តើ​ជាតិ​ដែក​ប្រើ​សម្រាប់​អ្វី និង​អាហារ​អ្វីខ្លះ​ផ្ទុក​វា?

វានឹងបង្កើតបានត្រឹមតែ 0.005% នៃទំងន់រាងកាយរបស់យើង។ ឬពីរបីក្រាម… ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ បណ្ឌិត្យសភាជាតិវេជ្ជសាស្ត្រសង្ខេប៖ ” ជាតិដែកមានសារៈសំខាន់ណាស់។ ការរំលាយអាហាររបស់វាត្រូវបានគ្រប់គ្រងយ៉ាងល្អ។ កង្វះជាតិដែក ឬលើសអាចជះឥទ្ធិពលអាក្រក់ដល់កោសិកា “។

មុខងារសំខាន់ៗ

ហើយសម្រាប់ហេតុផលល្អ សារធាតុរ៉ែនេះធ្វើអន្តរាគមន៍លើកម្រិតសំខាន់ៗចំនួនបួន៖

• នៅក្នុងការផលិតអេម៉ូក្លូប៊ីនដែលជាប្រូតេអ៊ីនដែលមាននៅក្នុងកោសិកាឈាមក្រហមហើយដូច្នេះនៅក្នុងឈាម។ វា​មិន​អនុញ្ញាត​ឱ្យ​ដឹកជញ្ជូន​អុកស៊ីហ្សែន​ពេញ​រាងកាយ​យើង​ទៅ​កោសិកា សរីរាង្គ និង​សាច់ដុំ​ផ្សេងទៀត…
• ក្នុងការថែរក្សា myoglobin ប្រូតេអ៊ីនសាច់ដុំដែលរក្សាទុកអុកស៊ីសែន។ ដូច្នេះហើយ នៅពេលដែលចាំបាច់ ដើម្បីធ្វើ និងធ្វើឡើងវិញនូវកិច្ចខិតខំប្រឹងប្រែងខាងរាងកាយ;
• នៅក្នុងដំណើរការត្រឹមត្រូវនៃអង់ស៊ីមដែលពាក់ព័ន្ធនឹងការដកដង្ហើមនិងការសំយោគ DNA;
• នៅក្នុងការសំយោគនៃសារធាតុបញ្ជូនសរសៃប្រសាទ។ ម្យ៉ាង​ទៀត​នេះ​ជា​សម្ព័ន្ធ​មិត្ត​ដ៏​មាន​តម្លៃ​សម្រាប់​ការ​អនុវត្ត​បញ្ញា​របស់​យើង!

តើខ្ញុំអាចរកវាបាននៅឯណា?

ផ្ទុយ​ទៅ​នឹង​ជំនឿ​ដ៏​ពេញ​និយម ស្ពៃ​ប៉ាវ​មិន​មែន​ជា​ប្រភព​ជាតិ​ដែក​ដ៏​មាន​បំផុត​នោះ​ទេ។ ម្យ៉ាងវិញទៀត ភ្នាល់លើ៖

• pudding ខ្មៅជាមធ្យម 22 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម;
• តម្រងនោមសាច់ចៀមជាមួយ (12 មីលីក្រាម);
• mussels និង clams (15 មីលីក្រាម);
• សាច់គោឬថ្លើមមាន់ (10 មីលីក្រាម);
• periwinkle (10 មីលីក្រាម);
• សូកូឡាខ្មៅដែលមានច្រើនជាង 10 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាមសម្រាប់ផលិតផលដែលមានកាកាវច្រើនជាង 70% ។
• ក្រពះទា (9,4 មីលីក្រាម);
• Lentils និង chickpeas ផ្សេងទៀតដែលមាន 2 មីលីក្រាមក្នុង 100 ក្រាម។

សំណួរនៃការរួមផ្សំ…

ផ្លែឈើមួយចំនួនដូចជា kiwi ក៏មានផ្ទុកជាតិដែកផងដែរ។ ក្រោយមកទៀតមានអត្ថប្រយោជន៍ដែលវាក៏សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C ដែលជួយបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃការស្រូបយកសារធាតុរ៉ែនេះ។

ផ្ទុយទៅវិញ អាហារសម្បូរជាតិកាល់ស្យូម (ឈីស ទឹកដោះគោជូរ។ល។) គឺមានគ្រោះថ្នាក់។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ ដោយសារពួកគេបង្ហាញថាមានសារៈសំខាន់ ការមិនអើពើនឹងបញ្ហាទាំងនោះ។

ផ្ទុយទៅវិញ ចូរជ្រើសរើសអាហារជំនួសដែលសម្បូរជាតិដែក និងកាល់ស្យូម។ ចំណុចចុងក្រោយមួយ៖ ចំណាំថា តានីននៅក្នុងកាហ្វេ និងតែមានទំនោររារាំងការស្រូបយកជាតិដែក។ ហេតុផលដ៏ល្អក្នុងការញ៉ាំវានៅខាងក្រៅអាហារ។

ប្រភព៖ វចនានុក្រមនៃបណ្ឌិតសភាវេជ្ជសាស្ត្រជាតិ – Anses – អាថ៌កំបាំងនៃមីក្រូអាហារូបត្ថម្ភ ដោយវេជ្ជបណ្ឌិត Bertrand Guérineau និពន្ធនាយក Albin Michel – អេកូនៃមីក្រូសារជាតិលេខ 40៖ ពង្រឹងការការពាររបស់អ្នក ដំណោះស្រាយធម្មជាតិ វិទ្យាស្ថានចំណីអាហារ និងមីក្រូអាហាររូបត្ថម្ភអឺរ៉ុប (IEDM)