សារធាតុចិញ្ចឹមអាចដើរតួក្នុងការជួយដល់សុខភាពការយល់ដឹងនៅពេលក្រោយក្នុងជីវិត
ការទទួលទានវីតាមីន C អាចធ្វើឲ្យមុខងារខួរក្បាលមានភាពប្រសើរឡើងចំពោះមនុស្សវ័យចំណាស់។ ការសិក្សាបានបង្ហាញថាកម្រិតនៃសារធាតុចិញ្ចឹមក្នុងឈាមត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ទៅនឹងទំនាក់ទំនងខួរក្បាលចំពោះមនុស្សចាស់។ ការសិក្សាដែលបានមើលលើប្រជាជនជប៉ុនជាង 2,000 នាក់ដែលមានអាយុលើសពី 64 ឆ្នាំបានរកឃើញថាអ្នកចូលរួមដែលមានកម្រិតវីតាមីន C ក្នុងប្លាស្មាឈាមរបស់ពួកគេថយចុះជាធម្មតាមានបរិមាណសារធាតុពណ៌ប្រផេះតិចជាងនៅក្នុងខួរក្បាលរបស់ពួកគេ។
ពួកគេក៏បានបង្ហាញពីការថយចុះនៃការតភ្ជាប់នៅក្នុងក្រុមនៃតំបន់ខួរក្បាលដែលហៅថាបណ្តាញរបៀបលំនាំដើម (DMN) ការសិក្សាដែលបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី PLOS One បានរកឃើញ។ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនិយាយថា ការរកឃើញរបស់ពួកគេបង្ហាញថា ការរក្សាកម្រិតវីតាមីន C ល្អបំផុតអាចទ្រទ្រង់សុខភាពខួរក្បាល។ វីតាមីន C ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាអាស៊ីត ascorbic គឺជាសារធាតុចិញ្ចឹមដ៏សំខាន់ដែលមនុស្សមិនអាចផលិតដោយខ្លួនឯងបាន។
ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា វាដើរតួយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកសាង និងជួសជុលជាលិកា រក្សាប្រព័ន្ធការពារដ៏រឹងមាំ និងដើរតួជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ដើម្បីការពារកោសិកាពីការបំផ្លាញរ៉ាឌីកាល់សេរី។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសាររាងកាយមិនអាចរក្សាទុកវាបាន ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃគឺចាំបាច់។ ប្រភពអាហាររួមមាន ផ្លែក្រូចដូចជា ក្រូច និងក្រូចឆ្មា ម្ទេស និងម្ទេស ស្ត្របឺរី ប្រូខូលី ពន្លកស៊ែល និងប៉េងប៉ោះ។
ការសិក្សាពីមុនបានរកឃើញទំនាក់ទំនងរវាងរបបអាហារសម្បូរវីតាមីន C និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការថយចុះការយល់ដឹងចំពោះមនុស្សចាស់។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ មានតែការសិក្សាមួយចំនួនប៉ុណ្ណោះដែលបានពិនិត្យដោយផ្ទាល់នូវកម្រិតវីតាមីន C នៅក្នុងប្លាស្មាឈាម និងទំនាក់ទំនងដែលអាចកើតមានជាមួយនឹងរចនាសម្ព័ន្ធខួរក្បាល និងការភ្ជាប់គ្នានៅក្នុងបណ្តាញសរសៃប្រសាទ។ នៅក្នុងការសិក្សាថ្មីនេះ អ្នកស្រាវជ្រាវនៅសាកលវិទ្យាល័យ Hirosaki ក្នុងប្រទេសជប៉ុនបានពិនិត្យការស្កែន MRI និងកម្រិតវីតាមីន C ក្នុងប្លាស្មារបស់មនុស្សពេញវ័យជនជាតិជប៉ុន 2,044 នាក់ដែលមានអាយុលើសពី 64 ឆ្នាំ។ ពួកគេបានវាស់បរិមាណនៃសារធាតុខួរក្បាលពណ៌ប្រផេះ និងសរបស់អ្នកចូលរួមម្នាក់ៗ ដោយគិតគូរពីភាពខុសគ្នានៃទំហំខួរក្បាលទាំងមូលរវាងប្រធានបទ។
