កម្រិតកំពូលនៃរលកកម្ដៅនេះទំនងជាឈានដល់ថ្ងៃព្រហស្បតិ៍នេះ។ បន្ថែមពីលើម្លប់ និងការស្វែងរកភាពស្រស់ របបអាហាររបស់យើងមានសារៈសំខាន់ជាពិសេស៖ រាងកាយរបស់យើងមានទឹកភាគច្រើន (90% សម្រាប់កុមារ, 70% សម្រាប់មនុស្សពេញវ័យ, 60% សម្រាប់មនុស្សចាស់)។ ខណៈពេលដែលអាហារមួយចំនួនគួរតែត្រូវបានគេពេញចិត្ត អាហារផ្សេងទៀតគួរតែត្រូវបានជៀសវាងទោះបីជាមានការល្បួងក៏ដោយ។
គំនិតនេះគឺដើម្បីជួយឱ្យរាងកាយរបស់យើងគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពរបស់វា មិនមែនធ្វើតាមរបបអាហារតឹងរ៉ឹងនោះទេ។ ប្រសិនបើអ្នកមានអារម្មណ៍ថាអ្នកកំពុងញ៉ាំតិច នោះជារឿងធម្មតា។ អាហារតិចដែលរាងកាយរបស់យើងត្រូវរំលាយ វាប្រើប្រាស់ថាមពលតិច (thermogenesis)។ ទោះយ៉ាងណាក៏ដោយកុំរំលងអាហារ! ហើយប្រសិនបើទាំងនេះជាសញ្ញា យើងមិនត្រូវភ្លេចអំពីការសប្បាយនោះទេ។ ប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតតូច។
តើភេសជ្ជៈមួយណាដែលអ្នកគួរចូលចិត្ត?
អត់ឆ្ងល់៖ ទឹក! នេះហាក់ដូចជាច្បាស់ហើយ… ក្នុងករណីមានរលកកំដៅ អ្នកមិនគួររង់ចាំរហូតដល់អ្នកស្រេកទឹកដើម្បីផឹកនោះទេ។ រាងកាយរបស់យើងធ្វើការកាន់តែពិបាកក្នុងការគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពរបស់វា ដូច្នេះវាត្រូវការជាតិទឹកកាន់តែច្រើន។ គ្រូពេទ្យណែនាំឱ្យផឹកទឹកពី 1,5 ទៅ 2 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ (ស្មើនឹង 8 កែវ 25cl) ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយក្នុងអំឡុងពេលរលកកំដៅអនុសាសន៍កើនឡើងដល់ 2.5 លីត្រជារៀងរាល់ថ្ងៃ។ ត្រូវប្រាកដថាចែកចាយថ្នាំឱ្យបានល្អពេញមួយថ្ងៃ។
ចំណាំថាអាហារជាធម្មតាផ្តល់ប្រហែល 20% នៃតម្រូវការទឹករបស់យើង។ ជាមួយនឹង 2.5 លីត្រ អ្នក “នៅសល់” 2 លីត្រដើម្បីផឹកជាមួយនឹងរបបអាហារមានតុល្យភាពក្នុងអំឡុងពេលរលកកំដៅ។ EFSA (អាជ្ញាធរសុវត្ថិភាពចំណីអាហារអឺរ៉ុប) ចែងថា ការប្រើប្រាស់សរុបដែលបានណែនាំ (អាហារ និងវត្ថុរាវ) សម្រាប់មនុស្សដែលមានអាយុលើសពី 14 ឆ្នាំគឺ 2.5 លីត្រសម្រាប់បុរស និង 2 លីត្រសម្រាប់ស្ត្រី។ ចំពោះកុមារតម្លៃនេះកើនឡើងបន្តិចម្តង ៗ ពី 800 មីលីលីត្រ (សម្រាប់រយៈពេល 6-12 ខែ) ដល់ 1,9 លីត្រ (សម្រាប់ 9-13 ឆ្នាំ) ។
មជ្ឈមណ្ឌលព័ត៌មានទឹកផ្តល់នូវព័ត៌មានជំនួយនេះ៖ ផឹកទឹក 30 មីលីលីត្រក្នុងមួយគីឡូក្រាមនៃទំងន់រាងកាយ។ ឧទាហរណ៍សម្រាប់មនុស្សដែលមានទំងន់ 75 គីឡូក្រាមវាមានប្រសិទ្ធភាពដល់ 2.25 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃ។ ខណៈពេលដែលនេះគឺជាគោលដៅក្នុងពេលវេលាធម្មតា ក្នុងអំឡុងពេលដែលមានកំដៅខ្លាំង នេះគឺជាបរិមាណទឹកអប្បបរមាដែលគួរផឹក។ ព្រោះថាយើងបែកញើសកាន់តែច្រើន ការបាត់បង់ជាតិទឹកកាន់តែច្រើន។ ដូច្នេះប្រសិនបើជាធម្មតាយើងស្រកពី 0.5 ទៅ 1 លីត្រក្នុងមួយថ្ងៃតាមរយៈការបែកញើស តម្លៃនេះកើនឡើងដល់ 2.5 ទៅ 3 លីត្រក្នុងកំដៅខ្ពស់។ យោងទៅតាម ANSES អ្នកគួរតែចូលចិត្តទឹកស្អាត។ សារធាតុរ៉ែនៃទឹកសារធាតុរ៉ែ បន្ថយការស្រូបយករបស់វា។
តើភេសជ្ជៈមួយណាដែលអ្នកគួរជៀសវាង?
