ជនជាតិស្កុតឡេនអាចខ្វះសារធាតុចិញ្ចឹម “ការពារបេះដូង” ទោះបីជាទទួលទានរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អក៏ដោយ។

អ្នក​វិទ្យាសាស្ត្រ​បាន​ណែនាំ​ថា ការ​ទទួលទាន​បន្លែ និង​ផ្លែ​ឈើ​ចំនួន ៥ ដង​ប្រហែល​ជា​មិន​គ្រប់គ្រាន់​ទេ។

សូម្បីតែក្នុងវ័យសិក្សាក៏ដោយ ក៏មនុស្សត្រូវបានបង្រៀនថា ពួកគេត្រូវញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ហើយត្រូវប្រាកដថាពួកគេញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែប្រាំដងក្នុងមួយថ្ងៃ។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយឥឡូវនេះអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រសង្ស័យថានេះអាចមិនគ្រប់គ្រាន់ដើម្បីលើកកម្ពស់សុខភាព។

នៅក្នុងការសិក្សាអន្តរជាតិដ៏ធំមួយ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា មនុស្សភាគច្រើនមិនទទួលទាន flavanols គ្រប់គ្រាន់ក្នុងរបបអាហាររបស់ពួកគេ។ ការសិក្សាបានរកឃើញថាសារជាតិ flavanols គឺជាសមាសធាតុធម្មជាតិដែលភ្ជាប់ទៅនឹងការថយចុះហានិភ័យនៃជំងឺបេះដូង ហើយមនុស្សតិចជាងម្នាក់ក្នុងចំណោមប្រាំនាក់ទទួលទាន flavanol គ្រប់គ្រាន់ក្នុងមួយថ្ងៃ។

លើសពីនេះទៀត បន្ទាប់ពីការវិភាគទិន្នន័យរបបអាហារពីមនុស្សជាង 30,000 នាក់នៅចក្រភពអង់គ្លេស និងសហរដ្ឋអាមេរិក គេបានរកឃើញថាមនុស្សជាច្រើនដែលគ្រប់គ្រងការទទួលទានបន្លែ និងផ្លែឈើប្រចាំថ្ងៃចំនួន 5 មុខដែលបានណែនាំជាប្រចាំនៅតែមិនបានសម្រេចគោលដៅ។

អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមកពីសាកលវិទ្យាល័យ Reading ក៏ដូចជាសាលាវេជ្ជសាស្ត្រ Harvard សាកលវិទ្យាល័យកាលីហ្វ័រញ៉ា Davis និង Mars, Inc. និយាយថា ការទទួលទាននេះអាចបង្កើនបានយ៉ាងងាយស្រួលដោយការបន្ថែមអាហារដូចជា blueberries, plums, blackberries, សណ្តែកធំទូលាយ និង cherries ទៅក្នុងរបបអាហារ។

ការស្រាវជ្រាវពីមុនលើការទទួលទាន flavanol បានរកឃើញថាការទទួលទាន 500 mg នៃ flavanols ក្នុងមួយថ្ងៃជួយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺបេះដូងយ៉ាងខ្លាំង។ ទោះជាយ៉ាងណាក៏ដោយ ការសិក្សាថ្មីនេះរកឃើញថាមនុស្សភាគច្រើនមិនបានសម្រេចគោលដៅនេះទេ។

អ្នកដឹកនាំការស្រាវជ្រាវ លោកវេជ្ជបណ្ឌិត Javier Ottaviani បាននិយាយថា “Flavanols អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃការស្លាប់ដោយសារជំងឺសរសៃឈាមបេះដូងបានយ៉ាងសំខាន់ ប៉ុន្តែប្រសិនបើអ្នកទទួលបានគ្រប់គ្រាន់ពីពួកគេ។

“រួមទាំងផ្លែបឺរខ្មៅមួយក្តាប់តូច ផ្លែប៉ោមទាំងមូល ឬតែបៃតងមួយពែងជាមួយអាហាររបស់អ្នក អាចធ្វើឱ្យមានភាពខុសគ្នាយ៉ាងពិតប្រាកដចំពោះបរិមាណនៃសារធាតុមានប្រយោជន៍ទាំងនេះដែលអ្នកពិតជាទទួលទាន និងស្រូបតាមរយៈអាហារ។

ការសិក្សាបានរកឃើញថាមនុស្សតិចជាង 20 ភាគរយបានបំពេញការទទួលទាន flavanol ប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព។ វាក៏ត្រូវបានគេរកឃើញផងដែរថាមនុស្សជាច្រើនដែលធ្វើតាមការណែនាំអំពីការញ៉ាំអាហារដែលមានសុខភាពល្អស្តង់ដារដូចជា NHS Eatwell Guide ក៏កំពុងធ្លាក់ចុះផងដែរ។

