សេះរួចរាល់ហើយ ការភ្នាល់ត្រូវបានធ្វើឡើង មួករួចរាល់ ហើយ bourbon រួចរាល់ ត្រៀមចាក់ចូលទៅក្នុងស្រាក្រឡុក mint julep រាប់ពាន់។ វាត្រូវតែជារដ្ឋ Kentucky Derby ចុងសប្តាហ៍។
ជាង 125,000 Mint Juleps ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងពិធីបុណ្យរយៈពេលពីរថ្ងៃប្រចាំឆ្នាំនៅ Churchill Downs ក្នុងទីក្រុង Louisville រដ្ឋ Kentucky នេះបើយោងតាមការប្រណាំងសេះដ៏ល្បីល្បាញបំផុតរបស់អាមេរិក។ យោងតាមគេហទំព័ររបស់ខ្លួន វាត្រូវការដប Kentucky bourbon ប្រហែល 10,000 ដប, mint ប្រមូលផលថ្មីៗ 2,250 ផោន និងទឹកកក 475,000 ផោន។
ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយ អ្នកមិនចាំបាច់នៅទីនោះផ្ទាល់ដើម្បីរីករាយជាមួយស្រាក្រឡុកបុរាណនេះទេ។ Julep – ល្បាយសាមញ្ញនៃជាតិស្ករ ទឹក ជីអង្កាមស្រស់ ទឹកកកកំទេច និង bourbon – គឺអាចទាក់ទងបាន និងងាយស្រួលក្នុងការបង្កើតឡើងវិញ។
ទីមួយ ប្រវត្តិតិចតួច
Mint Juleps ត្រូវបានគេរីករាយនៅឯ Kentucky Derby ចាប់តាំងពីការចាប់ផ្តើមរបស់វានៅចុងសតវត្សទី 19 ប៉ុន្តែពួកគេបានក្លាយជាពាណិជ្ជសញ្ញារបស់វានៅក្នុងទសវត្សរ៍ឆ្នាំ 1930 ។ Martha Dalton សហស្ថាបនិកក្រុមហ៊ុន Never Say Die Bourbon បាននិយាយថា នោះហើយជាពេលដែល Derby បានបង្កើតពែងរំលឹកមួយដើម្បីបម្រើពួកគេ ហើយមនុស្សបានចាប់ផ្តើមយកពួកគេទៅផ្ទះទុកជាវត្ថុអនុស្សាវរីយ៍។
Dalton ដែលក្រុមហ៊ុននេះត្រូវបានដាក់ឈ្មោះតាមសេះប្រណាំងដែលឈ្នះ Derby ដែលត្រូវបានគេនិយាយថាបានរស់ឡើងវិញជាសត្វកញ្ជ្រោងជាមួយនឹងការបាញ់ស្រាវីស្គីថា “ជំនួសឱ្យការប្រយុទ្ធគ្នា ពួកគេបានទទួលយកវា។
នាងនិយាយថាឫសរបស់ Julep គឺស្ថិតនៅក្នុងប្រទេសពែរ្សបុរាណ ដែលជាកន្លែងប៉ូវកំលាំងទឹកផ្កាកុលាបដែលមានជាតិផ្អែមហៅថា “gulab” ត្រូវបានប្រើសម្រាប់លក្ខណៈសម្បត្តិឱសថរបស់វា។ វាបានរីករាលដាលដល់ទ្វីបអឺរ៉ុបមជ្ឈិមសម័យ ជាកន្លែងដែលគ្រឿងស្រវឹងត្រូវបានបញ្ចូលទៅក្នុងល្បាយ ហើយបន្តទៅអាមេរិកខាងត្បូង ដែលជាកន្លែងដែលមានរោងចក្រចម្រាញ់ mint និង bourbon ។
ហេតុអ្វីបានជាភេសជ្ជៈរក្សាភាពទាក់ទាញភាគខាងត្បូងរបស់វា?