ប្រសិនបើព្រះអាទិត្យធ្វើឱ្យអ្នកចេញទៅក្រៅផ្ទះ ជៀសវាងគ្រឿងស្រវឹង និងសូដា ដែលនឹងធ្វើឱ្យអ្នកខ្សោះជាតិទឹក។ កាហ្វេ និងតែក៏មិនមែនជាមិត្តភ័ក្តិដែរព្រោះវាមានឥទ្ធិពលបញ្ចុះទឹកនោម។ ចុងក្រោយកុំភ្លេចទឹកផ្លែឈើដែលមានរសជាតិផ្អែមធម្មជាតិ។ ប្រសិនបើអ្នកមិនអាចធ្វើបានដោយគ្មានវាទេ ចូរជ្រើសរើសទឹកផ្លែឈើដែលច្របាច់ស្រស់ៗ និងមិនមែនជាផលិតផលឧស្សាហកម្ម។
ភេសជ្ជៈក្តៅ ឬត្រជាក់ គួរជ្រើសរើសមួយណា?
ដោយសាររាងកាយរបស់អ្នកកំពុងព្យាយាមគ្រប់គ្រងសីតុណ្ហភាពខាងក្នុងរបស់វា វាជាការល្អបំផុតដើម្បីជួយវាឱ្យធ្វើដូច្នេះបាន។ ដូច្នេះទៅរកភេសជ្ជៈត្រជាក់បន្តិច ប៉ុន្តែកុំធ្វើវាជាមួយដុំទឹកកក ឬទូរទឹកកកដែលខ្លាំងពេក។ បើមិនដូច្នេះទេ ទោះបីជាអ្នកមានអារម្មណ៍ស្រស់ស្រាយនៅក្នុងមាត់ក៏ដោយ រាងកាយរបស់អ្នកត្រូវផ្តល់ថាមពលបន្ថែមទៀតសម្រាប់ការគ្រប់គ្រងខ្លួនឯង ហើយដូច្នេះដុតថាមពលកាន់តែច្រើន។
សូម្បីតែភេសជ្ជៈក្តៅក៏ធ្វើឲ្យរាងកាយញ័រដែរ។ ដូច្នេះដើម្បីគ្រប់គ្រងខ្លួនឯងគាត់នឹងញើស។ នេះបណ្តាលឱ្យវាបាត់បង់ទឹកច្រើន។ ដូច្នេះសូមបំភ្លេចទេវកថាដែលថាតែក្តៅគឺងាយស្រួលក្នុងការស្រូប និងជ្រើសរើសសម្រាប់សីតុណ្ហភាពក្នុងបន្ទប់ ភេសជ្ជៈមិនក្តៅ ឬត្រជាក់បន្តិច។
តើទឹកម៉ាស៊ីនមានរសជាតិដូចក្លរីនទេ? វាជារឿងធម្មតា
ANSES រំលឹកថា នៅពេលមានកំដៅខ្លាំង ក្លរីនទឹកនៅក្នុងរោងចក្រប្រព្រឹត្តកម្មទឹកសំណល់ត្រូវបានកើនឡើង ដើម្បីប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការរីកសាយដោយសារកំដៅនៃអតិសុខុមប្រាណ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយនេះមិនផ្លាស់ប្តូរការផឹកទេ!
