មេចុងភៅល្បីឈ្មោះ James Martin បានសារភាពថាគាត់បាន “លង់ស្នេហ៍” ជាមួយនឹងក្រុម “ដ៏អស្ចារ្យ” នៃកោះស្កុតឡេន ខណៈដែលគាត់បានជំរុញមនុស្សឱ្យទៅទស្សនា និងពិសោធអាហារសមុទ្រដែលមិនគួរឱ្យជឿរបស់ពួកគេ។
ចុងភៅទូរទស្សន៍ James Martin គឺជាមុខមាត់មួយដែលគេស្គាល់ច្រើនបំផុតក្នុងឧស្សាហកម្មអាហាររបស់អង់គ្លេស។ អាជីពទូរទស្សន៍របស់គាត់មានអាយុកាល 20 ឆ្នាំ ហើយគាត់ក៏ជាម្ចាស់ភោជនីយដ្ឋានជោគជ័យមួយចំនួនផងដែរ។
នៅពេលគាត់ចែករំលែកយោបល់របស់គាត់លើអាហារ និងទិសដៅធ្វើដំណើរ មនុស្សច្រើនចូលចិត្តស្តាប់។ អនុសាសន៍មួយក្នុងចំណោមអនុសាសន៍របស់គាត់គឺក្រុមនៃកោះស្កុតឡេន “ដ៏អស្ចារ្យ” ដែលមានត្រី “ល្អ” ។
ស្កុតឡេនមានកោះប្រហែល 900 នៅឯនាយសមុទ្រ រួមទាំង Orkney, Skye, Mull និង Inner and Outer Hebrides ។
ប៉ុន្តែប្រជុំកោះដែលពិតជាបានដកដង្ហើមរបស់លោក James ទៅឆ្ងាយគឺកោះ Shetland ដែលគាត់បានទៅទស្សនារឿងភាគទូរទស្សន៍របស់គាត់ Islands to Highlands ។
James បាននិយាយដោយសាទរអំពីដំណើរទស្សនកិច្ចរបស់គាត់ទៅកាន់ Shetland ដោយសារភាពថាគាត់ “លង់ស្នេហ៍នឹងកោះ” ហើយ “វាដូចជាបានកើតមកជាមួយនឹងភ្នែកថ្មី” ។ តាមការទស្សន៍ទាយ គាត់ចូលចិត្តអាហារសមុទ្រដែលផ្តល់ជូន ដោយសារគាត់បានលើកទឹកចិត្តមនុស្សឱ្យសាកល្បងវាដោយខ្លួនឯង។
ថ្លែងទៅកាន់ទស្សនាវដ្ដី Coast គាត់បាននិយាយថា “ខ្ញុំបានទៅ Shetland ហើយលង់ស្នេហ៍នឹងវា។ ខ្ញុំមិនដែលទៅទីនោះពីមុនមក។ វាដូចជាកើតមកមានភ្នែកថ្មី។ វាស្តាប់ទៅដូចជាឆ្កួត ប៉ុន្តែការបំពុលគឺតិចជាង ហើយពន្លឺគឺខុសពីនៅទីនេះ”។
“ត្រី cod ឬ piltock គឺពិតជាល្អនៅទីនោះផងដែរ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនធ្លាប់ទៅទីនោះ ខ្ញុំណែនាំមនុស្សឱ្យទៅ – វាពិតជាអស្ចារ្យណាស់”។
កោះ Shetland សម្គាល់ចំណុចភាគខាងជើងបំផុតនៃចក្រភពអង់គ្លេស ហើយស្ថិតនៅចម្ងាយប្រហែល 50 ម៉ាយភាគឦសាននៃ Orkney និង 110 ម៉ាយពីដីគោកស្កុតឡែន។ ពួកគេស្ទើរតែនៅជិតប្រទេសន័រវេស ដូចទៅនឹងប្រទេសស្កុតឡែនដីគោក ហើយស្ថិតនៅចម្ងាយប្រហែល 140 ម៉ាយពីភាគខាងលិចនៃប្រទេសស្កែនឌីណាវៀ។
ប្រជុំកោះនេះត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាឆ្នេរដ៏អស្ចារ្យរបស់វា ហើយកោះនេះមានអ្នករស់នៅប្រហែល 23,000 នាក់។ ដោយសារតែរយៈទទឹងខ្ពស់ Shetland មានពន្លឺថ្ងៃស្ទើរតែ 24 ម៉ោងនៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ។
អាហារសមុទ្រនៅ Shetland ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាអាហារលំដាប់ថ្នាក់ពិភពលោកជាមួយនឹងអាហារពិសេសក្នុងស្រុកដូចជា mussels, haddock, monkfish, lobster និង scallops។
James បានសារភាពថាគាត់រីករាយនឹងដំណើរទស្សនកិច្ចរបស់គាត់ទៅកាន់ Shetland ខ្លាំងណាស់ដែលគាត់ស្ទើរតែទិញកោះមួយ។ ជនជាតិស្កុតបានសង្ស័យថាវាជាកោះ Linga ទំហំ 64 ហិកតា ដែលជាកោះមួយក្នុងចំណោមកោះ Scalloway ដែលដាក់លក់នៅពេលសម្ភាសន៍មេចុងភៅ។
គាត់បានប្រាប់ការបោះពុម្ភផ្សាយថា “ខ្ញុំកំពុងថតជាមួយសុភាពបុរស ហើយគាត់និយាយថា ‘អ្នកត្រូវតែទិញនេះ’ ។ ខ្ញុំបានសួរអំពីវា ហើយបន្តមើលក្រោយ។ នៅពេលយើងដើរខ្ញុំបានគិតអំពីវា។ យ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំបានបញ្ចប់ការដើរចេញ។ ខ្ញុំនៅជិត។
និយាយអំពីការបង្ហាញរបស់គាត់អំពីកោះទៅកាន់តំបន់ខ្ពង់រាប លោក James បានប្រាប់ Coast ថា “មានអ្នកផលិតអាហារដ៏អស្ចារ្យមួយចំនួននៅគ្រប់ទីកន្លែង សូម្បីតែនៅតំបន់ដាច់ស្រយាលបំផុត ដែលធ្វើឱ្យវាកាន់តែអស្ចារ្យ។ វាជាបទពិសោធន៍ និងជាខ្សែកោងការរៀនសូត្រដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ខ្ញុំ នៅពេលនិយាយអំពីការយល់ដឹង និងការដឹងគុណចំពោះផលិតផលដែលមានគុណភាពដ៏អស្ចារ្យដែលមាននៅមាត់ទ្វារផ្ទះ” ។
ចាប់ James Martin ថ្ងៃនេះ ចាប់ពីម៉ោង 9.30 ព្រឹក ដល់ 12 យប់ នៅថ្ងៃសៅរ៍ របស់ James Martin នៅលើកញ្ចក់ទូរទស្សន៍ ITV។
