បន្ទាប់ពីបិទពីរបីខែ លោក Jérome Beffy អាយុ 46 ឆ្នាំបានបន្តសកម្មភាពរបស់គាត់ជាភោជនីយដ្ឋានប៊ីស្ត្រូដោយខ្លួនឯងនៅក្នុងកន្លែងថ្មីមួយនៅជាប់នឹងកន្លែងមុន។
ឥឡូវនេះវាផ្តល់នូវផ្ទៃរាបស្មើពីរជំនួសឱ្យមួយ។
ទីមួយនៅ Place Gustave-Lambert 3 សម្រាប់អាហារពេលល្ងាចនៅមុខប្រភពទឹកដ៏អស្ចារ្យមួយដែលមានយន្តហោះចំនួន 4 និងទីពីរ Place Raimu សម្រាប់អាហារថ្ងៃត្រង់។
ផ្ទះបាយត្រូវបានសាងសង់នៅចន្លោះ ហើយអរគុណដល់ “អ្នកបម្រើ” Cédric អាយុ 52 ឆ្នាំ អនុញ្ញាតឱ្យប្រតិបត្តិការពីភាគីទាំងពីរ ដូចជានៅលើយន្តហោះ។
“ឈ្មោះ Borsavino គឺខ្លីសម្រាប់ Borsalino, មួកដើម្បីគោរពដល់ឈ្មោះចាស់របស់សង្កាត់ (Little Chicago) និង vino សម្រាប់ស្រា។ពន្យល់ Jérôme។
“ខ្ញុំបានធំធាត់នៅក្នុងហាងប៊ីស្ត្រូប៉ារីស La Renaissance នៅថ្ងៃទី 11 Rue de la Roquette ដែលម្តាយរបស់ខ្ញុំទើបតែបានលក់បន្ទាប់ពីសេវាកម្មល្អអស់រយៈពេល 35 ឆ្នាំ។ ខ្ញុំបានរៀនធ្វើម្ហូបនៅទីនោះ។ នាងបានទិញផ្ទះតូចមួយនៅ Carqueiranne ជាកន្លែងដែលខ្ញុំបានជ្រកកោនក្នុងអំឡុងពេល Covid ជាមួយប្រពន្ធរបស់ខ្ញុំ Flor និងកូនប្រុស Sandro ។ នោះហើយជារបៀបដែលខ្ញុំបានរកឃើញតំបន់នេះ។”គាត់សង្កត់ធ្ងន់។
សម្រាប់មុខម្ហូប ក្នុងចានដែលត្រូវចែករំលែកសម្រាប់ពីរ៖ រតីយាវហឺស្រស់ Skagenjora នំក្តាមពី Benjamin Jeune Pecheur នៅ Pradet ទឹកជ្រលក់ dashi របស់ជប៉ុនធ្វើពី bonito ស្ងួត និងសណ្តែកសៀងនៅលើគ្រែឈីស (16 អឺរ៉ូ); ថ្ពាល់សាច់គោដែលរលាយនៅក្នុងមាត់របស់អ្នកនៅក្នុងទឹកប្រៃ (15 អឺរ៉ូ); ក្រែម Gorgonzola ជាមួយផ្លែឈើស្ងួត (12 អឺរ៉ូ); សូកូឡាខ្មៅដែលឆ្អិនពាក់កណ្តាលជាមួយនឹងក្រែមវ៉ានីឡាពីរជាន់ (11 អឺរ៉ូ)។
សម្រាប់ស្រា Jérôme ពឹងផ្អែកលើអ្នកផលិតស្រាដែលខិតខំប្រឹងប្រែងពី Provence, Roussillon, Loire, Burgundy, Italy និង Spain ដែលផលិតស្រាធម្មជាតិដែលមានគុណភាពខ្ពស់។
ជាក់ស្តែង
បើកថ្ងៃព្រហស្បត្តិ៍ ដល់ថ្ងៃច័ន្ទ ដូច្នេះថ្ងៃអាទិត្យ និងថ្ងៃច័ន្ទ ល្ងាចដែលកម្រនៅទូឡុង ចាប់ពីម៉ោង 5:30 ល្ងាច។ ដល់ម៉ោង 5:30 ល្ងាច រហូតដល់ម៉ោង 11 យប់ បែប។ : 07.59.72.12.43.