ក្រុមការងារក៏បានវាយតម្លៃការតភ្ជាប់នៅក្នុងបណ្តាញរបៀបលំនាំដើម ដែលដើរតួនាទីក្នុងមុខងារយល់ដឹងផ្សេងៗ រួមទាំងការយកចិត្តទុកដាក់ និងការចងចាំជីវប្រវត្តិ។ របាយការណ៍ Gloucestershire Live រាយការណ៍ថា បន្ទាប់ពីការគ្រប់គ្រងលើកត្តាផ្សេងទៀតដែលអាចមានឥទ្ធិពលលើរចនាសម្ព័ន្ធខួរក្បាល និងការភ្ជាប់ទំនាក់ទំនង ដូចជាអាយុ និងកម្រិតអប់រំ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា អ្នកចូលរួមដែលមានកម្រិតវីតាមីន C ក្នុងប្លាស្មាទាប ជាទូទៅបានកាត់បន្ថយបរិមាណសារធាតុពណ៌ប្រផេះ ក៏ដូចជាកាត់បន្ថយការតភ្ជាប់នៅក្នុងបណ្តាញរបៀបលំនាំដើម។
វេជ្ជបណ្ឌិត Haruka Nagaya ដែលជាសហអ្នកនិពន្ធនៃការស្រាវជ្រាវបាននិយាយថា “លទ្ធផលទាំងនេះបង្កើនលទ្ធភាពដែលកម្រិតល្អបំផុតនៃវីតាមីន C នៅក្នុងប្លាស្មាឈាមអាចគាំទ្រមុខងារនៃការយល់ដឹង និងប្រឆាំងនឹងការថយចុះនៃការយល់ដឹង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ លទ្ធផលមិនបានបញ្ជាក់ពីទំនាក់ទំនងមូលហេតុ និងផលប៉ះពាល់រវាងកម្រិតវីតាមីន C និងសុខភាពខួរក្បាលនោះទេ ហើយការស្រាវជ្រាវបន្ថែមគឺចាំបាច់ដើម្បីសង្កេតមើលយន្តការជីវសាស្ត្រ។
អ្នកស្រាវជ្រាវបានស្នើថា ការសិក្សានាពេលអនាគតអាចពង្រីកលើការរកឃើញទាំងនេះ ដោយទទួលយកការវាស់ស្ទង់វីតាមីន C ក្នុងប្លាស្មាម្តងហើយម្តងទៀត ដោយគិតគូរបន្ថែមលើរបៀបរស់នៅ និងឥទ្ធិពលនៃរបបអាហារ និងរួមទាំងអ្នកចូលរួមមកពីមជ្ឈដ្ឋានជាតិសាសន៍ និងសេដ្ឋកិច្ចសង្គមផ្សេងៗគ្នា។ សហអ្នកនិពន្ធលោកវេជ្ជបណ្ឌិត Tomohiro Shintaku បាននិយាយថា “ការសិក្សារបស់យើងបង្ហាញថា កម្រិតខ្ពស់នៃវីតាមីន C ក្នុងប្លាស្មាត្រូវបានផ្សារភ្ជាប់ជាមួយនឹងការតភ្ជាប់រចនាសម្ព័ន្ធដែលបានរក្សាទុកកាន់តែប្រសើរឡើងនៃបណ្តាញរបៀបលំនាំដើម ដែលជាបណ្តាញខួរក្បាលដ៏សំខាន់ដែលពាក់ព័ន្ធនឹងមុខងារនៃការយល់ដឹង” ។
“ការរកឃើញនេះបង្ហាញពីសម្មតិកម្មដ៏គួរឱ្យរំភើបដែលថា អាហារសម្បូរវីតាមីន C អាចដើរតួនាទីគាំទ្រក្នុងការថែរក្សាសុខភាពខួរក្បាល និងកាត់បន្ថយការថយចុះនៃការយល់ដឹងទាក់ទងនឹងអាយុចំពោះមនុស្សចាស់។”
លោកបានបន្ថែមថា “អ្វីដែលខ្ញុំចាប់អារម្មណ៍បំផុតចំពោះការស្រាវជ្រាវនេះគឺថា យើងអាចរកឃើញទំនាក់ទំនងដ៏ទន់ភ្លន់ ប៉ុន្តែសំខាន់ទាំងនេះរវាងកត្តារបបអាហារតែមួយ និងបណ្តាញខួរក្បាលធំ ដោយប្រើក្រុមដ៏រឹងមាំ និងសហគមន៍ដែលមានមនុស្សចាស់ជាង 2,000 នាក់”។
“វាពិតជាបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់សក្តានុពលនៃទម្លាប់នៃការញ៉ាំប្រចាំថ្ងៃរបស់យើងទៅលើរចនាសម្ព័ន្ធខួរក្បាលរបស់យើង”។
