“សួន Basil” របស់គ្រីស្ទាន
នៅ Christian យើងចង់សាកល្បងបន្សំនៃគ្រឿងផ្សំដែលគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលជាពិសេស។ បន្ទាប់ពីស៊ីរ៉ូកាកាវខ្មៅ ឬក្រែមឈីសហ្គ្រីអូតេ sorbet នៃឆ្នាំមុនៗ ពេលនេះហាងការ៉េមផ្តល់ឱ្យយើងនូវ “Jardin de Basile” ។ មានគ្រឿងផ្សំបីមុខឈ្មោះនេះ៖ basil, raspberry និង… avocado!
លទ្ធផលសរុបគឺការ៉េមដែលមានពណ៌ស្រស់ស្អាត និងស្រស់ស្រាយពិតប្រាកដ។ រសជាតិនៃ basil គឺមានវត្តមានច្រើនបំផុតមុនពេលដែល raspberry ។ បំណែកតូចៗនៃផ្លែបឺរទៅយ៉ាងអស្ចារ្យជាមួយវា។ យើងបញ្ជាក់!
ក៏មានជាបង្អែមកកសម្រាប់ចែករំលែកជាមួយ praline ដែលមានមូលដ្ឋានលើដូងដែលមានក្លិនឈ្ងុយ ហើយលាបជាមួយ sorbet ។
€2.70 ក្នុងមួយបាល់។ Christian, 10, rue Mercière និង 12, rue de l’Outre។
ផ្កាឡាវេនឌឺពី Tuscany
ឡាវេនឌឺ ជាការ៉េមដែលមានរសជាតិនៃ Provence ។ ការចែកចាយរូបថត Toscani
ត្រូវបានបង្កើតឡើងក្នុងឆ្នាំ 1928 ផ្ទះគ្រួសារ Toscani បានក្លាយជាកន្លែងដែលត្រូវតែមើលសម្រាប់អ្នករស់នៅ Strasbourg ដែលដឹងពីរបៀបស្វែងរកហាងតូចៗរបស់ពួកគេនៅលើ Rue de la Lanterne ។ ឆ្នាំនេះវាផ្តល់នូវអ្វីដែលថ្មី។ វាមានរសជាតិនៃពន្លឺព្រះអាទិត្យ និង Provence៖ វាជាការ៉េមផ្កាឡាវេនឌ័រ។ ពណ៌ស្រទន់ធ្វើឱ្យអ្នកចង់ថតរូប ប៉ុន្តែថ្ងៃនេះយើងមកសាកល្បងជាចម្បង!
គ្រួសាររៀបចំរសជាតិការ៉េមសិប្បកររបស់ពួកគេនៅក្នុងមន្ទីរពិសោធន៍មួយនៅខាងក្រោយកសិដ្ឋាន ហើយផ្តល់ជូនប្រហែលសាមសិបរសជាតិដែលត្រូវបានបន្តជាប្រចាំ។ វាក៏ជាបាល់ដែលថោកបំផុតក្នុងការជ្រើសរើសរបស់យើងផងដែរ។
€2 ក្នុងមួយបាល់។ Toscani, 4, rue de la Lanterne ។
Blood Peach ដោយ Franchi
Franchi ត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើការជាមួយអ្នកផលិតក្នុងស្រុកឱ្យបានច្រើនតាមដែលអាចធ្វើទៅបាន។ រូបថតរបស់ Thomas Toussaint
យើងលែងមានគ្រួសារ Franchi ទៀតហើយ ប៉ុន្តែតើអ្នកបានសាកល្បងការ៉េម peach ឈាមរបស់ពួកគេហើយឬនៅ? ប្រសិនបើចម្លើយគឺទេ ប៉ុន្តែអ្នកចូលចិត្តរសជាតិផ្លែឈើ និងគួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើល យើងសូមណែនាំអ្នកឱ្យទៅហាងមួយក្នុងចំណោមហាងទាំងប្រាំមួយនៃហាងការ៉េមក្នុងស្រុកដ៏ធំបំផុត។
បន្ទាប់មកគ្មានអ្វីរារាំងអ្នកពីការផ្សំវាជាមួយនឹងរសជាតិដែលអ្នកចូលចិត្តនោះទេ។ យើងសូមណែនាំពិធីមង្គលការជាមួយ stracciatella ឬគ្រាប់បាល់ Melon ។
€2.50 ក្នុងមួយបាល់។ Franchi, 6, rue Mercière, 5, rue des Francs-Bourgeois, 11, rue des Dentelles ។
