ដើម្បីទប់ស្កាត់ការនេសាទលើសទម្ងន់ យើងនឹងផលិតត្រីរបស់យើងដោយសិប្បនិម្មិត ដូចដែលកំពុងត្រូវបានពិសោធន៍ជាមួយប្រភេទសត្វព្រៃនៅរដ្ឋកាលីហ្វ័រញ៉ា។ នៅក្នុង bioreactors, vats ដ៏ធំនឹកឃើញដល់អ្នកនៅក្នុងរោងចក្រផលិតស្រាមួយ, វិស្វករបានគុណកោសិកាពីត្រី salmon ប៉ាស៊ីហ្វិកពិតប្រាកដ។ រង់ចាំពីរសប្តាហ៍ដើម្បីប្រមូលផលសាច់ 200 ក្រាម ខណៈដែលត្រីសាម៉ុងធម្មជាតិត្រូវចំណាយពេលពីរឆ្នាំដើម្បីឈានដល់ដំណាក់កាលនេះ។. ភាពខុសគ្នាមួយទៀតពីបងប្អូនជីដូនមួយនៅក្នុង vivo ដែលជំពាក់ពណ៌ទឹកក្រូចពណ៌ផ្កាឈូកចំពោះបង្គាដែលវាចិញ្ចឹមនោះ គឺថាក្លូនរួមបញ្ចូលសារធាតុពណ៌ពីរគឺ beta-carotene ពណ៌ទឹកក្រូចពីការ៉ុត និង lycopene ក្រហមពីប៉េងប៉ោះ។ លទ្ធផលដ៏គួរឱ្យភ្ញាក់ផ្អើលមាននៅលើម៉ឺនុយនៅបារស៊ូស៊ីរបស់អាមេរិករួចហើយ។ នេះគ្រាន់តែជាការចាប់ផ្តើមប៉ុណ្ណោះ។ ក្រុមហ៊ុនអ៊ីស្រាអែល Steakholder Foods និងក្រុមហ៊ុនសិង្ហបុរី Umami Bioworks ថែមទាំងបានរកឃើញវិធីមួយដើម្បីបោះពុម្ព 3D fillets grouper!
ពីប៊ឺទៅកាបូនឌីអុកស៊ីត
លោក Bill Gates ដែលជាស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន Microsoft បានផ្តល់ហិរញ្ញប្បទានជាផ្នែកនៃទឹកប្រាក់ចំនួន 33 លានដុល្លារដែលបានចំណាយលើគម្រោង eco-butter នេះដែលត្រូវបានបង្កើតឡើងដោយ American Savor ។ ធាតុផ្សំរបស់វា? CO2 ជាប់ក្នុងបរិយាកាស និងទឹក។. រូបមន្តរបស់វាមានការរួមបញ្ចូលគ្នានៃអាតូមកាបូន និងអ៊ីដ្រូសែន ដើម្បីបង្កើតអាស៊ីតខ្លាញ់ ហើយបន្ទាប់មក triglycerides ដែលបន្ទាប់មកត្រូវបានបំលែងទៅជាខ្លាញ់ស្រដៀងនឹងរូបរាង និងរសជាតិទៅជាប៊ឺ។ គោលបំណងគឺដើម្បីកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់បរិស្ថាននៃប៊ឺធម្មតាដោយជៀសវាងទឹកដោះគោពីការកេងប្រវ័ញ្ចសត្វដែលត្រូវបានស្តីបន្ទោសជាចម្បងសម្រាប់ដីកសិកម្មនិងការប្រើប្រាស់ទឹកខ្ពស់។
Camembert ដោយគ្មានទឹកដោះគោ
ឈីសរបស់យើងក៏អាចធ្វើដោយគ្មានទឹកដោះគោសត្វដែរ។ បញ្ហាតែមួយគត់គឺថា ទឹកដោះគោរុក្ខជាតិ ដូចជាសណ្តែកសៀង ឬទឹកដោះគោដែលមានជាតិអាល់ម៉ុន មិនបានផលិត Camembert ល្អទេ ព្រោះវាមិនមានផ្ទុកសារធាតុ casein ដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលធ្វើឱ្យទឹកដោះគោខាប់ និងធ្វើឱ្យឈីសរាវនៅក្រោមសំបក។ ក្រុមហ៊ុនបារាំង Standing Ovation ជៀសវាងអន្ទាក់នេះដោយផលិត casein សំយោគតាមរយៈការ fermentation ។ អរគុណចំពោះបច្ចេកវិទ្យាដែលមានប៉ាតង់ វាអាចប្រមូលបាន 34.5 លានអឺរ៉ូក្នុងខែមីនាជាពិសេសជាមួយរោងចក្រផលិតឈីស Bel (Babybel, Boursin, La Vache qui rit) និង Danone ដែលអាចប្រើវានៅក្នុងទឹកដោះគោជូររបស់ពួកគេផងដែរ។
សាឡាត់ Cactus
