូវបានគេហៅថា Provence ! » លោក Eric Pastorino ប្រធានសមាគមស្រានៃទីក្រុង Provence ទាញចេញពីប្រវត្តិសាស្រ្តស្រារបស់ Var នូវមូលដ្ឋានគ្រឹះសម្រាប់ការប្រយុទ្ធផ្សេងទៀតដែលត្រូវតែធ្វើនៅថ្ងៃនេះ ដើម្បីនិរន្តរភាពនៃវិស័យនេះ។
ចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងអត្តសញ្ញាណរបស់គាត់។ យើងផលិតស្រា AOP ដែលជាការធានាគុណភាពសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ ហើយនោះជាអ្វីដែលពួកគេត្រូវធានា។ ចំណូលសមរម្យសម្រាប់កសិករ »បានសង្កត់ធ្ងន់ទៅលើ Eric Pastorino ហើយបានបរិហារថា៖ “ អ្នកខ្លះអះអាងថាមានការភ័ន្តច្រឡំជាមួយស្រា IGP ឬសូម្បីតែស្រាបារាំងស្រាអឺរ៉ុប … »
ការការពារពាក្យ Provence នៅតែពាក់ព័ន្ធ ហើយសហភាពនៅតែបន្តបទប្បញ្ញត្តិថ្មីនៅក្នុងទិសដៅនាំចេញផ្សេងៗ ឧទាហរណ៍នៅអាស៊ីអាគ្នេយ៍។ “បុព្វបុរសរបស់យើងក៏មានចក្ខុវិស័យផងដែរក្នុងការកំណត់គោលដៅទីផ្សារសហរដ្ឋអាមេរិកដែល 30% នៃផលិតកម្មរបស់យើងត្រូវបានលក់នៅថ្ងៃនេះ។ នេះគឺជាកាតព្វកិច្ចរបស់យើង” ។ ដើម្បីស្វែងយល់ទីផ្សារនៅថ្ងៃស្អែកថ្ងៃនេះដូចជាប្រេស៊ីល ស្កែនឌីណាវី អាស៊ី…”
ដូច្នេះអ្នកប្រើប្រាស់ជាច្រើនបានគិតអំពីវា។ “បញ្ជាក់ តំណែងរបស់យើងជាអ្នកដឹកនាំពិភពលោក. យើងបន្តជឿជាក់លើគុណភាពខ្ពស់នៃផលិតផលរបស់យើង នាពេលអនាគតនៃឧស្សាហកម្មរបស់យើង ហើយធ្វើការសម្រាប់វាជារៀងរាល់ថ្ងៃ។.
តើអ្នកក៏ផ្តោតលើពពុះ និងពណ៌សដែរទេ?
ការបង្កើតមួយ។ AOP Côtes-de-Provence ភ្លឺចាំង ក៏ស្ថិតនៅលើផ្លូវត្រូវដែរ “ឯកសារត្រូវតែបញ្ជូនទៅ INAO នៅរដូវស្លឹកឈើជ្រុះ។ នៅទីនេះនៅទីក្រុង Provence វាជារឿងចាស់ទៅហើយ។ ហើយវាគឺជាទីផ្សារដែលកំពុងរីកចម្រើនជាលំដាប់ទូទាំងពិភពលោកអស់រយៈពេលដប់ប្រាំឆ្នាំមកហើយ។ នេះផ្តល់នូវឱកាសបន្ថែមសម្រាប់ការធ្វើពិពិធកម្ម ដែលយើងក៏ត្រូវការជំនួយពីពាណិជ្ជកម្មផងដែរ។”.
