ហាងកាហ្វេ Glasgow ដែលមានអាយុ 100 ឆ្នាំដែល Anthony Bourdain ចូលចិត្ត និងបម្រើអាហារពេលល្ងាចក្នុងតម្លៃក្រោម 10 ផោន

គ្រឹះស្ថាន Byres Road បានបើកដំណើរការដំបូងក្នុងឆ្នាំ 1918 ហើយនៅតែដំណើរការដោយគ្រួសារអ៊ីតាលីដដែលសព្វថ្ងៃនេះ

ហាងកាហ្វេសាកលវិទ្យាល័យប្រវត្តិសាស្ត្រនៅផ្លូវ 87 Byres ក្នុងទីក្រុង Glasgow’s West End បានបើកទ្វាររបស់ខ្លួនជាលើកដំបូងក្នុងឆ្នាំ 1918 ហើយនៅតែរឹងមាំក្នុងរយៈពេល 108 ឆ្នាំក្រោយ។

មានទីតាំងត្រឹមតែមួយជំហានពីសាកលវិទ្យាល័យ Glasgow ដូច្នេះឈ្មោះ ស្ថាប័នគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារដ៏ពេញនិយមនេះមានភាពល្បីល្បាញដោយសារម្ហូបស្កុតឡេន-អ៊ីតាលី ត្រី និងបន្ទះសៀគ្វី និងការ៉េមធ្វើនៅផ្ទះដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់។

ហាងកាហ្វេសាកលវិទ្យាល័យត្រូវបានគ្រប់គ្រងដោយគ្រួសារ Verrecchia ចាប់តាំងពីការបើកដំណើរការ និងម្ចាស់បច្ចុប្បន្នឈ្មោះ Americo Verrecchia និងគ្រួសាររបស់គាត់ឥឡូវនេះស្ថិតក្នុងជំនាន់ទីបីរបស់ពួកគេដើម្បីកាន់កាប់។

ប៉ុន្តែវាមិនមែនគ្រាន់តែជាអ្នកស្រុកទេដែលជាអ្នកគាំទ្រហាងកាហ្វេ Art Deco រចនាប័ទ្មឆ្នាំ 1950 ដែលរក្សាបាននូវភាពទាក់ទាញដើម និងទាន់សម័យ។ វាត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជាចំណូលចិត្តរបស់ Lewis Capaldi ។

គ្រឹះស្ថាននេះក៏ជាកន្លែងប្រជុំដ៏ពេញនិយមមួយសម្រាប់អ្នកទេសចរ ជាពិសេសព្រោះវាត្រូវបានបង្ហាញនៅក្នុងរឿង “No Reservations” និង “Parts Unknown” របស់ Anthony Bourdain ។

តាមពិត រឿងដំបូងដែលខ្ញុំកត់សម្គាល់នៅខាងក្នុងគឺថា ខ្ញុំជាជនជាតិស្កុតម្នាក់គត់នៅទីនោះ។ ហាងកាហ្វេនេះពោរពេញដោយនិស្សិតបរទេស និងអ្នកទេសចរដែលឈប់មើល Anthony Bourdain ពិសេស។

មេចុងភៅជនជាតិអាមេរិករូបនេះបានពណ៌នាទីកន្លែងនេះជាកន្លែងមួយដែលគាត់ចូលចិត្តដើម្បីរីករាយជាមួយអាហារបែបស្កុតឡេនបែបបុរាណ ហើយឥឡូវនេះមានការបញ្ជាទិញពិសេសមួយដែលដាក់ជាបាច់នូវនំប៉័ង ចៀន និងរសជាតិដែលគាត់ចូលចិត្ត។

ដោយបានរស់នៅក្បែរទីក្រុង Glasgow ពេញមួយជីវិតរបស់ខ្ញុំ ប៉ុន្តែមិនដែលទៅលេងវាទេ ខ្ញុំបានទៅហាងកាហ្វេសាកលវិទ្យាល័យ ដើម្បីពិសោធភោជនីយដ្ឋានសម្រាប់ខ្លួនខ្ញុំ។

