ឆ្នាំនេះវាកំពុងប្រារព្ធខួបលើកទី 554 របស់ខ្លួន៖ ស្រា Riesling មកពី Alsace ទទួលបានកំណត់ត្រាសម្រាប់ស្រាដែលចំណាស់ជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោកនៅក្នុងធុងមួយនៅក្នុងបន្ទប់ក្រោមដីប្រវត្តិសាស្ត្រនៃ Hospices de Strasbourg ។
ហេតុអ្វីបានជានៅក្នុងមន្ទីរពេទ្យ?
ការិយាល័យទេសចរណ៍ Strasbourg ពន្យល់ថា នៅសតវត្សរ៍ទី 14 អ្នកជំងឺមន្ទីរពេទ្យអាចចំណាយលើការថែទាំរបស់ពួកគេតាមប្រភេទ ឧទាហរណ៍ដោយការលះបង់ផ្នែកនៃការប្រមូលផលរបស់ពួកគេ។ នេះជាមូលហេតុមួយដែលមន្ទីរពេទ្យត្រូវការកន្លែងសម្រាប់ស្តុកស្រា ឬទំនិញដែលអាចបំផ្លាញបានផ្សេងទៀត។
អស់រយៈពេលជាង 600 ឆ្នាំមកហើយ (បន្ទប់ក្រោមដីត្រូវបានសាងសង់នៅចន្លោះឆ្នាំ 1393 និង 1395) ស្រាត្រូវបានផលិត និងរក្សាទុកនៅកន្លែងនេះនៅក្រោមមន្ទីរពេទ្យ។ បន្ទប់ក្រោមដីបម្រើជាបន្ទប់ផ្ទុកសម្រាប់ភាពគ្រប់គ្រាន់ដោយខ្លួនឯងរបស់មន្ទីរពេទ្យ និងក្នុងពេលតែមួយជាកន្លែងសម្រាប់ការថែទាំ។ នៅយុគសម័យកណ្តាល ដោយសារឥទ្ធិពលនៃការស្រវឹង គ្រូពេទ្យមិនខ្លាចក្នុងការផ្តល់ស្រាដើម្បីបំបាត់ការឈឺចាប់ទេ (មានភេសជ្ជៈមានជាតិ fermented តិចជាងសព្វថ្ងៃនេះ)។
បណ្ណសាររូបថត
ភាពជឿនលឿននៃឱសថបានកាត់បន្ថយការទទួលទានភេសជ្ជៈមានជាតិអាល់កុលនៅក្នុងកន្លែងថែទាំសុខភាព។ នៅទសវត្សរ៍ទី 90 រូបភាព (មន្ទីរពេទ្យ + អាល់កុល) សូម្បីតែរំខាន។ នេះជារបៀបដែលរឿងគួរតែបញ្ចប់; នៅឆ្នាំ 1995 បន្ទប់ក្រោមដីស្ទើរតែត្រូវបានបំប្លែងទៅជាឃ្លាំងថ្នាំ។
ប៉ុន្តែដូចដែលគេហទំព័ររបស់ hospice ពន្យល់ រឿងនេះបន្តអរគុណចំពោះការគ្រប់គ្រងកាន់តែប្រសើរឡើងនៃបរិវេណ និងឆន្ទៈរបស់អ្នកជំនាញខាងវិទ្យាសាស្ត្រ និងស្រាទំពាំងបាយជូរប្រហែលសាមសិបនាក់របស់ Alsatian ។
រសជាតិពិសេសចំនួនបី
បន្ទប់ក្រោមដីទំហំ 1200 ម៉ែត្រការ៉េនេះដែលមានតុដេក សសរ និងរាជធានីធំៗនៅមជ្ឈិមសម័យ ផ្តល់នូវរសជាតិពិសេស។ សូម្បីតែរឿងព្រេងនិទាន។
នៅក្រោមតុដេកដែលមានអាយុកាលរាប់សតវត្សគឺជាវិចិត្រសាលនៃរន្ទះដែលបង្កើតឡើងដោយឈើអុកជាងហាសិបបំណែក។ ស្រាបីពីឆ្នាំ 1472, 1519 និង 1525 នៅតែត្រូវបានរក្សាទុកនៅក្នុងធុងទាំងនេះជាមួយនឹងសមត្ថភាពធំខ្លាំងណាស់។
ឆ្នាំ 1472 ដែលជាស្រាពណ៌សដែលមានអាយុចំណាស់ជាងគេបំផុតនៅលើពិភពលោក (Riesling ដ៏ល្បីល្បាញ) គឺប្រហែល 9.4 °។ វាត្រូវបានប្រើតែបីដងប៉ុណ្ណោះ៖
► 1576 ដល់ប្រជាជននៃទីក្រុង Zurich ក្នុងឱកាសនៃការចុះហត្ថលេខាលើកិច្ចព្រមព្រៀងគាំទ្រមួយ;
► 1718 សម្រាប់ការកសាងឡើងវិញនៃអគារសំខាន់នៃមន្ទីរពេទ្យស៊ីវិល (ត្រូវបានបំផ្លាញដោយភ្លើងកាលពីពីរឆ្នាំមុន);
► នៅខែវិច្ឆិកា ឆ្នាំ 1944 ទៅកាន់ឧត្តមសេនីយ៍ Leclerc ដែលជាអ្នករំដោះទីក្រុង Strasbourg ។
បណ្ណសាររូបថត
នៅឆ្នាំ 2015 ស្រារឿងព្រេងនិទាននេះបានទទួលប្រតិបត្តិការដ៏គ្រោះថ្នាក់មួយ: វាត្រូវបានផ្ទេរពីធុងមួយទៅធុងមួយទៀតដោយបន្សល់ទុកនូវការលេចធ្លាយដើម។ វាគឺជាសហករណ៍ពីរនាក់មកពី Charente-Maritime ដែលជាកម្មករល្អបំផុតនៅប្រទេសបារាំង ដែលបានទទួលយកបញ្ហាប្រឈមនេះ។ ការផ្លាស់ប្តូរធុងមុនបានកើតឡើងរួចហើយនៅឆ្នាំ 1718 ។
ប៉ុន្តែការរក្សាភេសជ្ជៈដ៏មានតម្លៃមិនមែនជាការងាយស្រួលនោះទេ។ ដោយសារតែការហួតធម្មជាតិនៃស្រា “អាណាព្យាបាល” ផ្លាស់ប្តូរពីជំនាន់មួយទៅជំនាន់មួយដើម្បីគ្រប់គ្រងកម្រិត Riesling ឡើងវិញ។ ម៉្យាងវិញទៀត ជាអកុសល វាមិនអាចទៅរួចនោះទេ ដោយសារតែស្រាបានក្លាយទៅជាអាស៊ីតខ្លាំងពេកក្នុងរយៈពេលជាច្រើនឆ្នាំ។
បណ្ណសាររូបថត
ដើម្បីស្វែងយល់ពី Riesling ដ៏ពិសេសដ៏ពិសេសនេះ ក៏ដូចជាដប និងស្រាផ្សេងទៀតពីបន្ទប់ក្រោមដីនេះ ការទស្សនាជាទៀងទាត់ (ឥតគិតថ្លៃ) ត្រូវបានរៀបចំឡើង ហើយវាជាទម្លាប់សម្រាប់សមាគម Bienvenue Strasbourg ដើម្បីស្វាគមន៍អ្នកស្រុកថ្មីមកកាន់បន្ទប់ក្រោមដីទាំងនេះនៅពេលល្ងាចដ៏រីករាយ។