សញ្ញាវិជ្ជមានមួយទៀត៖ ប្រសិនបើការលក់ AOP Côtes-de-Provence ពណ៌ក្រហម និងផ្កាកុលាបបានធ្លាក់ចុះចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2019 មក។ ជនជាតិស្បែកសបានកើនឡើង 34%. “ វាគួរឱ្យចាប់អារម្មណ៍ប៉ុន្តែវានៅតែជាទីផ្សារពិសេសសម្រាប់យើង។ Rose បង្កើតបាន 90% នៃបរិមាណរបស់យើង។ » កត់សម្គាល់ Brice Eymard នាយក CIVP (ក្រុមប្រឹក្សាអន្តរវិជ្ជាជីវៈនៃស្រា Provence) ។
បញ្ហាប្រឈមដ៏សំខាន់បំផុតមួយដែលឧស្សាហកម្មនឹងត្រូវប្រឈមមុខក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំខាងមុខគឺការប្រែប្រួលអាកាសធាតុ។ ភាពទុំដែលមិនធ្លាប់មានពីមុនមកនៃវល្លិនៅក្នុងខែមិថុនាផ្តល់សក្ខីកម្មដល់រឿងនេះ។
Cyril Hiély / Nice matin
ស្រាវជ្រាវ និងទទួលបានទឹក ដើម្បីទទួលយកទិដ្ឋភាពរយៈពេលវែង និងឆ្លើយតបទៅនឹងបញ្ហាប្រឈមអាកាសធាតុ
កិច្ចសហការអន្តរវិជ្ជាជីវៈក៏មើលទៅមានរយៈពេលយូរដែរ។ “ជាមួយនឹងការសាងសង់ដែលកំពុងដំណើរការ Rosé Vitipole នៅ Vidauban. វាគឺជាការវិនិយោគដ៏ធ្ងន់ធ្ងរ និងជាយុទ្ធសាស្ត្រដែលត្រូវតែអនុញ្ញាតឱ្យយើងរក្សាការនាំមុខរបស់យើងលើការប្រកួតប្រជែងដែលធ្វើតាមយើង ហើយចម្លងយើងកាន់តែខ្លាំងឡើង។ ឆ្នាំនេះការទុំនៃវល្លិគឺមិនធ្លាប់មានពីមុនមក។ យើងរំពឹងថាការប្រមូលផលនឹងចាប់ផ្តើមនៅសប្តាហ៍ដំបូងនៃខែសីហា។ បញ្ហាប្រឈមគ្រប់ប្រភេទដែលនៅខាងមុខយើងគឺធំធេងណាស់»។.
បញ្ហាផ្គត់ផ្គង់ទឹកក៏ស្ថិតនៅលើផ្លូវដែលត្រូវដោះស្រាយជាអចិន្ត្រៃយ៍ផងដែរ។ “ផែនការមាសខៀវ” ពីការពង្រីកប្រឡាយ Provence នៅក្នុងនាយកដ្ឋាន។ “The Var គឺនៅឆ្ងាយក្នុងការគោរពនេះបើប្រៀបធៀបទៅនឹងប្រទេសជិតខាងរបស់វា ជាមួយនឹងផែនការនេះយើងនឹងតាមទាន់”គូសបញ្ជាក់អំពីលោក Jean-Louis Masson ប្រធានក្រុមប្រឹក្សាផ្នែក Var។
__________________________________________
តម្លៃកំពុងធ្លាក់ចុះ តម្លៃធ្នើកើនឡើង៖ តើយើងនៅឯណា?