ត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាផ្លែឈើរបស់វា ផ្លែព្រូនគឺជាដើមត្រសក់ដែលមិនសូវស្គាល់ជាសាធារណៈសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិអាហារូបត្ថម្ភនៃ “រ៉ាកែត” របស់វា – ដើមសំប៉ែតរបស់វាពោរពេញដោយបន្លា. ជាឧទាហរណ៍ នៅប្រទេសម៉ិកស៊ិក ផ្នែកទាំងនេះនៃរុក្ខជាតិគឺស្ថិតក្នុងចំណោមបន្លែសំខាន់ៗនៅក្នុងរបបអាហារក្នុងស្រុក។ ពួកវាសម្បូរទៅដោយជាតិសរសៃ វីតាមីន និងលើសពីនេះទៅទៀត កាល់ស្យូម ហើយអាចចម្អិនបានដូចគ្នានៅក្នុងសាឡាដ ដូចជានៅក្នុងទឹក ដុត ឬស្ងោរ។ ដោយសារការឡើងកំដៅផែនដី សមត្ថភាពរបស់ដើមត្រសក់នេះដើម្បីទប់ទល់នឹងដីស្ងួតអាចធ្វើឱ្យវាក្លាយជាការបំពេញបន្ថែមដ៏ល្អដល់ដំណាំអឺរ៉ុបដែលពឹងផ្អែកលើទឹកផ្សេងទៀត ដូចជាប៉េងប៉ោះជាដើម។ នៅប្រទេសបារាំង ក្រុមកសិករ Provençal បានសិក្សាពីសក្តានុពលរបស់វា ជាពិសេសក្នុងវិស័យម្ហូបអាហារ អស់រយៈពេលពីរឆ្នាំ។
ថ្នាំប្រឆាំងនឹងភាពតានតឹងជាមួយ ashwagandha
ឫសនៃដើមឈើនេះដែលជាទូទៅដុះនៅក្នុងប្រទេសឥណ្ឌា បន្ថយការផលិត cortisol, អរម៉ូនស្ត្រេស, បញ្ជាក់ការសិក្សាវិទ្យាសាស្ត្រជាច្រើន។ ដូចគ្នានឹងរុក្ខជាតិដទៃទៀតដែរ – ដូចជាផ្កាថ្មពណ៌ផ្កាឈូកដែលត្រូវបានគេនិយាយថាដើម្បីលើកកម្ពស់ការផ្តោតអារម្មណ៍ – អត្ថប្រយោជន៍របស់វាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងអ្វីដែលគេហៅថាភេសជ្ជៈអាដាប់ធ័រថ្មី។ គាំទ្រដោយភាពប៉ិនប្រសប់ផ្នែកទីផ្សារនៃឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ថ្នាំបំប៉នជាតិទឹកទាំងនេះជួយយើងប្រឆាំងនឹងសម្ពាធ អស់កម្លាំងផ្លូវចិត្ត ឬការគេងមិនលក់។
ពីសាច់មាន់ទៅ mycelium
ផ្ទុយទៅនឹងសត្វមាន់ដែលដាំដុះនៅក្នុង vitro ឧទាហរណ៍ពីស៊ុត ការជំនួសសាច់មាន់នេះត្រូវបានទទួលពីឫសផ្សិតដែលត្រូវបានផលិតតាមរយៈការ fermentation ។ រូបរាងដូចសរសៃអំបោះរបស់ mycelium ធ្វើត្រាប់តាមសរសៃសាច់ដុំរបស់សាច់ ខណៈពេលដែលផ្តល់តម្លៃអាហារូបត្ថម្ភល្អ៖ ប្រូតេអ៊ីនពេញលេញ ជាតិសរសៃ និងខ្លាញ់តិចតួច ទោះបីជាអ្នកផលិតប្រើប្រាស់ខ្លាញ់បន្លែមួយចំនួនដូចជាប្រេងផ្កាឈូករ័ត្នក៏ដោយ។ ក្រុមហ៊ុនជាច្រើនដូចជា អ្នកត្រួសត្រាយផ្លូវជនជាតិអង់គ្លេស Quorn, American Meati Foods និង French Mycelium Technologies បានគ្រប់គ្រងផលិតកម្មរបស់ខ្លួនរួចហើយ. សាច់ដែលមានគុណភាពនៅតែមានតម្លៃថ្លៃជាង 2 ទៅ 3 ដងច្រើនជាងសាច់មាន់ធម្មតា ប៉ុន្តែនៅឆ្នាំ 2060 ការចំណាយលើការផលិតធ្លាក់ចុះអាចឃើញផលិតផលនេះកាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំង។
ទឹកជ្រលក់ការីសាច់អាំង
ចង្រិតត្រូវបានគេដឹងថាសម្បូរទៅដោយប្រូតេអ៊ីន ជាតិដែក និងលើសពីនេះទៅទៀត វីតាមីន B12 ហើយត្រូវការធនធានតិចជាងការបង្កាត់ពូជជាងកសិដ្ឋានដែលផ្តោតលើការផលិតសាច់។ ប៉ុន្តែតើពួកលោកខាងលិចសុខចិត្តលះបង់ឆ្អឹងជំនីរជាថ្នូរនឹងការបំណះកំហុសដែរឬទេ? ការមិនចូលចិត្តរបស់យើងចំពោះជំងឺ entomophagy (ការបរិភោគសត្វល្អិត) នៅតែខ្លាំង ប៉ុន្តែថយចុះនៅពេលដែលសត្វផ្លាស់ប្តូរ និងក្លាយជាមើលមិនឃើញ។ ដូច្នេះ គំនិតនៃការកាត់បន្ថយពួកវាទៅជាការបិទភ្ជាប់ដែលអាចរួមដំណើរ និងគ្រឿងទេសដល់ចាន ឧទាហរណ៍ដោយការផ្សំគុយរី។
នៅសល់ត្រូវបានបម្រុងទុកសម្រាប់អតិថិជន
ការលក់រដូវក្តៅ
ទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ពីការបញ្ចុះតម្លៃ 30% ទាំងអស់របស់យើងជាមួយនឹងលេខកូដ ETE26
- ចូលប្រើអត្ថបទទាំងអស់ដែលបានបម្រុងទុកសម្រាប់អ្នកជាវ
- ទស្សនាវដ្តីនៅក្នុងកំណែឌីជីថល
- គ្មានកាតព្វកិច្ច
បានជាវរួចហើយ?
