ចុងភៅ​ធ្វើ​នំ​នេះ​បង្កើត​អេ​ក្វា​រ… ជាមួយ​ប៉ា​ស្ទី​!

“យើងបានធ្វើវាដើម្បីភាពសប្បាយរីករាយ ហើយបន្ទាប់មកយើងបាននិយាយទៅកាន់ខ្លួនយើងថា: ហេតុអ្វីមិន?”: គំនិតនេះ បានរកឃើញដោយសហការីរបស់យើងនៅ សាធារណរដ្ឋ ហើយបានចាប់ផ្តើមជាមួយនឹងរឿងកំប្លែងដ៏សាមញ្ញមួយដែលត្រូវបានប្រែក្លាយទៅជាគម្រោងជាក់ស្តែង។

Richard ដែលជាមេចុងភៅធ្វើនំមកពីភូមិតូចមួយនៃ Bazas ក្នុង Gironde បានចាប់ផ្តើមការភ្នាល់ដ៏ហ៊ានដែលគាត់សង្ឃឹមថានឹងឈ្នះ: “Ricasou” ដែលជា eclair ផលិតពី … Ricard!

គាត់ហួសពីច្បាប់នៃកុម្មង់នំប្រពៃណីដោយបន្ថែមគ្រឿងផ្សំមិនធម្មតានេះដែលគេស្គាល់ពី aperitif ។

អ្វី​ដែល​ត្រូវ​បាន​គេ​សន្មត់​ថា​ជា​នំ​ដ៏​ធំ​មួយ​បាន​បញ្ចប់​ទៅ​ជា​នំ​កុម្មង់​នំ​ប្រពៃណី​តូច​មួយ​គឺ éclair ។ បន្ទាប់​ពី​ការ​ធ្វើ​តេស្ត​ជា​ច្រើន “Ricasou” មាន​លក់​នៅ​ក្នុង​ហាង​តាំង​ពី​ចុង​ខែ​មេសា។

បង្អែមបំផុសគំនិតដោយអាហារបញ្ច្រាស

កុម្មង់នំ Choux, ក្រែមកុម្មង់នំស្រាលៗ និង… រីកាតសុទ្ធ៖ រូបមន្តថ្មីនឹងធ្វើឱ្យអតិថិជនរបស់ហាងនំប៉័ង Hugo ពេញចិត្ត។

ត្រូវបានបំផុសគំនិតដោយ “អាហារបញ្ច្រាស” ដែលពេញនិយមនាពេលបច្ចុប្បន្ននេះ (គំនិតដែលអ្នកចាប់ផ្តើមអាហារជាមួយបង្អែមមួយ) គោលបំណងគឺដើម្បីស្វែងរកឡើងវិញនូវស្មារតីរស់រវើកនៃគ្រឿងបរិក្ខារក្នុងបង្អែមនិមិត្តសញ្ញា។