“តើអ្នកណាទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការធ្លាក់ចុះនៃតម្លៃស្រា? ជាការពិតណាស់មិនមែនជាអ្នកផលិតនោះទេ។” ហើយក៏មិនមែនសម្រាប់អ្នកប្រើប្រាស់ដែរ។ខណៈដែលតម្លៃនៅលើធ្នើរបន្តឡើងថ្លៃ…” ខណៈពេលដែលប្រតិបត្តិការពិគ្រោះយោបល់ទូលំទូលាយនៅជុំវិញ “ចែករំលែកតម្លៃ” បន្តដំណើរការរបស់ខ្លួន បន្ទាប់ពីមានការខឹងសម្បារខាងកសិកម្មយ៉ាងខ្លាំងកាលពីប៉ុន្មានខែមុន សំណួរនៅតែបើកចំហនិងមានគម្លាត។ “ នេះមិនមែនអំពីការកំណត់តម្លៃទេ យើងគ្មានសិទ្ធិធ្វើបែបនោះទេ។ ប៉ុន្តែយើងអាចរំពឹងថានឹងមានការប្តេជ្ញាចិត្តខាងសីលធម៌ និងភាពសមរម្យ » Eric Pastorino សង្ឃឹមដូចជាដៃដែលលាតចេញ។
“ការសិក្សាដែលធ្វើឡើងដោយរដ្ឋបានបង្ហាញថាទោះបីជាមានការថយចុះនៃតម្លៃទិញនៅចុងបញ្ចប់នៃធុងក៏ដោយតម្លៃនៃដបទាំងនេះកំពុងធ្លាក់ចុះ” ។ នៅលើធ្នើផ្សារទំនើបបានកើនឡើង 11% ក្នុងរយៈពេលបីឆ្នាំ »កត់សម្គាល់ពីអភិបាលក្រុង Var លោក Simon Babre ដែលបានមកប្រកាសការគាំទ្ររបស់រដ្ឋសម្រាប់វិជ្ជាជីវៈ។
សំណួរគឺសំខាន់ជាងនេះទៅទៀត ព្រោះវាអាចនាំឱ្យតម្លៃធ្លាក់ចុះនៅលើធ្នើ ទំនងជាបង្កើនការប្រើប្រាស់. អ្នកតំណាងសំខាន់ពីររូបនៃផ្ទះពាណិជ្ជកម្មប្រវត្តិសាស្ត្រ Provence ក៏មានវត្តមាននៅក្នុងកិច្ចប្រជុំទូទៅផងដែរ៖ Estandon Vignerons និង Vins Bréban។
អ្នកតំណាងនៃពិភពស្រា និងដៃគូរបស់ខ្លួន រវាងភាពធ្ងន់ធ្ងរ និងការទទួលខុសត្រូវ ក្នុងអំឡុងពេលមហាសន្និបាតនៃសមាគមស្រា Provence នៅ Collobrières។
Philippe Zamari / Varmatin
“ ខ្ញុំជាអតីតយុទ្ធជនម្នាក់ ខ្ញុំបានដឹកនាំ CIVP បីអាណត្តិ។ ខ្ញុំតែងតែការពារស្រារបស់ Provence គ្មាននរណាម្នាក់អាចនិយាយផ្ទុយនៅទីនេះបានទេ។ ស្ថានភាពគឺពិបាកសម្រាប់មនុស្សគ្រប់គ្នាសព្វថ្ងៃនេះ។ យើងមិនអាចជៀសវាងការធ្លាក់ចុះនៃការប្រើប្រាស់បានទេ។ » ពន្យល់ Jean-Jacques Bréban នាយកស្រា Bréban និងជាប្រធានសមាគមពាណិជ្ជកម្មស្រា។
សម្រាប់រឹម៖ ” ក្រុមហ៊ុនទាំងអស់ត្រូវធ្វើបែបនេះ។ ប៉ុន្តែអ្នកមិនគួរធ្វើវាលើសនេះទេ។ យើងបានធ្វើការសិក្សាមួយដែលយើងនឹងធ្វើបទបង្ហាញក្នុងរយៈពេលពីរបីថ្ងៃ ហើយដែលបង្ហាញថារឹមទាំងនេះមិនត្រូវបានធ្វើឡើងដោយអ្នកលក់រាយដែលទទួលការចំណាយខ្ពស់។ ពេលឃើញដបក្នុងផ្សារទំនើបហើយដឹងថាលក់តម្លៃប៉ុន្មាន… មេគុណមិនត្រូវគ្នានឹងការធ្វើម្ហូបទេ ប៉ុន្តែយើងមិននៅឆ្ងាយពីវាទេ។ ប៉ុន្តែទីផ្សារគឺជាអ្វីហើយបើយើងមិនបញ្ចុះតម្លៃទេនោះយើងនឹងត្រូវបិទមិនឲ្យទីផ្សារ… »
“កំចាត់បាតុភូតសត្វមំសាសីលើស្រារបស់អ្នក”
“ប្រសិនបើ Provence Rose ដួលរលំ អាជីវកម្មរបស់ខ្ញុំក៏ដួលរលំដែរ។ផលប្រយោជន៍របស់យើងគឺជារឿងធម្មតា»សង្កេតមើល Jean-Jacques Bréban ដែលប្រកាសរឿងនេះ “ការណែនាំដែលត្រូវធ្វើនៅក្នុងកិច្ចប្រជុំបន្ទាប់លើប្រធានបទនេះ”.