ម៉ឺនុយមានភាពខុសប្លែកគ្នា និងផ្តល់ជូននូវជម្រើសនៃចានប៉ាស្តា ដែលមានតម្លៃ £11.50 និងក្រោម ក៏ដូចជាអាហារពេលព្រឹកស្កុតឡេនពេញមួយថ្ងៃក្នុងតម្លៃ£ 10.95 – ហើយជាការពិតណាស់ ត្រី និងបន្ទះសៀគ្វី។

នៅក្នុងស្តង់មួយនៅពីក្រោយខ្ញុំ ខ្ញុំបានឃើញ Anthony Bourdain Special ដ៏ធំសម្បើម ដែលរួមមាន ហាជីចៀន ត្រី និងបន្ទះសៀគ្វី ឈីសរលាយ និងទឹកជ្រលក់ការី និងកំប៉ុង Irn Bru របស់ Barr ។

ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ នេះហាក់បីដូចជាហួសហេតុបន្តិចសម្រាប់អ្នកធ្វើដំណើរទោល។

វាជាផ្នែកដែលចូលចិត្តចាស់ ដែលទាក់ទាញភ្នែកខ្ញុំជាមួយនឹងការផ្តល់ដ៏ឈ្ងុយឆ្ងាញ់ និងរសជាតិជាច្រើន ដែលជាជម្រើសមួយដែលត្រូវបានផ្តល់ឱ្យនូវភាពស្រើបស្រាលនៃហាងកាហ្វេទាំងមូល។

ខ្ញុំបានជ្រើសរើសនំ Scotch សណ្តែក និងបន្ទះសៀគ្វី ដែលយើងស្កុតលដឹងថាពេលខ្លះអ្នកមិនអាចផ្តួលបានទេ ក្នុងតម្លៃ £9.95។ តម្លៃក៏ល្អជាង។

អាហារបានមកដល់ថ្មី និងក្តៅ ហើយវាជាបទពិសោធន៍ដ៏គួរឱ្យស្រឡាញ់ក្នុងការញ៉ាំវានៅក្នុងបរិយាកាសបែបបុរាណ។ ថ្វីត្បិតតែវាជាមុខម្ហូបដ៏ពេញនិយមនៅប្រទេសស្កុតឡែនក៏ដោយ ក៏ខ្ញុំមិនមាននំ Scotch តាំងពីខ្ញុំនៅក្មេងមកម្ល៉េះ។

ខ្ញុំក៏មានសេចក្តីសោមនស្សរីករាយផងដែរដែលបានរកឃើញថាជាម្ហូបមួយចំហៀង ពួកគេបានបន្ថែមស្ទីលឈីបដែលចម្អិនយ៉ាងល្អឥតខ្ចោះរបស់ពួកគេ ដែលជាបន្ទះសៀគ្វីដែលខ្ញុំចូលចិត្ត។ ខ្ញុំបានលាងចានជាមួយទឹកកក Irn-Bru ត្រជាក់តាមស្ទីលស្កុតឡេន។

មិនមានអ្វីត្រូវត្អូញត្អែរអំពីសេវាកម្មនៅហាងកាហ្វេសាកលវិទ្យាល័យនោះទេ ព្រោះអ្នកបម្រើមានការយកចិត្តទុកដាក់យ៉ាងខ្លាំង ហើយខ្ញុំនៅមាត់ទ្វារ និងចេញម្តងទៀតជាមួយនឹងអាហារ និងបង្អែមរបស់ខ្ញុំក្នុងរយៈពេល 50 នាទី។

ស្ថាប័ន Glasgow តូចមួយនេះត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរសម្រាប់ការ៉េមដែលឈ្នះពានរង្វាន់ ដូច្នេះការស្វែងរកបង្អែមគឺគ្មានបញ្ហាទេ។