ផ្លែស្រកានាគពី Fortwenger
ពណ៌ fuchsia ប្លែកនៃផ្លែស្រកានាគ។ រូបថតរបស់ Florent Potier
ពេលវេលាសម្រាប់សូកូឡាបានចប់ហើយ បន្ទាប់មកគឺការ៉េមនៅ Fortwenger ក្នុងហាងនៅលើ Rue des Halberdes។ រសជាតិទាក់ទាញ និងរសជាតិដើមរាប់សិបត្រូវបានតម្រង់ជួរនៅក្នុងធុងនៃហាងការ៉េម Alba ដែលមានមូលដ្ឋាននៅទីក្រុង Vieux-Thann ។ ប៉ុន្តែរវាង “រចនាប័ទ្មឌូបៃ” និងផ្លែព្រូន Alsatian វាគឺជាពណ៌នៃការ៉េមផ្លែឈើនាគដែលទាក់ទាញភ្នែករបស់យើង។
ខណៈពេលដែលអណ្តាតរបស់យើងប្រែពណ៌ fuchsia នៅពេលដែលយើងភ្លក់វា យើងរីករាយនឹងភាពផ្អែមល្ហែម និងកម្រនិងអសកម្ម។ សម្រាប់អ្នកដែលបានភ្លក់ផ្លែឈើពិតប្រាកដរួចហើយ រសជាតិឆ្ងាញ់របស់វាគឺអាចកត់សម្គាល់បានយ៉ាងច្បាស់។ ប្រសិនបើអ្នកឃើញថាវាផ្អែមពេក ការ៉េមនេះមិនគួរឱ្យខ្ពើមទេ ហើយមានតម្លៃផ្លូវវាង។
€2.50 ក្នុងមួយបាល់។ Fortwenger អាយុ 8 ឆ្នាំ rue des Halberdes ។
ហ្វ្រង់ហ្គីផេន ម៉ាការ៉ុន ពី Maison Givre
Macaron frangipane នៅពាក់កណ្តាលរដូវក្តៅ អ្នកត្រូវតែក្លាហាន។ រូបថតរបស់ Alizée Chebboub-Courtin
ម៉ាក Maison Givre ដែលទើបមកដល់ថ្មី ផ្តល់ជូននូវការ៉េមសិប្បករដោយគ្មានពណ៌ ឬសារធាតុបន្ថែមជាមួយនឹងរសជាតិពីភាគខាងត្បូង។ ពួកវាត្រូវបានផលិតនៅទីក្រុង Montpellier ដោយលោក Jean-Marc ដែលជាអ្នកផលិតការ៉េម ដែលបានបង្កភាពច្របូកច្របល់នៅ Antibes អស់ជាច្រើនឆ្នាំ។ ក្នុងចំណោមរសជាតិមិនធម្មតាបំផុត macaron frangipane បានធ្វើឱ្យយើងចាប់អារម្មណ៍។ ការ៉េមពណ៌ភ្លុកនេះលាក់បំណែកផ្លែអាល់ម៉ុនពិតៗ ស្រាល និងឆ្ងាញ់។ យើងខ្លាចកម្រិតជាតិស្ករ និងជាតិខ្លាញ់ដ៍សាហាវ ប៉ុន្តែនៅទីបញ្ចប់តុល្យភាពនៃរសជាតិ និងរូបមន្តដែលមានខ្យល់អាកាសបានទុកឱ្យវាមានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយ និងឆ្ងាញ់។ វាមានតម្លៃបន្តិច ប៉ុន្តែកាបូបត្រូវបានបំពេញយ៉ាងល្អដល់កំពូល ដូច្នេះអ្នកនឹងមិនឃ្លាន។
€3.90 ក្នុងមួយបាល់។ Maison Givre អាយុ 13 ឆ្នាំ rue des Frères។
ស្វាយ-ដូង Eskimo មកពីKübler
Eskimos ទាំងនេះមានបួនរសជាតិខុសៗគ្នា។ រូបថតរបស់ Dr. Kübler
ជាមួយនឹងអាកាសធាតុដ៏ក្តៅនេះ Kubler ក៏កំពុងងាកមកប្រើការ៉េមផ្ទាល់ខ្លួនជាមួយនឹងការ៉េមដែលផលិតដោយដៃរបស់គាត់ផងដែរ។ មានបួនរសជាតិគឺ៖ ស្ត្រប៊េរី/ក្រូចឆ្មា ស្វាយ/ដូង វ៉ានីឡា/ការ៉ាមែល ខូលីស និងសូកូឡាសុទ្ធ។ គ្រប់គ្រាន់ដើម្បីត្រូវបានល្បួង, លុះត្រាតែអ្នកអនុញ្ញាតឱ្យខ្លួនឯងដើម្បីត្រូវបានល្បួងដោយ Vacherin បុគ្គលមួយ។
€3.90 ក្នុងមួយ Eskimo ។ Kübler, 29, Avenue des Vosges ។
