អាហារ ការប្រឆាំងការខ្ជះខ្ជាយ រួមបញ្ចូលគ្នានូវមនសិការល្អ និងអាជីវកម្មល្អ។

រួមបញ្ចូលគ្នានូវមនសិការល្អ និងអាជីវកម្មល្អ? នៅពេលដែលមានការចាប់អារម្មណ៍ចំពោះអ្នកទិញសកម្មប្រយុទ្ធ ឬផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុតែប៉ុណ្ណោះ អាហារដែលមើលទៅចាស់បន្តិច ខូច ឬមើលមិនឃើញឥឡូវនេះកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពកាន់តែខ្លាំងឡើង។ មិនមានការខ្វះខាតការផ្គត់ផ្គង់ទេ។ ចាប់តាំងពីឆ្នាំ 2020 មក ច្បាប់ Agec (សេដ្ឋកិច្ចសារាចរប្រឆាំងកាកសំណល់) ហាមប្រាមពាណិជ្ជករ ក្រុមហ៊ុនផលិត និងប្រតិបត្តិករអាហារសាធារណៈពីការបំផ្លាញអាហារដែលសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ និងកាតព្វកិច្ចឱ្យពួកគេវាយតម្លៃវាឡើងវិញ។ “នៅឆ្នាំ 2024 ទីផ្សារនេះបានកត់ត្រាកំណើន 4% ជាមួយនឹងចំណូលពិភពលោកប៉ាន់ស្មានចំនួន 520 លានអឺរ៉ូ។» កត់សំគាល់ Benoît Samarcq អ្នកប្រឹក្សានៅក្រុមហ៊ុន Xerfi និងជាអ្នកនិពន្ធនៃការសិក្សាលម្អិតលើប្រធានបទ។

ក្រុមហ៊ុនដែលមានឯកទេសក្នុងការគ្រប់គ្រងកាកសំណល់

អ្នកដឹកនាំផ្នែកមិនមានសាខាទេ។ បានបើកដំណើរការនៅឆ្នាំ 2016 កម្មវិធី To Good to Go ដែលអនុញ្ញាតឱ្យអ្នកទិញកន្ត្រកនៃផលិតផលស្រស់ និងកញ្ចប់ផលិតផលស្ងួតបានកើនឡើងពី “11.5 លាននាក់ ដល់ជាង 20 លាននាក់នៅឆ្នាំ 2025” នៅក្នុងប្រទេសបារាំងក្នុងរយៈពេលតិចជាងបីឆ្នាំ នេះបើតាមការប្រកាសរបស់ Clémentine Lindon អ្នកនាំពាក្យរបស់ខ្លួន។ ជោគជ័យនេះគឺដោយសារតែមួយផ្នែកធំចំពោះអតិផរណាដែលបានវាយប្រហារអឺរ៉ុបបន្ទាប់ពីជម្លោះនៅអ៊ុយក្រែន។ “ប៉ុន្តែមានសន្ទុះពិតប្រាកដទាំងផ្នែកអ្នកប្រើប្រាស់ ក្នុងចំណោមមនុស្សវ័យក្មេង ក្នុងគ្រួសារធំ ឬមនុស្សចាស់ដែលមានប្រាក់សោធននិវត្តន៍តិចតួច និងខាងឈ្មួញដែលបានយល់ពីផលប្រយោជន៍ផ្នែកហិរញ្ញវត្ថុក្នុងការចូលរួម។» ពន្យល់ពីអ្នកគ្រប់គ្រងកម្មវិធីនេះ ដែលដកស្រង់ការសន្សំជាមធ្យម 870 អឺរ៉ូក្នុងមួយឆ្នាំសម្រាប់ការទិញកញ្ចប់មួយក្នុងមួយសប្តាហ៍។

ភាពជោគជ័យរបស់ Anti-Waste ក៏ត្រូវបានឆ្លុះបញ្ចាំងផងដែរនៅក្នុងការលេចចេញថ្មីៗនៃប្រតិបត្តិការឯកទេស ដែលភាគច្រើននៅតែជាហាងដាច់ដោយឡែក។ ជាមួយនឹង 28 ពិន្ទុនៃការលក់ និងអតិថិជន 220,000 ដែលមានប័ណ្ណភក្ដីភាព Nous Anti-Gaspi ត្រូវបានចាត់ទុកថាជាបណ្តាញមួយដែលមានរចនាសម្ព័ន្ធកម្រ។ យីហោចង់អភិវឌ្ឍបន្ថែមទៀតបើប្រៀបធៀបទៅនឹងដៃគូប្រកួតប្រជែងដូចជា Primaprix ឬ Charly’s Market ដែលមានបំណងឈានដល់ហាងមួយរយក្នុងរយៈពេលបីឆ្នាំ។នៅទីក្រុងខាងក្នុងដើម្បីបង្កើតបណ្តាញក្នុងស្រុក» ពន្យល់ពីអ្នកគ្រប់គ្រងទីផ្សារលោក Patrick Fedullo ។ យើង Anti-Gaspi ក៏ចង់ពង្រឹងភាពស្មោះត្រង់របស់អតិថិជនដោយបង្ហាញថា ដូចជាក្រុមហ៊ុនចែកចាយបែបប្រពៃណី វាគឺអាចធ្វើទៅបានដើម្បីធ្វើការទិញចំនួនពេញលេញនៅក្នុងចំណុចលក់របស់វា។ “យើងអាចបំពេញតម្រូវការសម្រាប់កញ្ចប់ពេញលេញទាំងស្រស់ និងស្ងួត ហើយម៉ាកចែកចាយរបស់យើងមានឯកសារយោងច្រើនជាងមួយរយរួចហើយ។» ការប្រណាំងដើម្បីលុបបំបាត់កាកសំណល់ទើបតែចាប់ផ្តើម។