Angelos Bafas អ្នកស្រាបៀ និងជាសហស្ថាបនិកនៃ Cato Bar ក្នុងទីក្រុងឡុងដ៍និយាយថា “រាល់ការស៊ីបគឺខុសគ្នាបន្តិច។ បារនេះត្រូវបានគេដាក់ឈ្មោះតាម Cato Alexander ដែលជាអ្នកក្រឡុកស្រានៅ Manhattan សតវត្សរ៍ទី 19 ដែលត្រូវបានគេជឿថាមាន Juleps ពេញនិយម។
Bafas និយាយថា “ទឹកកករលាយ ហើយរសជាតិនៃ bourbon លូតលាស់ពេញមួយថ្ងៃ” ។
វិធីធ្វើនំនៅផ្ទះ
សម្រាប់ mint julep ប្រពៃណី Bafas និយាយថាការកូរការ៉េមគឺជាគន្លឹះក្នុងការទទួលបានបរិមាណត្រឹមត្រូវនៃការញាក់និងរំលាយ។ បន្តកូររហូតទាល់តែផ្នែកខាងក្រៅនៃពែងក្លាយជាកក។
គាត់និយាយថា “មនុស្សច្រើនតែភ្លេចថាទឹកគឺជាសារធាតុផ្សំ ហើយវាពិតជាសារធាតុសកម្ម និងសំខាន់ណាស់នៅពេលដែលវាមកដល់ juleps ព្រោះវាអនុញ្ញាតឱ្យ bourbon បញ្ចេញពន្លឺ។ វាក៏ធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈមានរសជាតិឆ្ងាញ់ផងដែរ” ។
គាត់រើសជីអង្កាមពីរុក្ខជាតិក្នុងផ្ទះរបស់គាត់ ហើយដុសវាស្រាលៗទល់នឹងគែមពែង។ លោកបន្ថែមថា ជីអង្កាមត្រូវបុក (គោះតិចៗ) ជាជាងបុក (បុក) ។
Bafas ពន្យល់ថា “ជីអង្កាមត្រូវបញ្ចេញរសជាតិឆ្ងាញ់” ដោយពន្យល់ថាការលាយបញ្ចូលគ្នា “អាចបង្កើតរសជាតិដូចក្លរ៉ូហ្វីលស្មៅនេះ”។
ការប្រែប្រួល
Bafas ក៏ស្នើឱ្យបន្ថែមដំណក់ក្លិនជូរចត់ពីរបីដំណក់ដើម្បី “បន្ថែមរសជាតិ និងបន្ថែមរាងកាយខ្លះទៅក្នុងហ្គេម”។
ប្រសិនបើអ្នកចង់ទទួលបានការច្នៃប្រឌិតមានការប្រែប្រួលជាច្រើននៅលើ mint julep បុរាណ។ Bafas ផលិតស្រា London Julep ដែលប្រើ bourbon តិចជាងបន្តិច ហើយបន្ថែមការបាញ់ថ្នាំពី ស្រាអែលឌើរ ផ្កាលីក ជាមួយនឹងត្រាជាភាសាអង់គ្លេស សម្រាប់ការណែនាំអំពីភេសជ្ជៈកាន់តែផ្អែម និងងាយស្រួល។
គាត់ក៏បានណែនាំនូវបាល់ខ្ពស់ដែលធ្វើដោយក្រូចឆ្មារបន្តិច។ គាត់និយាយថា “តាមបច្ចេកទេសវាជា bourbon mojito ប៉ុន្តែវាផ្អែកលើ DNA នៃ juleps” ។
រូបមន្តសម្រាប់ Cato Classic Mint Julep
ការបម្រើតែមួយ
គ្រឿងផ្សំ៖
ស្រាវីស្គី bourbon 2 អោន
ទឹកចម្រោះ 0.5 អោន
0.5 អោនសុីរ៉ូសាមញ្ញ
3 សញ្ញានៃជូរចត់ Angostura
ស្លឹកជីអង្កាមស្រស់ ១០ សន្លឹក
4 ដំណក់ tincture mint (ស្រេចចិត្ត)
ទឹកកកកំទេចក្នុងពែងដែក
ទិសដៅ
ចាក់ស្រាវីស្គីចូលទៅក្នុងពែង Julep បុកស្លឹកជីអង្កាមបន្តិច ដើម្បីបញ្ចេញរសជាតិ និងបន្ថែម។ កូរឱ្យសព្វមួយសន្ទុះ បន្ទាប់មកបន្ថែមគ្រឿងផ្សំដែលនៅសល់ និងទឹកកកកំទេច។ កូររហូតដល់ខាងក្រៅនៃពែងមានភាពកក បន្ទាប់មកដាក់ពីលើជាមួយទឹកកកដែលកិនបន្ថែមទៀត តុបតែងជាមួយជីអង្កាមស្រស់មួយដើម រួចបម្រើជាមួយចំបើង។
បន្ទាប់មកល្បិចគឺត្រូវចំណាយពេលរបស់អ្នក ហើយធ្វើឱ្យភេសជ្ជៈរបស់អ្នកមានរយៈពេលយូរជាងកំណត់ត្រាប្រណាំង 1 នាទី និង 59.40 វិនាទីដែលកំណត់ដោយលេខាធិការដ្ឋានក្នុងឆ្នាំ 1973 ។
រក្សាសិទ្ធិ 2026 សារព័ត៌មាន Associated Press ។ រក្សាសិទ្ធិគ្រប់យ៉ាង។ សម្ភារៈនេះអាចមិនត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយ សរសេរឡើងវិញ ឬចែកចាយឡើងវិញដោយគ្មានការអនុញ្ញាត។