Philippe Brel នាយក Estandon Vignerons ក៏សង្កត់ធ្ងន់លើទិដ្ឋភាពរួមនៃវិបត្តិ ផលប៉ះពាល់ និងដំណោះស្រាយរបស់វា។ គាត់សង្ឃឹមសម្រាប់លទ្ធផលវិជ្ជមាននៃការសម្រេចចិត្តបទប្បញ្ញត្តិដ៏ឈឺចាប់នាពេលខាងមុខ។ “ការសម្រេចចិត្តរួមគឺមិនល្អឥតខ្ចោះ ហើយអាស្រ័យលើករណីនីមួយៗ។ ប៉ុន្តែវាហាក់ដូចជាខ្ញុំថាវាជារឿងតែមួយគត់ដែលអាចធ្វើបាន។ ប្រសិនបើអ្នកគ្រប់គ្រងបរិមាណសម្រាប់លក់តាមរបៀបនេះ អ្នកនឹងអាចធ្វើវាបាន។” ការការពារប្រឆាំងនឹងបាតុភូតមំសាសីនៅលើស្រារបស់អ្នក។ជាមួយនឹងតម្លៃមិនធម្មតា…”
________________________________
ការលើកឡើងរបស់ប្រធានសភាកសិកម្ម
ប្រធានសភាកសិកម្ម Var លោក Sylvain Audemard មានការខកចិត្តក្នុងអំឡុងពេលកិច្ចប្រជុំទូទៅនេះ ហើយបានអំពាវនាវឱ្យមានការពិចារណាឡើងវិញ។ សមូហភាព និងបុគ្គល » នៅគ្រប់កម្រិតនៃខ្សែសង្វាក់។ “ ចាប់ផ្តើមជាមួយយើងជាអ្នកផលិតស្រា ចូរយើងសម្អាតចំណាត់ថ្នាក់របស់យើង។ យើងឃើញអាកប្បកិរិយាមួយចំនួនដែលមិនអាចទទួលយកបាន។ យើងត្រូវតែទទួលខុសត្រូវចំពោះការបញ្ជូនទំពាំងបាយជូដែលយើងឃើញនៅទីនេះ ហើយនៅទីនោះ អ្នករាល់គ្នានឹងទទួលស្គាល់ខ្លួនឯង។ ប្រយ័ត្នធ្វើអ្វី! »
លោកក៏បានអំពាវនាវឲ្យមានការធ្វើពាណិជ្ជកម្ម៖ យកចិត្តទុកដាក់លើកម្រិតតម្លៃ និងយកចិត្តទុកដាក់លើការបែងចែក និងគុណភាព។ កិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងរបស់យើងគឺសំដៅទៅលើ AOP ដែលសមហេតុផល។ » អ្នកលក់រាយធំក៏ប្រឈមមុខនឹងបញ្ហាដែរ៖ ” យើងឃើញ Michel-Edouard Leclerc លេង Calimero ក្នុងឈុតប៉ុន្តែរបាយការណ៍សភាថ្កោលទោសការអនុវត្តការចែកចាយទ្រង់ទ្រាយធំទើបតែត្រូវបានផ្សព្វផ្សាយ។ លើសលប់ ! យើងសង្ឃឹមថាច្បាប់មួយនឹងបញ្ជាក់ពីបញ្ហាទាំងអស់នេះ។ »
