បាល់​ត្រី​ម៉ារ៉ុក និង​បាប៊ូសា នៅ​តាម​ផ្លូវ​ទៅ​សមុទ្រ​មេឌីទែរ៉ាណេ

រូបមន្តដោយ Loubna Jaibi ពីសៀវភៅរបស់នាង រសជាតិនៃព្រះអាទិត្យ បោះពុម្ពដោយ Solar Editions ។ រូបថតរបស់ Maki Manoukian។

សម្រាប់មនុស្ស 4 នាក់។

សាច់ត្រីពណ៌ស 600 ក្រាម (cod, whiting ឬ haddock)

ខ្ទឹមស ២ កំពឹស

1 tbsp ។ paprika ផ្អែម

1 tbsp ។ ស្លាបព្រាកាហ្វេដី cumin

½ tsp ។ ស្លាបព្រាកាហ្វេដី coriander

1 pinch នៃ harissa (ស្រេចចិត្ត)

1 tbsp ។ tablespoons នៃ pulp lemon ស្ករ

2 tbsp ។ tablespoons នៃ parsley ស្រស់ chopped

2 tbsp ។ tablespoons នៃ coriander ស្រស់ chopped

2 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ

អំបិល, ម្រេចខ្មៅដីស្រស់

សម្រាប់ទឹកជ្រលក់៖

3 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃប្រេងអូលីវ

ខ្ទឹមស ១កំពឹស ហាន់ជាបន្ទះៗ

400 ក្រាមនៃការបិទភ្ជាប់ប៉េងប៉ោះ

អូលីវពណ៌ស្វាយ ៨០ ក្រាម។

ចំណិតក្រូចឆ្មាស្ករគ្រាប់

1 tbsp ។ ស្លាបព្រានៃ parsley chopped ឬ cilantro

កាត់ត្រីឱ្យល្អិតដោយកាំបិត ឬចិត។ បន្ថែមវាទៅក្នុងចានរាងសាឡាដជាមួយខ្ទឹមសដឹងគុណ គ្រឿងទេស ហារីសា ស្ករគ្រាប់ក្រូចឆ្មា ឱសថស្រស់ ប្រេងអូលីវ អំបិល និងម្រេច។ លាយថ្នមៗរហូតទាល់តែទទួលបានល្បាយដូចគ្នា។

សើមដៃរបស់អ្នកស្រាល ៗ ហើយបង្កើតវាទៅជាបាល់ដែលមានទំហំធម្មតា។ ទុកក្នុងទូទឹកកក។

នៅក្នុងខ្ទះធំ ឬខ្ទះ កំដៅប្រេងអូលីវលើកំដៅមធ្យម។ បន្ថែមខ្ទឹមសចិញ្ច្រាំឱ្យម៉ត់ ហើយចៀនដោយគ្មានពណ៌។ បន្ថែមទឹកប៉េងប៉ោះ អំបិល និងម្រេច ហើយដាំឱ្យពុះរយៈពេល ៥ ទៅ ៧ នាទី។

ដោយប្រុងប្រយ័ត្នដាក់សាច់ប្រហិតនៅក្នុងទឹកជ្រលក់។ គ្របនិងចម្អិនលើកំដៅទាបរយៈពេល 10 ទៅ 12 នាទីដោយកូរខ្ទះឱ្យថ្នមៗដើម្បីឱ្យវាឡើង។

បន្ថែមអូលីវ ចំណិតក្រូចឆ្មាស្ករគ្រាប់ និងឱសថស្រស់ៗ។ បន្តចម្អិនអាហាររយៈពេល 5 នាទីរហូតដល់ទឹកជ្រលក់មានក្រែម។

ដំបូន្មាន៖

– pulp នៃ candied lemon គឺចាំបាច់: វាផ្តល់ឱ្យម្ហូបជម្រៅក្រអូបរបស់វា។

– បើទឹកជ្រលក់ក្រាស់ពេក ចាក់ទឹកក្តៅចូល។

– បម្រើជាមួយនំប៉័ងឬអង្ករ។