ការសិក្សាកាន់តែច្រើនឡើងកំពុងបង្ហាញពីហានិភ័យសុខភាពនៃផលិតផលកែច្នៃ ទោះបីជាវាមានប្រជាប្រិយភាពខ្លាំងពីអ្នកប្រើប្រាស់ក៏ដោយ។ ពិតទេដែលបារាំងមិនធ្វើម្ហូប?
“តួលេខបង្ហាញថាខ្សែកោងមានស្ថេរភាព។ ជនជាតិបារាំងទំនងជាត្រលប់ទៅចម្អិនអាហារវិញ។ ពួកគេធ្វើដូច្នេះសម្រាប់ហេតុផលសេដ្ឋកិច្ច ដោយសារតែពួកគេមានការព្រួយបារម្ភយ៉ាងខ្លាំងអំពីផលប៉ះពាល់អវិជ្ជមាននៃផលិតផលកែច្នៃលើសុខភាពរបស់ពួកគេ ហើយដោយសារតែការចម្អិនអាហារក៏បានក្លាយជាកាតព្វកិច្ចសង្គមដែលគាំទ្រដោយរដ្ឋាភិបាលផងដែរ។ វាត្រូវបានរួមបញ្ចូលនៅក្នុងកម្មវិធីអាហារូបត្ថម្ភ និងសុខភាពថ្នាក់ជាតិ វគ្គសិក្សាអប់រំម្ហូបអាហារត្រូវបានផ្តល់ជូននៅក្នុងសាលារៀន។ ឧទាហរណ៍។
តើការត្រឡប់ទៅធ្វើម្ហូបនេះប៉ះពាល់ដល់ប្រជាជនបារាំងទាំងអស់ទេ?
“ទេ យើងសង្កេតឃើញមានការបែងចែកក្នុងសង្គមរវាងអ្នកចង់គ្រប់គ្រងអ្វីដែលមាននៅលើចានរបស់ពួកគេ ហើយម្យ៉ាងវិញទៀតអ្នកដែលមិនចម្អិន និងចូលចិត្តផលិតផលដែលរៀបចំរួចហើយ ដូច្នេះកាន់តែងាយស្រួលប្រើប្រាស់។ នេះគឺទាក់ទងទៅនឹងយេនឌ័រ – បុរសធ្វើម្ហូបតិចជាងស្ត្រី – ប៉ុន្តែក៏ដល់កម្រិតជំនាញផងដែរ។ អ្នកដែលមានការអប់រំកាន់តែប្រសើរ ជាពិសេសក្នុងវិជ្ជាជីវៈកណ្តាល ស្តាប់កាន់តែច្រើនអំពីផលប៉ះពាល់នៃដំណើរការ ឬអាជ្ញាធរមានការព្រួយបារម្ភកាន់តែខ្លាំង។ ប្រឈមមុខនឹងថ្នាំសម្លាប់សត្វល្អិត»។
“ការធ្វើម្ហូបបានក្លាយជាចំណូលចិត្ត ហើយសូម្បីតែសិល្បៈមួយសម្រាប់មនុស្សមួយចំនួន”
តើការត្រឡប់មកធ្វើម្ហូបនេះចាប់ផ្ដើមនៅពេលណា?
“ក្នុងទស្សវត្ស 1970 និង 1980 ការចម្អិនអាហារលែងត្រូវបានគេមើលឃើញថាជាការងារ។ វាគឺជាបដិវត្តន៍ដើម្បីមានលទ្ធភាពទទួលបានផលិតផលដែលបានរៀបចំ ដែលធ្វើឱ្យស្ត្រីមានពេលវេលាកាន់តែច្រើន។ ជាមួយនឹងវិបត្តិសេដ្ឋកិច្ចឆ្នាំ 2008 យើងឃើញនិន្នាការទាំងមូលនៃយុវវ័យដែលមិនទាន់បានរៀនធ្វើម្ហូប ចាប់យកមេរៀន។ ការចម្អិនអាហារគឺពិតជាសំណួរនៃការផ្ទេរ។ ប្រសិនបើអ្នកធំឡើងក្នុងគ្រួសារដែលធ្លាប់មានការងារធ្វើ។ រវាងថ្នាក់ទាំងនេះ និងកម្មវិធីទូរទស្សន៍ ការចម្អិនអាហារបានក្លាយជាចំណង់ចំណូលចិត្ត និងសូម្បីតែសិល្បៈសម្រាប់អ្នកខ្លះ។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំនេះ លេខកូដក៏បានលេចឡើងម្ដងទៀត។ ប្រអប់អាហារថ្ងៃត្រង់ នៅកន្លែងធ្វើការ និងក្នុងការអនុវត្ត ការចម្អិនអាហារជាបាច់កន្លែងដែលអាហារសម្រាប់សប្តាហ៍ត្រូវបានរៀបចំជាមុន។ »
តើម្ហូបប្រភេទណាដែលពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ?
“វាត្រូវតែសាមញ្ញ និងមិនចំណាយពេលយូរពេក។ វាពន្យល់ពីភាពពេញនិយមនៃឧបករណ៍ដូចជា AirFryer ឬ Thermomix ដែលធ្វើអោយការចម្អិនអាហារកាន់តែងាយស្រួល។ ការជួបប្រជុំក៏កាន់តែមានប្រជាប្រិយភាពផងដែរ ជាមួយនឹងផលិតផលដែលត្រៀមរួចជាស្រេចក្នុងការប្រើប្រាស់ភ្លាមៗ។ យើងបានឃើញការផ្ទុះនៃការញ៉ាំ pasta និងអង្ករ ដែលងាយស្រួលចម្អិនជាងដំឡូង”។