““ នៅក្នុងប្រទេសអ៊ីតាលី ពួកគេបានដាក់ប្រាក់ចំនួនពីរពាន់លាននៅលើតុដើម្បីគាំទ្រ និងលើកកម្ពស់ឧស្សាហកម្មស្រា។ នៅប្រទេសបារាំង រដ្ឋកំពុងផ្តល់ហិរញ្ញប្បទាន 130 លានអឺរ៉ូ សម្រាប់យុទ្ធនាការបោសសម្អាតក្រោយការប្រមូលផល។ សម្រាប់ពួកគេ ស្រាគឺជាសិល្បៈនៃជីវិត មរតក កម្លាំងសេដ្ឋកិច្ច។ សម្រាប់យើងវាជាថ្នាំពុល … »”
ដូចគ្នាខ្លះ ការអនុវត្តអាហារូបត្ថម្ភ ក៏ត្រូវបានគេដាក់ក្នុងបញ្ជីខ្មៅដែរ៖ ភាពច្របូកច្របល់លើឈ្មោះនៅលើសន្លឹកបៀ” មេគុណ 6, 7 ឬ 8 លើស្រា មានន័យថាមនុស្សលែងទិញស្រានៅក្នុងភោជនីយដ្ឋានទៀតហើយ… »
“ផ្ទះធំ” ដែលបានបណ្តាក់ទុននៅក្នុងវប្បកម្ម Provençal ” បាននាំមកនូវក្តីសង្ឃឹមតិចតួច គំនិតនៃកិត្យានុភាព ជំនួយសម្រាប់ការនាំចេញ “ប៉ុន្តែក៏” នេះនាំឱ្យមានការកើនឡើងយ៉ាងខ្លាំងនៃតម្លៃអចលនទ្រព្យ ដែលរារាំងមនុស្សវ័យក្មេងពីការដោះស្រាយ ឬបណ្តាលឱ្យមានបំណុលយ៉ាងច្រើន “។ ចំពោះប្រធានបទនេះ Eric Pastorino បានកត់សម្គាល់ថា“ស្រារ៉ូសពី Provence ខ្វះម៉ាកដ៏ស្រស់ស្អាត ងាយស្គាល់”Nicolas Feuillatte“Rosé មកពី Provence… យើងកំពុងសង្ឃឹមសម្រាប់រឿងនេះជាមួយនឹងការមកដល់នៃផ្ទះធំ ៗ ប៉ុន្តែពួកគេ ការសាងសង់សណ្ឋាគារ និងភោជនីយដ្ឋានកាន់តែលឿន ដើម្បីបង្កើតម៉ាកដ៏ស្រស់ស្អាត បង្រួបបង្រួម និងទទួលស្គាល់។ »
រដ្ឋច្បាស់ជាមិនបានខកខានការហៅទូរស័ព្ទទេ៖ “ នៅប្រទេសអ៊ីតាលីពួកគេដាក់ប្រាក់ចំនួនពីរពាន់លាននៅលើតុ ដើម្បីគាំទ្រ និងលើកកម្ពស់ឧស្សាហកម្មស្រា។ នៅប្រទេសបារាំង រដ្ឋកំពុងផ្តល់ហិរញ្ញប្បទាន 130 លានអឺរ៉ូ សម្រាប់យុទ្ធនាការបោសសម្អាតក្រោយការប្រមូលផល។ សម្រាប់ពួកគេ ស្រាគឺជាសិល្បៈនៃជីវិត មរតក កម្លាំងសេដ្ឋកិច្ច។ វាជាថ្នាំពុលសម្រាប់យើង…”
«បើយើងចង់ចេញពីចំណុចនេះ យើងត្រូវតែធ្វើការជាមួយគ្នា»។ Sylvain Audemard បានបញ្ចប់មុនពេលទទួលបានការអបអរសាទរយ៉ាងខ្លាំងពីទស្សនិកជន។