ម៉ឺនុយការ៉េមដ៏ធំទូលាយរួមបញ្ចូលទាំងការចូលចិត្តចាស់ៗមួយចំនួន រួមទាំងរបារ Mars ចៀនក្នុងតម្លៃ £6.95, Banana Boat សម្រាប់ £7.50 និង Knickerbocker Glory សម្រាប់ £8.50

ខ្ញុំចង់ទទួលបានមួក 99 សម្រាប់តែការនឹករលឹក ប៉ុន្តែបានផ្លាស់ប្តូរចិត្តនៅពេលដែលខ្ញុំដឹងថាវាមិនមែន 99p ប៉ុន្តែ £5.50 ។

ដូច្នេះសម្រាប់ 45p បន្ថែមខ្ញុំបានដំឡើងទៅកោណ waffle ស្រក់ជាមួយទឹកជ្រលក់ raspberry និង waffle សាកលវិទ្យាល័យ Café មួយ។

ទោះបីជាវាមិនមែនជាវាលខ្សាច់ដ៏ថ្លៃមួយនៅ Glasgow’s West End ក៏ដោយ ខ្ញុំរំពឹងថាវានឹងមានតម្លៃថោកជាង £5.95 បន្តិច ដោយផ្អែកទៅលើការពិតដែលថាអ្នកអាចទទួលបានប្រអប់ឈីប ឬស៊ុបធ្វើនៅផ្ទះពីម៉ឺនុយដូចគ្នាក្នុងតម្លៃតិចជាង។

ទោះជា​យ៉ាងណា តម្លៃ​ក៏​សម​ដែរ ព្រោះ​ការ៉េម​នៅ​កន្លែង​នេះ​ពិត​ជា​ឆ្ងាញ់ ហើយ​រលោង​មិន​អាច​បរិយាយ​បាន ។ ខ្ញុំថែមទាំងអាចនិយាយបានថាវាជាការ៉េមដ៏ល្អបំផុតដែលខ្ញុំធ្លាប់បានភ្លក់នៅប្រទេសស្កុតឡែន ហើយសម្រាប់ខ្ញុំវាថែមទាំងឈ្នះ Café D’Jaconelli gelato ដ៏ល្បីល្បាញទៀតផង។

និយាយតាមត្រង់ទៅ ខ្ញុំមិនប្រាកដថា University Café នឹងស្ថិតនៅលំដាប់កំពូលនៃបញ្ជីរបស់ខ្ញុំសម្រាប់ការមកលេងជាលើកទីពីរនៅពេលវាមកដល់អាហារពេលល្ងាចនោះទេ។ ម្ហូប​មិន​ខក​បំណង​ទេ ប៉ុន្តែ​ខ្ញុំ​គិត​ថា​វា​សម​ជាង​សម្រាប់​យក​ទៅ​ក្រៅ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ខ្ញុំពិតជានឹងត្រលប់មកវិញដើម្បីញ៉ាំតែឈីប និងការ៉េមជាច្រើនទៀត។

ក្រៅ​ពី​នោះ ខ្ញុំ​ចូល​ចិត្ត​ភាព​សាមញ្ញ​ស្ងប់ស្ងាត់​នៃ​កន្លែង​នេះ និង​របៀប​អាហារ​គឺ​ដូច​ដែល​វា​និយាយ​នៅ​លើ​សំណប៉ាហាំង។ ខ្ញុំ​គិត​ថា​នោះ​ជា​អ្វី​ដែល​ធ្វើ​ឱ្យ​វា​ពិសេស​។

ពេលខ្លះអាហារពេលថ្ងៃត្រង់គឺជាអ្វីដែលព្រលឹងប្រាថ្នាចង់បាន ហើយប្រសិនបើខ្ញុំធ្លាប់មានអារម្មណ៏ចង់បានអាហារដែលមានតម្លៃសមរម្យ និងឆ្ងាញ់នោះ ខ្ញុំដឹងតែកន្លែងដែលត្រូវទៅ។