អាហារដែលចូលចិត្ត៖ បន្លែឆៅ ផ្លែឈើតាមរដូវ និងទឹកដោះគោជូរ
ដើម្បីផ្តល់ជាតិទឹកដល់រាងកាយ យើងត្រូវជ្រើសរើសបន្លែ និងផ្លែឈើដែលសម្បូរជាតិទឹក និយមទទួលទានឆៅ៖ ត្រសក់ zucchini ប៉េងប៉ោះ សាឡាត់ spinach celery សណ្តែក ម្ទេស ផ្លែស្ត្របឺរី ឪឡឹក ផ្លែប៉ែស ផ្លែទទឹម ផ្លែឪឡឹក … សារធាតុ astringents មួយចំនួនគឺជាសម្ព័ន្ធមិត្តដ៏អស្ចារ្យ ដូចជា ក្រូចឆ្មា ផ្លែក្រូចឆ្មារជាដើម។ ទំពាំងបាយជូ និង cherries គឺជាគំនិតដ៏ល្អ ប៉ុន្តែក្នុងកម្រិតមធ្យម ដោយសារតែវាពោរពេញទៅដោយជាតិស្ករ។
អ្នកក៏អាចរើសយកសណ្តែក (បៃតង លឿង ដូងជាដើម) និងមើម (រ៉ាឌី ការ៉ុត ដំឡូងបារាំង)។ ស៊ុតជាប្រភពប្រូតេអ៊ីនដ៏ល្អដូចសាច់ត្រី ឬសាច់គ្មានខ្លាញ់ ដរាបណាវាមិនត្រូវបានគេចម្អិនដោយខ្លាញ់។ ក្នុងចំណោមផលិតផលទឹកដោះគោ ឈីក្រុម Fulham និងទឹកដោះគោយ៉ាអួ គឺជាទ្រព្យសម្បត្តិដ៏ពិតប្រាកដមួយ ព្រោះថាវាសម្បូរទៅដោយជាតិទឹក និងជួយផ្តល់ជាតិទឹក។
អាហារគួរជៀសវាង
ពួកវាអមជាមួយការដុត ប៉ុន្តែក្នុងករណីមានរលកកំដៅ ចាំបាច់ត្រូវកាត់បន្ថយការទទួលទានប្រូតេអ៊ីន ឬខ្លាញ់ដែលពិបាករំលាយ។ ដូច្នេះលែងមានសាច់ខ្លាញ់ ឬសាច់ដែលចម្អិនដោយខ្លាញ់។ ក៏លែងមានទឹកដោះគោ និងឈីសដែលសម្បូរពេកមិនអាចរំលាយបានទៀតផង។ ឧទាហរណ៍ ឈីសរឹងមានទឹក 35% ខណៈដែលទឹកដោះគោជូរមាន 90%។
ផ្លែឈើ និងបន្លែមួយចំនួនក៏គួរតែត្រូវបានគេដាក់មួយឡែកដែរព្រោះវាមានឥទ្ធិពលបញ្ចុះទឹកនោមដូចជា artichokes, asparagus, mango និង fennel ជាឧទាហរណ៍។ ដោយសារកាបូអ៊ីដ្រាតផ្តល់ថាមពលដល់រាងកាយរបស់យើង ហើយដូច្នេះកំដៅ យើងត្រូវជៀសវាងនំកុម្មង់ បង្អែម ស្ករ ប៉ុន្តែក៏មានគ្រាប់ធញ្ញជាតិ (អង្ករ semolina ប៉ាស្តា) ឬសូម្បីតែពោត។ ហើយបាទ យើងក៏ត្រូវ (បណ្តោះអាសន្ន) ភ្លេចអំពីការ៉េម។
តើម្ទេសមានឥទ្ធិពលត្រជាក់ទេ?
ប្រទេសក្តៅៗជាច្រើនមានមុខម្ហូបហឹរជាពិសេសនៅក្នុងម្ហូបរបស់ពួកគេ។ ដូច្នេះតើម្រេចគឺជាសម្ព័ន្ធមិត្តក្នុងអំឡុងពេលរលកកំដៅ? ទេ នៅពេលដែលយើងញ៉ាំវា រាងកាយរបស់យើងឡើងកំដៅដើម្បីរំលាយ capsaicin ដែលជាសារធាតុសកម្មនៅក្នុងម្រេចម្ទេសដែលផ្តល់កម្លាំងរបស់វា។ ហើយយើងបែកញើស។ វាគឺជាការអរគុណដល់ញើសដែលយើងមានអារម្មណ៍ស្រស់ថ្លាបណ្តោះអាសន្ន។ ប៉ុន្តែការបែកញើសក៏មានន័យថាអ្នកបាត់បង់ជាតិទឹកយ៉ាងឆាប់រហ័សផងដែរ។ អ្វីដែលយើងចង់ជៀសវាង! ប្រសិនបើអ្នកសម្រេចចិត្តញ៉ាំអាហារហឹរ កុំភ្លេចផឹកទឹកឲ្យបានច្រើននៅពេលក្រោយ។