ដើម្បីជួយមនុស្សឱ្យឈានដល់ការទទួលទានប្រចាំថ្ងៃរបស់ពួកគេ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញអាហារដែលមានប្រភពអាហារសម្បូរបំផុតមួយចំនួននៃសារជាតិ flavanols ក្នុងមួយបម្រើ៖

• ផ្លែព្រូន (500 ក្រាម, ប្រហែលមួយ punnet) – 450mg flavanols
• Cranberries (250 ក្រាម, ប្រហែលមួយ punnet) – 300mg flavanols
• Blackberries (200 ក្រាម, ប្រហែលមួយ punnet) – 250mg flavanols
• តែបៃតង (មួយពែង 250ml) – 200mg flavanols
• សណ្តែកធំ / សណ្តែកធំទូលាយ (80 ក្រាម, មួយក្តាប់តូច) – 140mg flavanols
• ផ្លែប៊ឺរី (៤០០ ក្រាមប្រហែលមួយគ្រាប់) – ១៣០ មីលីក្រាម flavanols
• ផ្លែប៉ោមជាមួយសំបក (200 ក្រាម, ផ្លែប៉ោមមធ្យមមួយ) – 110 មីលីក្រាម flavanols
• ផ្លែស្ត្របឺរី (២០០ ក្រាម) – សារធាតុ flavanols ៩០ មីលីក្រាម
• ប៊្លូបឺរី (១៥០ ក្រាមប្រហែលមួយគ្រាប់) – ៨០ មីលីក្រាម flavanols
• សណ្តែក Pinto (40 ក្រាម, ពីរស្លាបព្រាបាយស្ងួត) – 70 មីលីក្រាម flavanols

ការរកឃើញថ្មីៗដែលត្រូវបានបោះពុម្ពផ្សាយនៅក្នុងទស្សនាវដ្តី Food and Function ក៏បានលើកឡើងនូវសំណួរមួយចំនួនអំពីការណែនាំអំពីរបបអាហារបច្ចុប្បន្ន និងថាតើវាអាចត្រូវបានកែសម្រួលដើម្បីជួយអ្នកប្រើប្រាស់ឱ្យស្រូបយកសមាសធាតុមានប្រយោជន៍ផ្សេងទៀតពីរបបអាហាររបស់ពួកគេដែរឬទេ។

សាស្ត្រាចារ្យ Gunter Kuhnle មកពីសាកលវិទ្យាល័យ Reading បាននិយាយថា “ប្រាំមួយថ្ងៃគឺជាសារត្រឹមត្រូវ ប៉ុន្តែយើងប្រហែលជាត្រូវគិតឱ្យបានហ្មត់ចត់បន្ថែមទៀតថា ប្រាំមួយណា” ។

“បន្លែ និងផ្លែឈើផ្សេងៗគ្នាផ្តល់នូវអត្ថប្រយោជន៍អាហារូបត្ថម្ភខុសៗគ្នាដែលលើសពីវីតាមីន និងសារធាតុរ៉ែ ហើយនៅពេលដែលការយល់ដឹងរបស់យើងអំពីសមាសធាតុទាំងនេះរីកចម្រើន វាមានឱកាសពិតប្រាកដក្នុងការធ្វើឱ្យការណែនាំអាហារូបត្ថម្ភកាន់តែជាក់លាក់ និងមានប្រសិទ្ធភាព។ ការស្រាវជ្រាវនេះគឺជាជំហានឆ្ពោះទៅរកការយល់ដឹងអំពីអ្វីដែលអាចមើលទៅដូចក្នុងការអនុវត្តជាក់ស្តែង”។

បញ្ចប់ការស្រាវជ្រាវរបស់ពួកគេ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានសង្កត់ធ្ងន់ថា ខណៈពេលដែលការញ៉ាំផ្លែឈើ និងបន្លែច្រើនគឺជាផ្នែកសំខាន់នៃរបបអាហារដែលមានសុខភាពល្អ ការជ្រើសរើសអាហារមួយចំនួនអាចមានឥទ្ធិពលល្អលើសុខភាពបេះដូង។

ដូច្នេះ លើកក្រោយដែលអ្នកនៅផ្សារទំនើបដើម្បីទិញគ្រឿងទេសរបស់អ្នកសម្រាប់សប្តាហ៍នេះ អ្នកអាចគិតអំពីការធ្វើតាមការណែនាំរបស់អ្នកវិទ្យាសាស្ត្រមួយចំនួន ដើម្បីខិតទៅជិតគោលដៅ flavanol 500 មីលីក្រាម។